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京东入局外卖炒菜，10亿招募合伙人，餐饮江湖要变天？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/25 9:14:04 关注：142 评论： 我要投稿

京东 “七鲜小厨” 横空出世
近期，外卖市场格局出现显著变化。京东投入 10 亿资金，启动 “菜品合伙人” 招募计划，为 1000 道招牌菜寻求合作伙伴，并推出创新合营餐饮制作平台 “七鲜小厨”。此消息在餐饮及外卖行业引发广泛关注，各界聚焦于京东这一全新战略布局。
当前，外卖市场发展进入相对稳定阶段，各平台竞争主要集中于价格及配送时效，然而消费者对食品安全和菜品品质的关切尚未得到有效解决。刘强东此前在内部会议中透露的全新商业模式，引发外界对京东外卖业务的高度期待。如今，“七鲜小厨” 正式上线，将这份期待转化为现实，彰显了京东打破现有格局、重塑外卖行业生态的决心。
“七鲜小厨” 到底是什么
或许不少人对 “七鲜小厨” 的概念仍存疑惑。简而言之，“七鲜小厨” 是京东精心构建的合营品质餐饮制作平台，其作用类似于美食领域的 “超级工厂”，紧密连接优质菜品与消费者。与传统外卖模式不同，七鲜小厨推行独特的 “菜品合伙人” 计划，使餐饮品牌和个体厨师均有机会成为该美食体系的 “合伙人”。
无论连锁餐饮品牌还是民间个体大厨，只要拥有出色的招牌菜，均可参与该计划。作为合伙人，仅需提供菜品配方并参与研发过程，贡献美食创意与独特技艺。后续的现炒制作、严格品控以及外卖和自提销售渠道搭建等繁杂工作，均由七鲜小厨负责。
尤为引人注目的是，一旦菜品成功入选 1000 道招牌菜，合伙人即可获得 100 万现金保底分成，这为美食事业提供了切实的资金支持。此外，后续该菜品销售分成不设上限，销量越高，合伙人收益越多，真正实现 “厨艺变现”，助力招牌菜在全国范围获得广泛认可与喜爱。
2 万餐企报名，它凭什么
消息发布后，在餐饮行业产生巨大反响。短时间内，京东收到 20000 份报名申请，众多知名连锁品牌，如嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等，成为首批合伙人，报名热度远超预期。那么，京东七鲜小厨凭借何种优势吸引如此多餐饮企业积极参与？
全链路供应链，京东优势赋能
京东在供应链领域长期深耕，积累了丰富资源与强大能力，这是七鲜小厨的核心竞争力之一。在食材采购环节，京东与中粮、益海嘉里等大型供应商建立合作，确保食材来源可靠、品质优良，为菜品的美味与安全奠定基础。
净菜加工阶段，京东采用工厂标准化处理方式，使食材以最佳状态进入厨房。这种标准化处理不仅提升了食材处理效率，还有效控制了食材质量与卫生标准，从源头上降低了因食材处理不当引发的食品安全风险。厨师使用已清洗、切配好的食材，可节省准备时间，更专注于菜品烹饪，提升菜品品质。
冷链配送环节，京东依靠强大的物流体系，确保食材在运输过程中的新鲜度与品质不受影响。无论环境条件如何，京东冷链配送都能按时将新鲜食材送达门店。门店运营时，七鲜小厨的明厨亮灶和 24 小时直播监控，使消费者可实时监督菜品制作过程，保障饮食安全与放心。京东负责整个供应链全环节，商家只需专注于菜品研发，即可轻松将菜品推向全国市场，这种全方位供应链支持对餐饮企业极具吸引力。
牵手大牌餐企，实现合作共赢
与美团 “浣熊食堂” 不同，七鲜小厨通过独特的菜品合伙人运营模式，减轻商家运营负担，降低经营风险。对于连锁餐饮品牌和个体厨师而言，这是极具吸引力的合作模式。若招牌菜被京东选中，不仅可获得百万元现金保底分成，还有望在后续销售中获取丰厚分成，助力招牌菜拓展市场，赢得更多认可与收益。
以嘉和一品为例，作为知名餐饮品牌，其粥品深受消费者欢迎。通过与七鲜小厨合作，嘉和一品的招牌粥品借助京东强大的平台与供应链优势，有望覆盖全国更多城市，实现品牌拓展与业绩增长。对于七鲜小厨来说，与嘉和一品这样的知名品牌合作，有助于提升自身品牌形象与菜品品质，吸引更多消费者，达成合作共赢。
打破物理边界，重塑品牌势能
传统餐饮行业，品牌影响力常受选址和客流量限制。即使菜品出色，若餐厅位置偏僻、客流量不足，也难以获得广泛认知。京东七鲜小厨的出现，为传统餐饮行业带来新机遇。它打破传统外卖模式的物理限制，使原本局限于局部地区的招牌菜，能够通过七鲜小厨的供给网络，实现跨城市、跨平台同步推广。
一些地方特色小吃在当地小有名气，但走向全国面临诸多困难。在七鲜小厨平台上，借助京东强大的物流配送体系和广泛销售网络，这些特色小吃可迅速传播至全国各地，品牌影响力不再受选址和客流限制，实现指数级增长。这为餐饮企业提供了难得的发展机遇，助力品牌在更广阔市场发展。
打破外卖困局，重塑行业格局
京东七鲜小厨的推出，针对外卖行业长期存在的痛点，旨在打破现有困局，重塑行业格局。
全方位绞杀 “幽灵外卖”
当前外卖市场，“幽灵外卖” 问题严重威胁消费者食品安全与健康。此类商家通常无实体门店，卫生条件恶劣，食材来源不明，却能在各大外卖平台接单。消费者在不知情的情况下购买食用，可能面临食物中毒等健康风险。
京东七鲜小厨的出现，对 “幽灵外卖” 形成有力打击。七鲜小厨通过平台重构，实现高品质外卖的系统化、规模化输出。采用明厨亮灶和 24 小时直播监控，消费者可实时观看菜品制作全过程，从食材处理到烹饪出锅，每个环节一目了然，保障食品安全与透明。同时，七鲜小厨严格把控食材采购，与大牌供应商合作，从源头杜绝 “幽灵外卖” 可能存在的食品安全隐患。
打破外卖行业 “三角困局”
现阶段，我国外卖行业处于 “三角困局”，京东、美团、饿了么三家平台竞争激烈。这种竞争虽在一定程度上推动了行业发展，如提升配送时效和服务质量，但也带来诸多问题。平台为争夺市场份额，大打价格战，降低商家佣金、提高骑手补贴，压缩自身利润空间，影响商家和骑手利益。同时，价格战导致行业竞争同质化，缺乏创新与差异化。
京东七鲜小厨模式为打破这一困局提供新思路。它突破传统外卖模式，通过创新的 “菜品合伙人” 计划，与餐饮品牌和个体厨师建立深度合作，共同打造高品质外卖菜品。这种模式既能提升外卖菜品品质与口感，满足消费者美食需求，又能降低商家运营成本，提高利润空间。对于平台而言，七鲜小厨模式可吸引更多用户，增强市场竞争力，实现平台、商家和消费者三方共赢。
重构餐饮市场的底层逻辑
从行业宏观角度看，京东七鲜小厨的创新并非孤立的单点突破，而是从供给到交付的系统性重构。七鲜小厨业务负责人刘斌表示：“我们致力于帮助合伙人开拓增量市场，而非争夺老店的存量份额。” 这表明七鲜小厨的目标是通过创新模式，开拓新市场空间，为餐饮行业注入新的增长动力。
传统外卖模式下，商家在平台开设店铺，自行负责菜品制作、包装和配送，平台主要提供流量和技术支持。这种模式运营成本高，受地域和流量限制，难以实现规模化发展。七鲜小厨通过整合供应链、建立合营模式，将商家从繁杂运营事务中解放出来，专注于菜品研发创新。同时，利用京东强大的物流配送体系和广泛销售网络，实现优质菜品从供给到交付的高效连接。这种系统性重构将彻底改变餐饮市场的底层逻辑，为行业发展带来新机遇与挑战。
未来可期，拭目以待
京东七鲜小厨以创新商业模式为外卖行业注入新活力。它为餐饮品牌和个体厨师提供全新发展平台，助力招牌菜拓展市场，实现更大商业价值；为消费者提供高品质、安全可靠的外卖选择，满足美食追求与健康关注。同时，七鲜小厨的出现对整个外卖行业产生深远影响，推动行业向更健康、有序方向发展。
当然，作为全新商业模式，七鲜小厨在未来发展中可能面临挑战，如进一步优化供应链、提高运营效率、降低成本；满足不同地区和消费者口味需求，实现菜品多样化与个性化；在与合伙人合作中建立完善沟通机制和利益分配机制，确保合作长期稳定。但基于京东的强大实力与创新精神，有理由相信七鲜小厨能够不断克服困难，实现可持续发展。
期待京东七鲜小厨在未来持续发挥创新优势，为外卖行业带来更多变革。欢迎各界人士在评论区留言，分享对京东七鲜小厨的看法与期待，共同探讨外卖行业未来发展趋势。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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