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双汇“出圈”：从商超到户外，肉制品巨头的场景革命
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/4/14 9:43:29 关注：28 评论： 我要投稿
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传统商超困局：双汇的“中年危机”
长期以来，商超货架是双汇核心的市场阵地，凭借广泛的渠道覆盖与强大的品牌影响力，双汇产品在各类商超渠道中占据显著位置。然而，随着市场环境的迭代升级，传统商超渠道已逐渐成为制约双汇发展的瓶颈，其面临的发展困境堪比企业“中年阶段”的增长瓶颈，突破现有格局成为必然选择。
当前，传统商超渠道内肉制品行业竞争已进入白热化阶段。除金锣、雨润等传统竞争对手持续发力外，诸多新兴品牌凭借差异化产品与创新营销策略，逐步抢占市场份额，双汇面临着市场份额被持续挤压的压力。为争夺有限的消费群体，各品牌陷入同质化价格竞争，双汇被迫参与降价促销，直接导致产品利润空间大幅压缩，对企业整体盈利水平造成显著影响。
与此同时，消费者在传统商超渠道的购买决策链路呈现冗长化、复杂化特征。消费者在商超选购肉制品时，需在琳琅满目的产品中，综合考量品牌、口味、价格、包装等多重因素，进行反复比对后才能做出购买决策。双汇产品即便占据优质陈列位置，也需经过消费者多维度筛选，方能获得购买机会。此外，电商、社区团购、便利店等新兴渠道的崛起，深刻改变了消费者的购物习惯，传统商超客流量持续下滑，进一步削弱了双汇在传统渠道的销售业绩。在此背景下，若双汇持续固守传统商超渠道，将面临更为严峻的发展挑战，战略突围势在必行。
突围号角：迈向户外场景的战略抉择
面对传统商超渠道的多重困境，双汇未陷入被动应对，而是主动吹响战略突围的号角，启动向户外场景的战略转型，一系列系统性布局举措彰显其转型决心与战略远见。
双汇已在全国22个区域、91个重点景区完成销售网络全覆盖，将产品直接触达终端游客群体。无论是自然景观类景区，还是历史人文类景区，均可见双汇产品的终端布局。以清明假期赏花经济为契机，双汇精准把握节庆客流高峰，加速推进景区渠道进驻。在洛阳牡丹文化节期间，双汇同步进驻王城公园、国花园、隋唐植物园等核心赏花园区，将烤肠、火腿肠、休闲零食等产品布局于游客高频接触区域，精准满足游客游览途中的即时消费需求。在第四届天津五大道海棠花节期间，双汇美食巡游车驶入活动核心区民园广场，以移动售卖模式开展产品销售，既提升了产品曝光度，也为文旅场景下的产品推广探索了全新路径。
针对露营这一热门户外场景，双汇同样进行了前瞻性布局。随着露营经济的持续升温，户外露营已成为居民休闲消费的重要选择，双汇敏锐捕捉这一消费趋势，推出适配露营场景的多元化产品组合。一方面，提供丸子、五花肉串、培根、调理鸡翅、烤肠等烧烤食材，此类产品具备开袋即烤、无需腌制、熟制高效的特点，有效解决了露营场景下的烹饪便捷性需求，让消费者在户外场景中可便捷享用烧烤美食；另一方面，布局双汇王中王、Pro香肠、简颂午餐肉片、虎皮鸡爪、小郡肝、智趣多鳕鱼肠等开袋即食产品，满足消费者在露营途中、休憩间隙的即时能量补充需求。两类产品形成互补，全面覆盖露营场景中“正餐烹饪”与“零食随享”两大核心消费需求。
年初，双汇与华强方特达成战略合作，正式进驻40余座主题乐园，进一步拓展户外场景布局版图。主题乐园作为高流量、高消费意愿的核心场景，为双汇产品提供了广阔的市场空间。在主题乐园的欢乐消费场景中，游客在游玩过程中易产生即时饮食需求，双汇各类产品可快速满足该类需求，为游客的游玩体验提供配套支撑，同时实现产品销量与品牌影响力的双重提升。
双汇上述户外场景布局并非盲目跟风，而是基于市场趋势研判与自身发展需求的战略抉择，不仅是渠道范围的延伸，更是对消费需求的精准响应与商业模式的优化升级，其背后蕴含着清晰的商业逻辑。下文将从三个核心维度，深入解读双汇这场战略突围战，剖析其在户外场景实现突破的核心逻辑。
截流需求：抢占“决策黄金三秒”
在景区、露营地等户外场景中，双汇启动需求截流行动，核心目标是抢占消费者“决策黄金三秒”，实现从“被动等待需求”向“主动截流需求”的战略转变，提升终端转化效率。
游客在景区长时间游览后，易产生疲惫与饥饿感，此时对饮食的需求呈现迫切性、即时性特征。在洛阳牡丹文化节期间，双汇进驻的各核心赏花园区内，游客在观赏牡丹后，往往被现场热气腾腾的烤肠摊位吸引，产品香气可快速激发消费者食欲，从接触产品到做出购买决策的时间通常缩短至数秒。这一现象的核心原因的是，游客此时的核心需求为快速补充能量，而烤肠产品精准匹配该类即时需求。同时，双汇在景区休息区、核心游览动线等高频客流区域设置售卖点，实现产品高频曝光，大幅提升产品被购买的概率。与传统商超场景不同，户外场景下的消费者无需进行多维度比对，在场景需求的驱动下，易产生即时购买冲动，有效缩短了决策链路。
在露营场景中，双汇同样依托场景需求特点实现精准截流。户外露营场景下，消费者对饮食的核心需求是便捷、高效，双汇推出的烧烤食材与即食产品均围绕这一需求展开。例如，家庭露营群体在准备晚餐时，双汇提供的五花肉串、调理鸡翅等烧烤食材，无需繁琐腌制流程，可直接进行烤制，大幅简化了户外烹饪流程，精准解决了露营烹饪的核心痛点，消费者决策时间因此显著缩短。在露营途中，双汇王中王火腿肠、智趣多鳕鱼肠等即食产品，凭借便携、易食用的特点，成为消费者补充能量的首选，从产品接触到完成购买的全过程可在短时间内完成，充分体现了双汇在露营场景的需求截流能力。
除终端前移布局外，双汇采用“移动售卖”模式，进一步强化需求截流能力。在第四届天津五大道海棠花节期间，双汇美食巡游车进驻活动核心区域，可根据人流动线灵活调整位置，实现“哪里有客流，哪里就有产品”的精准覆盖。相较于固定售卖点，移动售卖车更具灵活性，可第一时间捕捉消费者即时需求，在游客产生饮食需求时快速提供产品，无需消费者额外寻找售卖点位，进一步缩短了决策与购买链路。同时，移动售卖车的创新形式提升了产品辨识度与吸引力，助力双汇在众多终端中脱颖而出，高效抢占“决策黄金三秒”，实现“所见即所得”的终端转化，精准收割户外场景红利，为企业开辟全新增长路径。
战略跃迁：从“货架思维”到“场景定义产品”
在本次战略突围过程中，双汇实现了核心战略的重大跃迁，成功摆脱传统“货架思维”的束缚，构建“场景定义产品”的全新理念，完成从“产品供给”向“解决方案供给”的转型，成为其市场竞争的核心优势。
传统肉制品企业的经营逻辑多聚焦于渠道覆盖，核心关注点集中在产品铺货量、商超陈列位置等方面，即典型的“货架思维”。在该思维模式下，产品设计与推广多基于产品本身的属性，忽视了不同场景下消费者的差异化需求。双汇打破这一传统格局，深入调研户外场景下的消费者需求特征，针对性开展产品组合与创新，实现产品与场景的深度绑定，提升产品适配性与消费者满意度。
以露营区与景区游览区两大核心户外场景为例，双汇的产品策略充分体现了场景适配性原则。在露营场景中，双汇推出的烧烤食材系列，包括丸子、五花肉串、培根、调理鸡翅、烤肠等，充分考量户外露营的烹饪环境与消费者需求，具备开袋即烤、无需腌制、熟制快速的核心特点，大幅简化了户外烹饪流程。对于露营爱好者而言，户外休闲的核心需求是便捷、舒适，双汇烧烤食材精准匹配这一需求，消费者无需在出发前花费大量时间准备食材与腌制处理，仅需携带相关产品即可在露营地快速开展烹饪，享受户外美食体验。这种产品布局本质上是为消费者提供完整的露营饮食解决方案，而非单纯的食材供给，有效提升了消费者对品牌的认同感与忠诚度。
在景区游览场景中，双汇重点布局开袋即食的零食与烤肠类产品，核心解决游客游览途中的能量补充需求。游客在景区长时间行走、游玩过程中，能量消耗较快，对即时补充能量的需求较为迫切。双汇的火腿肠、休闲零食等产品，具备便携、易食用的特点，适配游客边走边吃的场景需求，可帮助游客快速补充能量，保障游览体验。同时，双汇结合景区游客的口味偏好与消费习惯，优化产品口味与规格，推出多元化产品选择，满足不同群体的消费需求。这种基于场景需求的产品定制，使双汇产品深度融入景区游览场景，成为游客游览过程中的重要配套，实现产品与场景的深度绑定。
通过对不同户外场景的精准布局与产品适配，双汇的企业定位已从单纯的“肉制品加工商”，升级为“户外饮食解决方案提供商”。此时，消费者购买双汇产品的核心需求，已从产品本身的质量与口味，延伸至场景体验的适配性。例如，消费者购买双汇烧烤食材用于露营，本质上是购买一种露营场景的体验，一种与亲友共度户外美好时光的情感载体；游客在景区购买双汇即食产品，是购买一种便捷的能量补给方案，保障游览体验的顺畅性。这种场景绑定模式，使双汇产品与消费者建立起深度情感连接，形成强大的用户粘性。相较于传统广告投放，场景化产品策略更能精准触达消费者需求，提升品牌认可度，构建长期竞争优势。
未来战场：不在货架，而在“现场”
当前，消费市场正呈现“即时满足”的核心趋势，消费者在消费过程中对便捷性、高效性的需求持续提升，这一趋势深刻重塑着商业竞争格局。双汇在91个重点景区的全面布局，以及对露营地等户外场景的深度渗透，正是对这一消费趋势的精准把握与前瞻性布局。
随着社会生活节奏的加快，居民休闲时间呈现碎片化特征，消费者在户外场景中的即时消费需求愈发突出。在景区游览场景中，消费者渴望在产生饥饿感时快速获取饮食供给，无需花费时间寻找就餐场所；在露营场景中，消费者希望简化烹饪流程，将更多时间用于户外休闲，避免被繁琐的食材准备与烹饪工作困扰。这种“即时满足”的消费心理，决定了贴近消费现场、能够快速响应需求的商家，将获得更多市场优势。
双汇在重点景区与露营地的布局，构建了“高频、高流量、高转化”的全新渠道模型，精准契合当前消费趋势。景区作为高流量场景，每日接待大量来自不同地区、具备不同消费习惯的游客，这些游客在景区内均存在明确的即时消费需求。双汇将产品布局于景区入口、核心游览动线、休息区、观景台等游客高频聚集区域，实现产品高频曝光，确保消费者在产生需求时能够第一时间接触到产品。高流量场景为双汇带来了庞大的潜在消费群体，而精准的场景适配则提升了终端转化效率。以泰山景区为例，旅游旺季期间每日游客接待量可达数万人次，双汇在景区内的多个售卖点，每日销售额均保持较高水平，充分体现了该渠道模型的优势。
露营地场景同样展现出巨大的市场潜力，随着露营经济的持续升温，城市周边露营地数量不断增加，周末及节假日的露营客流量大幅提升。双汇针对露营场景推出的烧烤食材与即食产品，精准匹配露营群体的核心需求，在露营地市场获得广泛认可。露营者在筹备露营活动时，可直接选购双汇烧烤食材，无需额外准备食材与腌制处理；在露营过程中，可随时享用双汇即食产品补充能量。这种现场化的产品供给模式，推动双汇产品在露营地的销量持续攀升，部分热门露营地的周销量较传统商超渠道实现数倍增长。
双汇的场景布局背后，彰显了其对渠道变革的敏锐洞察力。在传统渠道增长乏力的背景下，新渠道已成为企业实现增量突破的核心引擎。双汇率先发力户外现场渠道，通过“饱和式布局”向行业传递核心观点：未来的市场竞争，核心战场不在传统商超货架，而在消费者的消费现场。谁能更贴近消费者，在消费需求爆发的第一时间提供优质产品与服务，谁就能在激烈的市场竞争中抢占先机。双汇正通过无孔不入的场景渗透，重新定义肉制品行业的竞争壁垒，推动企业实现高质量发展。
重构护城河：场景渗透的深远影响
双汇此次向户外场景的战略转型，正以潜移默化的方式重塑肉制品行业的竞争格局，其场景渗透策略已成为企业重构行业护城河的核心支撑，对行业发展产生深远影响。
在传统竞争模式下，肉制品行业的竞争焦点主要集中在产品质量、价格管控及商超陈列资源等方面，竞争维度相对单一。双汇通过场景化营销，打破了传统竞争格局，将竞争重心从“产品本身”转移到“消费场景”，聚焦消费者在不同场景下的差异化需求，通过户外场景的深度布局，拉近与消费者的距离，实现产品与消费场景的深度融合。这种场景化竞争策略，使双汇在行业竞争中形成独特优势，构建起难以复制的竞争壁垒。
在全新的竞争格局中，精准洞察场景需求、快速提供适配解决方案，成为企业占据市场优势的核心关键。双汇已在该领域迈出坚实步伐，并取得显著成效。在景区场景中，通过终端前移、移动售卖等策略，双汇实现了消费需求的精准截流，达成“所见即所得”的高效转化，这种即时响应需求的能力，是传统竞争模式下企业难以实现的。同时，双汇通过“场景定义产品”的策略，针对不同户外场景推出差异化产品组合，既满足了消费者的实际需求，又为消费者提供了优质的场景体验，有效提升了用户粘性，进一步巩固了市场优势。
双汇的场景渗透战略，对整个肉制品行业的发展方向具有引领作用。其成功实践促使行业内其他企业重新审视市场竞争本质，开始聚焦消费场景，探索场景化营销模式，思考如何通过贴近消费者、满足场景化需求实现突破。越来越多的企业意识到，未来的行业竞争，将不再是单纯的产品与价格竞争，而是场景与体验的竞争，只有深入挖掘不同场景下的消费需求，将产品融入消费场景，提供全方位的解决方案，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。双汇正引领肉制品行业进入场景化竞争新时代，在这一时代背景下，“离消费者越近，离市场成功越近”，双汇已凭借前瞻性布局抢占行业先机，为企业长期发展奠定坚实基础。
数据来源：双汇官方发布的战略信息、主流媒体对双汇户外场景布局的追踪报道
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