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2025 上半年生猪价格走势：跌宕起伏的 “猪周期”
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/24 8:53:02 关注：128 评论： 我要投稿
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2025 年上半年价格走势：跌宕起伏的 “猪周期”
2025 年上半年，生猪市场呈现出极为复杂的态势，其价格走势备受从业者与投资者高度关注。整体而言，生猪价格呈现回落趋势，然而在多数时间段内，价格稳定维持在 14 元 / 公斤以上，仅在个别时段出现短暂跌破该关键价位的情况。据权威监测数据显示，上半年全国瘦肉型生猪交易均价为 14.84 元 / 公斤，相较于去年同期，下降幅度达 11.43%。这一数据背后，反映的是市场供需关系、成本因素、政策调控以及市场情绪等多方面因素相互作用的复杂格局。
年初 1 月，春节的传统消费旺季为生猪市场带来显著提振。随着居民年货采购活动的展开，猪肉作为节日期间的主要消费品，市场需求大幅增长。下游市场对猪肉的旺盛需求，有力支撑了生猪价格维持在高位，为养殖户带来了新年伊始的市场红利。然而，春节过后，市场形势迅速发生逆转。养殖端出栏量迅速恢复，大量生猪涌入市场，而需求端的屠宰量却未能及时回升至节前水平。这种供大于求的市场失衡局面，直接导致生猪价格出现明显下滑，市场进入阶段性调整期。
随后的市场动态中，大猪存栏量逐渐减少，而饲料成本处于相对低位，这促使养殖户基于成本效益考虑，普遍采取压栏惜售策略，以期通过生猪增重扩大单头盈利空间。这一决策导致市场供应增量后移，短期内有效控制了生猪供应量。与此同时，屠宰量因国储分割订单增加以及冻品库存处于低位等因素，增幅超出市场预期。在供应减少与需求增加的双重作用下，市场供需在 2 月中旬至 5 月中旬期间达到一种微妙平衡，生猪价格多数时间维持在 14.63 - 15.09 元 / 公斤的区间内震荡调整。
5 月中下旬，市场平衡再次被打破。养殖端开始调整策略，减重出栏，大量生猪集中上市，而二次育肥补栏意愿的下滑，进一步加剧了市场供应压力。供应端的显著增量打破了前期价格僵局，生猪价格出现阶段性下跌，部分时段甚至低于 14.0 元 / 公斤，市场不确定性显著增加。
成本支撑：养猪人的 “底线” 坚守
在生猪价格波动的背后，成本因素始终是支撑价格底线的关键要素。尽管 2025 年饲料价格，如玉米、豆粕等主要原料价格同比有所下降，为养殖户带来一定成本缓解空间，但生猪养殖是一个涉及多方面成本的复杂产业，综合成本对价格的支撑作用不容忽视。
人工成本是生猪养殖成本的重要组成部分。随着社会经济发展和劳动力市场变化，劳动力价格持续上涨，养殖企业在人工薪酬、福利等方面的支出逐年增加。防疫成本同样占据重要地位，为有效预防各类猪病发生，养殖户需要定期进行疫苗接种、环境消毒等防疫措施，这无疑加大了资金投入。环保成本也成为不可回避的一项支出，随着环保要求日益严格，养殖企业必须建设污水处理、粪便处理等环保设施，以满足环保标准，这进一步增加了养殖总成本。
不同规模的养殖主体在成本控制和市场抗价能力方面存在显著差异。头部企业凭借规模化、标准化的养殖模式，在成本控制上具备明显优势。以牧原股份为例，其养殖成本普遍控制在 12 - 13 元 / 公斤，通过与优质供应商建立长期稳定合作关系，实现规模化采购，有效降低饲料成本；在疫病防控领域，投入大量资金用于研发先进防控技术与设备，构建完善的生物安全体系，显著降低疫病发生概率，减少经济损失；智能化养殖系统的应用实现了对猪只生长状况的实时监测与精准调控，大幅提高养殖效率，降低人力成本；在种猪育种方面，持续优化种猪品质，培育出具有优良性状的种猪，提高生猪生长速度与瘦肉率，进一步提升经济效益。
与之相比，中小散户由于养殖规模较小，难以充分享受规模化带来的成本优势，其成本相对较高。在面对猪价下跌时，中小散户的市场抗价能力相对较弱，但当猪价接近 14 元 / 公斤时，其抗价意愿显著增强。这是因为一旦价格跌破成本线，中小散户将面临亏损风险，因此会采取惜售策略，等待价格回升。部分集团企业通过产业链协同，如内部屠宰加工等方式，稳定产品销售价格，降低市场价格波动对企业收益的影响。这种产业链整合模式不仅有助于降低中间环节成本，还能有效提升企业抗风险能力，确保企业在市场波动中保持相对稳定的经营效益。
供需博弈：市场天平的两端
供应端：出栏与压栏的较量
在生猪市场体系中，供应端是影响价格走势的核心因素之一。2025 年，生猪出栏呈现出由少到多的变化趋势，这一趋势受到能繁母猪存栏量持续高位以及养殖户根据市场预期灵活调整出栏节奏等多重因素影响。
在市场预期的引导下，养殖户作为理性经济主体，密切关注市场动态，适时调整出栏策略。2 - 5 月期间，部分养殖户基于对市场行情的判断，选择压栏增重策略，期望通过生猪体重增加获取更高收益。这一行为导致市场短期供应收紧，对生猪价格起到了一定的支撑作用。
然而，市场形势瞬息万变。5 月中下旬，养殖端开始调整策略，选择减重出栏，大量生猪集中涌入市场。这一转变背后，可能是养殖户对市场后期价格走势的担忧，或是受到资金周转压力等因素影响。与此同时，二次育肥补栏意愿的下滑进一步加剧了市场供应压力。二次育肥户作为市场投机参与者，在市场前景不明朗时，会减少补栏行为，从而对市场供需平衡产生影响。
需求端：季节性与短期支撑
需求端是生猪市场的另一关键组成部分，其变化对市场价格同样具有重要影响。2025 年上半年，需求运行态势呈现明显的季节性特征。春节期间，受传统节日消费习俗影响，市场需求旺盛，居民走亲访友、家庭聚餐等活动带动猪肉消费量大幅增加；春节过后，市场需求逐渐进入淡季，居民消费热情降温，猪肉消费量相应减少。
鲜冻品价差和国储肉等因素对市场供需关系产生了潜移默化的影响。鲜冻品价差偏小，使得消费者在选择猪肉产品时具有更多灵活性，无论是新鲜猪肉还是冷冻猪肉，价格差异不大，这在一定程度上稳定了市场需求。国储肉的滚动收储与投放机制则发挥了市场稳定器的作用。当市场猪肉供应过剩时，国储肉收储机制启动，减少市场流通量，稳定市场价格；当市场供应不足时，国储肉投放市场，增加供应量，满足消费者需求。
二次育肥的逢低介入也是影响猪价的重要因素之一。当猪价接近 14 元 / 公斤时，部分二次育肥户敏锐捕捉市场机会，进场补栏。这一行为为市场带来短期需求支撑，在一定程度上缓解了价格下行压力。
在三季度和四季度，商品猪供应较为充裕，市场呈现供需偏宽松状态，但尚未达到绝对过剩水平。7 月，集团企业降体重意愿较弱，月初甚至出现惜售现象，部分二次育肥户趁机进场，这些因素共同推动了现货价格的短期反弹。然而，随着需求端逐步走弱以及出栏节奏回归正常，现货价格再度回落，市场恢复常态。
政策调控：市场稳定的 “定海神针”
在生猪市场复杂的运行体系中，政策调控发挥着至关重要的作用。2025 年，政策调控在力度和精准度方面均达到新的高度，为猪价稳定和市场健康发展提供了坚实保障。
5 月底以来，一系列密集的政策调控措施相继出台，这些政策聚焦于 “控产能 + 降体重 + 控二育” 等关键领域，释放出强烈的猪价维稳信号。政府再次约谈集团企业，要求其停止盲目扩张、降低生猪体重、合理控制产能，这一举措有效遏制了市场过度扩张的趋势。集团企业作为生猪市场的重要参与者，其经营决策对市场供需和价格走势具有深远影响。通过政府引导，企业能够更加合理地规划产能，避免因过度扩张导致市场供过于求，从而维护猪价稳定。
7 月以来，环保政策再度收紧，南方水网地区成为重点实施区域，全面推进畜禽养殖环境污染治理工作。环保政策的收紧对生猪产能去化产生了深远影响。部分小型养殖场由于缺乏完善的环保设施，无法满足环保要求，不得不选择关闭或减产；而大型养殖场凭借资金和技术优势，能够更好地应对环保压力，进一步巩固其市场地位。这一优胜劣汰的过程不仅有助于淘汰落后产能，还能优化市场结构，提升整个行业的生产效率和环保水平。
从短期来看，政策调控可能会导致行业阶段性供给增加，从而对猪价形成下行压力。例如，环保政策收紧促使部分养殖场提前出栏生猪，短期内增加了市场供应量，导致猪价面临下行压力。但从中长期来看，这些政策有利于落后产能的有序退出和生猪市场的平稳运行。随着落后产能逐步出清，市场供需关系将得到进一步优化，猪价也将趋于更加稳定的状态。
政策调控还通过储备调节机制对猪价进行有效调节。当市场供过于求时，政府启动猪肉收储计划，减少市场流通量，稳定市场价格；当市场供不应求时，政府投放储备肉，增加市场供应量，满足消费者需求。这种储备调节机制如同市场稳定器，有效平抑了猪价波动，保障了市场的平稳运行。
期货与现货市场：价格的 “晴雨表”
期货市场：反弹与震荡的逻辑
期货市场作为生猪市场的前瞻性指标，其价格波动深刻反映了市场的各类预期和变化。2025 年，生猪期货市场表现备受市场参与者关注，成为投资者和从业者分析市场趋势的重要依据。
近期，期货市场远期合约价格集体大幅上涨，这一现象背后是多因素共同作用的结果。政策面和宏观情绪的推动是重要因素之一。政府对生猪市场的调控政策，如控产能、降体重等措施，不仅改变了市场供需结构，还显著影响了投资者对市场的预期。宏观经济环境的变化，如经济增长预期、通货膨胀压力等，也对投资者情绪产生影响，进而左右期货市场价格走势。
2511 合约以及 2601 合约作为需求旺季合约，受到市场特别关注。随着居民生活水平提高，节假日和特殊时期对猪肉的需求显著增加。这些需求旺季合约成为市场焦点，在交割期临近时，市场对未来需求预期更加乐观，推动合约价格上涨。
从中长期来看，供应过剩的市场逻辑对期货市场价格走势产生一定制约。尽管近期期货价格出现反弹，但市场供应充裕的基本面并未得到根本性改变。这一因素限制了期货价格的上涨空间，投资者在关注短期价格波动的同时，必须充分考虑中长期市场供需关系，谨慎做出投资决策。
饲料价格的反弹对远期生猪底部支撑区间产生影响。饲料作为生猪养殖的主要成本之一，其价格变化直接关系到养殖户的成本和利润。当饲料价格上涨时，养殖户成本增加，为保证利润，可能会提高生猪出栏价格，从而对期货价格形成一定支撑。
现货市场：当下的供需困境
与期货市场的价格波动相比，现货市场更直观地反映了当前生猪市场的供需现状。目前，全国外三元生猪出栏均价为 14.28 元 / 公斤，低价区报价 13.40 元 / 公斤，现货价格呈现弱势回调态势。
需求淡季的到来导致终端消费持续疲软。随着气温升高，居民饮食习惯发生变化，对猪肉的消费需求有所减少。消费者对高价猪肉的抵触情绪也在增加，购买行为更加谨慎，对价格敏感度更高。这使得下游市场对生猪的采购积极性不高，对猪价形成一定压制。
近期二次育肥积极性放缓，加之料肉比较高，养殖端加速出栏，导致供应压力进一步显现。二次育肥户在市场前景不明朗的情况下，减少补栏数量，市场生猪需求相应减少。而养殖端为避免亏损，加快生猪出栏速度，大量生猪涌入市场，造成市场供过于求，猪价进一步下跌。
不过，在政策控量的预期下，猪价下跌空间有限。政府通过一系列政策措施，如调控产能、加强市场监管等，致力于稳定猪价。这些政策的实施为市场注入稳定剂，防止猪价过度下跌。政策还通过储备调节机制，在市场供过于求时收储猪肉，减少市场供应量，稳定猪价。
从中期来看，规模养殖场仍有盈利空间，主动去产能积极性不高，能繁母猪存栏量仍处于高位运行状态。这意味着未来一段时间内，生猪市场供应仍将较为充足，市场供需关系的调整需要一定时间。
总结与展望：猪价未来何去何从
回顾 2025 年上半年，生猪价格走势跌宕起伏，市场参与者经历了价格的大幅波动。从年初春节消费提振下的价格高位运行，到春节后的价格下滑，再到中期的区间震荡以及后期的阶段性下跌，每一个价格转折点背后，都是市场供需结构、成本支撑、政策调控以及市场情绪等多因素交织作用的结果。
展望未来，生猪市场走向仍充满不确定性。在供需关系方面，尽管当前商品猪供应较为充裕，但养殖端的出栏节奏和二次育肥的介入情况仍将对市场产生关键影响。若养殖端能够合理控制产能，根据市场需求灵活调整出栏节奏，避免过度压栏或集中出栏，市场供需关系有望保持相对平衡。
政策调控无疑将继续在生猪市场中发挥核心作用。政府对产能的调控、对环保的要求以及对市场秩序的监管，都将对生猪市场的长期稳定发展产生深远影响。未来，政策调控可能更加精准、有力，通过引导养殖企业合理规划产能、加强环保设施建设等措施，推动生猪市场健康发展。
对于养殖户和投资者而言，面对复杂多变的市场环境，保持理性和冷静至关重要。养殖户应密切关注市场动态，合理调整养殖规模和出栏节奏，加强成本控制，提高养殖效益；投资者则需深入研究市场基本面，关注政策变化，谨慎做出投资决策。
生猪市场的未来既充满挑战，也蕴含机遇。只有准确把握市场脉搏，充分考虑各种影响因素，才能在这个充满不确定性的市场中稳健前行，实现自身发展目标。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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