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2025鸡蛋市场：价格跳水、供需博弈与未来走向
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/24 6:43:34 关注：60 评论： 我要投稿
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2025 年鸡蛋市场现状分析与展望
2025 年鸡蛋市场现状：价格跳水，市场低迷
2025 年，鸡蛋市场价格波动剧烈，呈现出显著的价格下行态势，现货与期货价格均大幅下跌，致使市场整体氛围低迷。
现货市场方面，主产区鸡蛋均价已降至约 2.8 元 / 斤，较以往有明显下滑，给养殖户及相关从业者带来较大压力。河北邯郸地区蛋价更是跌破 2.6 元 / 斤，创本年度最低价。虽近期价格趋于企稳，但市场不确定性依然突出。
期货市场同样形势严峻。8 月合约最低跌至 3500 元 / 500kg 附近，9 月合约最低跌至 3700 元 / 500kg 附近，双双达到 2020 年 8、9 月以来的最低水平。期货价格下跌不仅反映出市场对未来鸡蛋供应过剩的担忧，也导致众多投资者资产缩水，使其在市场中面临投资决策困境。
市场观点碰撞：供应压力与亏损担忧
面对当前市场行情，市场参与者观点分歧明显。
部分人士认为，今年蛋鸡在产存栏量大，供应压力较大，价格下跌符合 “供过于求，价格下跌” 的基本经济逻辑。大量鸡蛋涌入市场，而消费者需求增长相对缓慢，市场通过价格下跌减少养殖户利润，促使其减少养殖数量，以实现供需平衡。
然而，另一部分人则指出，当前蛋价已处于低位，大部分养殖场处于亏损边缘。他们质疑价格进一步下跌的空间，同时担忧价格持续下跌将导致养殖户血本无归，甚至可能引发整个养殖行业的危机。他们主张市场不应仅依赖自我调节，政府和相关部门应采取措施稳定市场价格，保护养殖户利益。
这两种观点引发了市场的激烈讨论，投资者在复杂的市场信息中难以做出投资决策，只能谨慎观望，寻求市场的确定性。
历史相似行情深度剖析
2017 年市场复盘
2017 年鸡蛋市场供应端压力巨大。2016 年蛋鸡在产存栏量大幅增加，导致 2017 年上半年蛋鸡在产存栏量处于高位。据卓创数据，2017 年 1 月份在产存栏蛋鸡量达到最高值 13.45 亿只，供应压力剧增。存栏量在 1 月份达到峰值后逐渐减少，5、6 月份下降趋势明显，存栏量基本下降至中等水平，这是市场自我调节的结果。
需求端方面，2017 年 “闰六月”，中秋节推后至国庆期间，节假日期间人们走亲访友、家庭聚餐增多，鸡蛋需求集中增长。
饲料成本方面，2017 年单斤鸡蛋对应的饲料成本在 2.2 - 2.4 元附近，处于相对较低水平，一定程度上缓解了养殖户压力，使其在市场变化中有更多调整余地。
2020 年市场复盘
2020 年鸡蛋市场同样面临供应端压力。2019 年大量补栏导致 2020 年上半年蛋鸡在产存栏量达到最高位，4 月份在产存栏蛋鸡量达到最高的 13.7 亿只，超过 2017 年峰值。存栏量在达到最高点后开始下降，5 - 7 月份、9 - 12 月份分别经历下降，12 月份在产存栏量下降至中等偏低位置，这是市场调节的结果。
需求端，2020 年 “闰四月”，中秋节推后至国庆节，鸡蛋需求在节假日期间集中增长。
饲料成本方面，2020 年单斤鸡蛋对应的饲料成本全年在 2.4 - 3.1 元附近，从年初到年末逐渐上升，给养殖户带来更大成本压力，利润空间更为狭窄，养殖户在市场博弈中面临更大挑战。
2025 年现状及对比
2025 年鸡蛋市场面临诸多挑战。根据卓创数据，5 月份全国在产蛋鸡存栏量为 13.34 亿只，处于历年同期高位。预计未来几个月存栏量持续上升，供应压力短期内难以缓解。
节假日时间节点方面，2025 年也是闰六月，中秋节推后至国庆期间，需求端在节假日期间有望集中增长。
饲料成本方面，2025 年单斤鸡蛋对应的饲料成本在 2.6 - 3 元附近，相较于 2017 年和 2020 年处于较高水平，养殖户成本压力更大，亏损风险相应增加。
对比三年可知，2017 年、2020 年和 2025 年在供应端都面临较大压力，存栏量在不同时期处于高位；在需求端，由于节假日时间节点的相似性，都存在节假日期间需求集中增长的情况；在饲料成本上，2025 年相对较高，使得 2025 年鸡蛋市场局面更为复杂。
三年淘鸡情况大比拼
影响淘鸡量的关键因素
当前蛋鸡养殖行业供应压力严峻，在产存栏蛋鸡量处于历年同期高位，近期补栏情况良好，未来几个月鸡蛋供应压力将持续增大且短期内难以改善，产能过剩局面已成定局。
在影响鸡蛋市场的众多因素中，饲料成本和淘汰量成为市场关注焦点。饲料成本主要由豆粕玉米价格决定，蛋鸡养殖行业难以对其进行大幅影响，2025 年豆粕和玉米价格受全球农产品市场供需关系、气候变化以及国际贸易政策等多种因素影响，养殖企业只能接受饲料成本变化。
相比之下，淘鸡量成为改变现阶段供应过剩格局的关键不确定因素。淘鸡量变化直接关系到市场鸡蛋供应量和价格走势。若淘鸡量大幅增加，市场鸡蛋供应量将减少，供应过剩局面有望缓解，鸡蛋价格可能上涨；反之，若淘鸡量维持在较低水平，供应压力将持续，鸡蛋价格可能继续承压。
评估淘鸡量的有效方法
评估淘鸡量及判断市场是否出现超淘现象，需综合考虑多个因素。
从监测主要市场淘鸡量来看，通过对全国各个主要市场淘鸡出栏数量的统计和分析，可直观了解市场淘鸡总体规模和变化趋势。对山东、河北、河南等鸡蛋主产区的淘鸡量进行重点监测，能够及时掌握市场动态。
淘鸡日龄也是重要评估指标，老母鸡周度淘汰日龄的变化反映养殖户淘汰蛋鸡的时间节点和策略。若淘鸡日龄下降明显，说明养殖户开始提前淘汰蛋鸡，市场淘鸡量可能增加。
淘鸡价格同样不容忽视，其是市场供需关系的 “晴雨表”。在淘鸡量短期大量增加而需求端变化不大的情况下，淘鸡价格大概率下跌。
单斤鸡蛋利润情况是推测未来一段时间淘鸡量以及市场过剩产能能否大量出清的重要指标。若单斤鸡蛋利润持续处于负值，养殖企业将面临持续亏损，现金流受到严重影响，随着亏损时间延长，企业可能不得不淘汰部分蛋鸡。前几年连续盈利让许多养殖企业积累了一定资本，有能力在短期内抵抗亏损，但随着蛋鸡养殖产能逐渐向规模化发展，以及市场数据越来越透明，许多养殖企业在补栏和淘汰决策时更加理性和谨慎。
2017 年淘鸡详情
2017 年鸡蛋市场单斤鸡蛋利润经历较长时间亏损期，从春节后开始陆续进入亏损状态，一直持续到 6 月中旬，大部分时间单斤鸡蛋利润为负，亏损时间长达 4 个多月，给养殖户经营造成巨大压力。
淘鸡价格方面，2017 年出现大幅下跌，从 4 月初的 7.6 元 / 公斤开始一路走低，最低跌至 5 月底的 4.2 元 / 公斤附近，跌幅高达 3.4 元 / 公斤，养殖户在淘汰蛋鸡时遭受严重经济损失。同期肉鸡价格也受到市场环境影响，从 7 元 / 公斤附近跌至 5 月中下旬的 5.8 元 / 公斤附近，跌幅为 1.2 元 / 公斤，进一步加剧了养殖行业困境，养殖户在淘汰蛋鸡和继续养殖肉鸡的选择上陷入两难。
这些数据反映出 2017 年鸡蛋市场供应过剩严重，养殖户为减少亏损大量淘汰蛋鸡，导致淘鸡价格大幅下跌，同时肉鸡价格下跌表明整个养殖市场需求疲软。
2020 年淘鸡详情
2020 年鸡蛋市场面临严峻考验，单斤鸡蛋利润从春节后开始出现亏损，大部分时间处于亏损状态从 4 月底开始，一直持续到 7 月中下旬，持续时间约为 3 个月，许多小型养殖户面临破产风险。
淘鸡价格在 2020 年出现明显下跌，从 4 月中下旬的将近 8.7 元 / 公斤开始逐渐走低，最低跌至 6 月中旬的 6.7 元 / 公斤附近，跌幅达 2 元 / 公斤，养殖户在淘汰蛋鸡时收益大幅减少，经济负担进一步增加。同期肉鸡价格也未能幸免，从 9.1 元 / 公斤附近跌至 6 月中旬的 7.8 元 / 公斤附近，跌幅为 1.3 元 / 公斤，肉鸡价格下跌与鸡蛋价格和淘鸡价格下跌相互影响，形成恶性循环，阻碍了整个养殖行业发展。
这种情况对当年鸡蛋市场产生深远影响，养殖户为减少亏损加快淘汰蛋鸡速度，市场鸡蛋供应量短期内有所减少，但由于需求端没有明显改善，鸡蛋价格并未上涨，市场仍然低迷。同时，大量淘汰蛋鸡使得养殖户存栏结构发生变化，新补栏鸡苗进入产蛋期需要一定时间，影响了未来一段时间内鸡蛋的供应稳定性。
2025 年淘鸡现状
截至目前，2025 年淘鸡市场刚刚出现一些超淘迹象，尚未达到 2017 年以及 2020 年的水平。今年单斤蛋鸡盈利从春节后陆续开始为负，5 月下旬开始真正持续处于大幅亏损状态，养殖户经营压力逐渐增大，开始重新审视养殖策略。
根据卓创数据，5 月 30 日这一周，全国主产区蛋鸡淘鸡出栏量为 2102 万只，较前一周增加 7.6%，淘汰量达到春节后的高位，表明市场已出现一定程度的淘汰潮。从淘鸡日龄上看，老母鸡周度淘汰日龄从 5 月 1 日的 536 天下降至目前的 521 天，最近一两周淘鸡日龄下降明显，进一步证实近期市场出现超淘迹象。
淘鸡价格方面，最近出现明显下跌，主产区淘鸡价格从 5 月份上旬的 10.5 元 / 公斤下跌至目前的 9.6 元 / 公斤，价格下跌了 0.9 元 / 公斤。同期肉鸡价格基本维持在 7.3 - 7.5 元 / 公斤的价格区间震荡，未出现明显价格下跌，可能是由于肉鸡市场供需关系相对稳定或受其他因素影响。
近期淘鸡市场出现明显加快淘汰迹象，但由于单斤鸡蛋亏损时间仍较短，市场虽出现超淘现象但未形成大规模超淘，短期内不能轻易判定市场产能已经下降。6 月份是传统梅雨季，鸡蛋价格预计仍将较为疲软，持续亏损可能带来超量淘汰，也有可能大量养殖企业凭借资金实力扛过亏损，将供应压力进一步后移，未来鸡蛋市场走势充满不确定性，养殖户和投资者需密切关注市场动态。
鸡蛋价格与饲料成本的微妙关系
上半年鸡蛋价格走势
对比 2017 年、2020 年和 2025 年上半年鸡蛋价格，2025 年鸡蛋价格未跌到 2017 年以及 2020 年的低位。
供应端方面，尽管 2025 年在产存栏蛋鸡量处于高位，但市场调节机制已开始发挥作用，养殖户根据市场价格和利润情况适时调整养殖策略，如减少补栏数量、提前淘汰蛋鸡等，一定程度上缓解了供应压力。
需求端方面，整体需求虽未爆发式增长，但随着人们生活水平提高，对鸡蛋的消费需求保持相对稳定，且新兴消费场景和渠道，如电商平台、社区团购等，为鸡蛋销售提供了新增长点，增加了鸡蛋销售量，支撑了价格。
此外，局部地区疫情导致物流受阻等突发事件，使鸡蛋在短期内出现供不应求情况，也支撑了价格，使得 2025 年上半年鸡蛋价格维持在相对较高水平。
期货盘面价格分析
回顾 2017 年和 2020 年期货盘面价格走势，2017 年 9 月合约在 5 月底跌到最低价 3367，之后价格一路上涨至 4200 - 4300，这与当时市场供需关系密切相关。5 月底因前期供应过剩，鸡蛋库存积压严重，价格大幅下跌，随后市场自我调节，养殖户大量淘汰蛋鸡，供应减少，需求在节假日带动下增加，价格开始回升。
2020 年价格先是在 6 月中旬跌到 3600 附近，之后进入交割月后最低跌至 3450 附近，市场情况复杂，疫情爆发对市场产生巨大影响，导致物流受阻，市场需求不稳定，价格波动较大。8 月合约在 2017 年 5 月底跌到最低价 2800，之后上涨至 3900 附近，2020 年价格先是在 6 月中旬跌到 3400 附近，之后进入交割月后最低跌至 3367 附近。
与 2025 年当前期货价格相比，2025 年期货价格处于相对较高位置。这主要是因为 2025 年饲料成本高于 2017 年和 2020 年，成本增加推动价格上涨，且市场对 2025 年鸡蛋市场预期较为乐观，虽供应压力较大，但需求端的一些积极因素，如节假日集中消费、新兴消费渠道拓展等，使市场对后期价格上涨仍有一定期待。
饲料成本对价格的影响
通过对近三年饲料成本对比分析，2017 年单斤鸡蛋所对应的饲料成本约在 2.2 - 2.4 元区间，处于相对较低水平；2020 年单斤鸡蛋对应的饲料成本全年大致在 2.4 - 3.1 元范围，自年初至年末呈逐步上升态势；2025 年单斤鸡蛋对应的饲料成本处于 2.6 - 3 元区间，相较前两年处于较高位。
饲料成本变动对鸡蛋现货价格至关重要。饲料成本是鸡蛋生产主要成本构成部分，当饲料成本上升，养殖户生产成本增加，为确保利润空间，必然提高鸡蛋价格，因此饲料成本在很大程度上决定了鸡蛋现货价格的下限。若鸡蛋价格跌破单斤饲料成本且持续较长时间，养殖户将面临亏损风险，会大量淘汰蛋鸡，导致市场鸡蛋供应量减少，促使价格回升，饲料成本对鸡蛋价格起到关键支撑作用。
在探讨后期价格上涨空间时，饲料成本同样有重要影响。当饲料成本较高时，鸡蛋价格上涨空间相对受限，因为即便市场需求增加，养殖户为维持合理利润，无法过度抬高价格，否则将丧失市场竞争力；反之，当饲料成本较低时，鸡蛋价格上涨空间相对较大，在需求增加的情形下，养殖户可在保障利润的前提下适度提价。饲料成本不仅决定了鸡蛋现货价格的下限，也对后期价格上涨空间产生重要作用。
2025 年鸡蛋价格未来走势预测
现货价格走势预测
展望未来，6 月梅雨季期间，鸡蛋现货价格预计将持续在低位波动。饲料成本在很大程度上决定了价格下限，当前饲料成本相对较高，若鸡蛋价格持续低于单斤饲料成本且持续时间过长，养殖户将面临较大亏损压力，为止损极有可能大量淘汰蛋鸡，导致市场鸡蛋供应量减少，价格随之回升，饲料成本为鸡蛋价格构筑了一道防线，使价格在短期内不会无限制下跌。
进入 8、9 月份，鸡蛋价格上涨空间将更多取决于淘鸡量。若在此期间淘鸡量大幅增加，市场鸡蛋供应量将显著减少，而此时正值节假日等消费旺季，需求旺盛，在供需关系作用下，鸡蛋价格有望迎来较大幅度上涨；反之，若淘鸡量维持在较低水平，供应压力将持续存在，即便处于消费旺季，价格上涨空间也会相对有限，淘鸡量和供应压力的博弈将决定鸡蛋价格走向。
期货价格走势预测
从期货市场角度分析，当前期货价格相对较高，主要原因是今年饲料成本高于 2017 年和 2020 年，成本增加推动期货价格上升。然而，未来期货价格走势存在较大不确定性，其涨跌在很大程度上取决于淘鸡量变化。
对于 8、9 月合约走势，目前来看，继续下跌动力不足，空间也较为有限。一方面，鸡蛋现货已处于亏损状态，6 月份现货大概率仍将处于亏损状态，养殖户为减少损失已开始大量淘汰蛋鸡，供应端压力得到一定程度缓解，降低了价格继续下跌的可能性；另一方面，虽然目前已出现超淘迹象，但从时间和空间维度来看均尚不充分。若未来淘鸡量进一步增加，供应端压力得到更大程度缓解，期货价格有望上涨；反之，若淘鸡量无明显增加，供应过剩局面持续，期货价格可能在低位震荡。
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