|
截至2026年4月13日14:00，据农业农村部官方数据显示，全国猪肉批发均价为14.61元/公斤，折合人民币约7.31元/斤。与上周五（4月10日）14.62元/公斤的报价相比，本周价格小幅回落，周环比为-0.1%，波动幅度处于合理区间。从周度均价来看，本周（4月3日-9日）猪肉均价为14.92元/公斤，环比下降2.7%，市场价格延续低位震荡态势，表明当前猪肉市场价格处于相对低位且波动平缓的运行状态。
区域与品类分化详情
4月13日，全国猪肉市场呈现明显的区域与品类分化特征，具体情况如下表所示：
|
区域
|
代表市场
|
白条猪肉批发价（元/斤）
|
走势
|
|
北方主产区
|
辽宁、黑龙江、吉林
|
7.1–7.8
|
偏弱运行，货源充足
|
|
南方销区
|
广东、浙江、上海
|
7.5–8.2
|
消费韧性较强，跌幅收窄
|
|
华北/华东
|
北京、江苏、安徽
|
7.3–7.9
|
稳中小幅走弱
|
北方主产区（辽宁、黑龙江、吉林等）白条猪肉批发价维持在7.1-7.8元/斤区间，市场走势偏弱。核心原因在于北方作为我国生猪主产区，养殖规模较大，当前市场货源供应充足，供需失衡格局导致价格缺乏上行动力。
南方销区（广东、浙江、上海等）价格区间为7.5-8.2元/斤，该区域经济发展水平较高，居民消费能力较强，餐饮行业需求稳定，即便处于传统消费淡季，市场消费韧性依然突出，因此价格跌幅有所收窄。
华北、华东地区（以北京、江苏、安徽为代表）价格处于7.3-7.9元/斤区间，整体呈现稳中小幅走弱态势。该区域市场供需处于相对平衡状态，但受全国整体市场行情及周边产区供应影响，价格出现小幅下行。
细分部位方面，精瘦肉、五花肉价格区间为8.5-10.5元/斤，相较于统肉，其抗跌性更为突出，跌幅显著低于统肉。主要原因在于此类细分部位市场需求稳定，适配多种烹饪场景，市场需求支撑力度较强，因此在价格波动过程中表现出更强的稳定性。
今日微跌核心驱动剖析
本次猪肉价格小幅下跌，受供给、需求、成本情绪及政策等多维度因素共同影响，具体剖析如下：
供给端：产能过剩仍在释放
当前全国能繁母猪存栏量仍处于高位运行，据统计，2025年末全国能繁母猪存栏量达3961万头，高于3650万头的市场调控目标。按照生猪10个月的生长周期推算，2026年上半年生猪市场供应量仍将维持较高水平。大型规模养殖企业出栏意愿强劲，以牧原股份为例，2026年3月份商品猪销售量达675.1万头，环比增长46.67%；同时，前期养殖户压栏的大猪持续出清，进一步增加市场货源供应，供需失衡格局加剧，对猪肉价格形成显著下行压力。
需求端：淡季消费疲软
清明节过后，餐饮行业及家庭消费未出现明显回暖，市场进入传统消费淡季，白条猪肉走货速度放缓，终端需求支撑不足。从消费结构来看，随着居民健康饮食理念的升级，禽肉、牛羊肉等替代肉类凭借价格优势及营养特性，持续分流猪肉市场需求。数据显示，2025年全国人均猪肉消费量为26.6公斤，同比下降5.4%；猪肉在肉类消费中的占比从2018年的62.1%降至57.8%，清晰反映出猪肉市场需求的下行趋势。
成本与情绪：养殖端深度亏损
目前全国外三元生猪均价已降至8.8-9.2元/公斤，折合4.4-4.6元/斤，养猪行业已进入深度亏损区间。当前养殖成本居高不下，玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨，导致每头生猪养殖成本攀升至7.0-7.5元/斤，养殖户每出栏一头生猪亏损金额达500-700元。在此背景下，养殖户恐慌出栏情绪未完全缓解，为规避价格进一步下跌带来的损失，养殖户加快出栏节奏，恐慌抛售行为进一步压制猪肉价格。
政策端：收储托底但效果有限
为稳定猪肉市场价格，中央及地方层面持续推进冻猪肉收储工作，形成政策托底效应，有效遏制了猪价非理性深跌。但从市场实际情况来看，当前市场供需失衡的核心矛盾未得到根本解决，收储规模占市场总供应量的比重较低，难以从根源上改变产能过剩与需求疲软的格局，因此对猪肉价格的提振作用有限。
短期展望与操作建议
4月中下旬价格预测
结合当前市场供需格局及各类影响因素，对4月中下旬猪肉价格走势预测如下：4月中旬（13日-20日），猪肉价格将维持低位震荡、偏弱运行态势，全国猪肉批发均价预计维持在14.5-14.7元/公斤（折合7.25-7.35元/斤），生猪现货价格或在4.3-4.6元/斤区间波动。核心影响因素包括：供给端产能过剩问题持续存在，生猪供应量维持高位；需求端处于传统淡季，难以形成有效支撑。但得益于中央及地方冻猪肉收储政策托底及养殖户抗价情绪支撑，价格下跌空间有限，短期内大幅反弹难度较大。
4月下旬（21日-30日），随着五一假期临近，市场将进入节前备货周期，猪肉价格有望实现企稳回升。终端餐饮行业及商超将逐步启动备货工作，带动市场需求小幅回暖；同时，前期压栏大猪出清完毕，市场供需关系得到一定改善。综合来看，猪价有望迎来小幅反弹，目标价格区间为14.8-15.2元/公斤。
针对不同角色的操作建议
基于4月中下旬猪肉价格走势预测，结合产业链各环节特点，为相关市场参与者提供以下操作建议：
屠宰/经销商：4月中旬，鉴于价格低位震荡、走势不确定性较强，建议保持低库存运营模式，减少货物积压带来的资金占用及价格波动风险，补货采取按需采购原则，谨慎操作；4月下旬，随着五一节前备货需求释放，可适度增加库存，但需控制囤货规模，规避假期后需求回落导致的库存积压风险。
养殖户：当前市场价格低迷，建议养殖户调整养殖策略，坚持适重出栏原则，避免盲目压栏。盲目压栏将进一步增加养殖成本，同时面临价格下行带来的亏损扩大风险；需合理控制生猪出栏体重，结合市场需求及生猪生长规律适时出栏，加快资金回笼，缓解库存压力。
餐饮/加工厂：4月中旬，采取刚需采购、分批备货模式，根据生产经营实际需求合理采购，分散价格波动带来的成本风险；4月下旬，密切关注五一节前备货带来的价格回升窗口，在价格处于合理区间时适度增加采购量，为假期生产经营做好物资储备。
数据来源：农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”、猪易通、卓创资讯
|
