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一、开篇速览：1月蛋价持续上行，养殖端实现扭亏为盈
1.1 价格涨幅亮眼：半月涨超 15%，刷新开年行情
2026年1月上半月，国内鸡蛋市场呈现持续上行态势。据卓创资讯监测数据，主产区鸡蛋日均价从月初的2.99元/斤攀升至1月13日的3.44元/斤，累计上涨0.45元/斤，累计涨幅达15.05%。价格的快速回升不仅扭转了此前市场低迷格局，也为养殖端带来盈利转机。从市场交易表现来看，鸡蛋主产区及批发市场询价、采购活跃度显著提升，上下游购销衔接顺畅，市场整体呈现供需两旺的活跃格局。
1.2 盈利实现反转：从亏损到盈利，养殖端迎来曙光
蛋价上行直接推动养殖端盈利修复。此前，受成本与售价倒挂影响，蛋鸡养殖行业长期处于亏损区间，1月初单斤鸡蛋盈利为-0.22元，养殖端经营压力较大。随着蛋价强势反弹，截至1月13日，单斤鸡蛋盈利已扭亏为盈至0.22元，实现盈利转正。本次养殖盈利扩大的核心驱动因素为蛋价上涨，而需求端增量拉动、供应端产能去化形成的供需错配，为蛋价上行提供了坚实支撑，也标志着蛋鸡养殖行业逐步走出经营困境。
二、深度解析：供需双因素驱动蛋价上行的核心逻辑
2.1 需求端：春节备货潮来袭，采购需求全面升温
需求端季节性增量是本次蛋价上行的核心驱动力。春节作为国内鸡蛋消费传统旺季，节前食品企业备货需求集中释放，成为拉动鸡蛋采购量增长的关键因素。随着春节临近，食品加工企业为保障节日期间产品供应，纷纷加大鸡蛋原料采购力度，推动市场需求阶段性放量。
糕点、糖果、卤制品等细分领域企业均显著提升鸡蛋采购规模，以储备充足原料用于节日食品生产。同时，下游贸易商基于春节前蛋价易涨难跌的季节性规律，参市积极性同步提升，主动加大备货力度以锁定盈利空间。据卓创资讯监测，1月第一周主产区代表市场日均发货量达582.68吨，环比增长1.49%，直观反映出需求端的强劲增长态势。
需求端的持续放量为蛋价上行提供了核心支撑，而贸易商与加工企业的协同采购，进一步放大了市场需求增量，推动鸡蛋价格进入上行通道。
2.2 供应端：产能持续去化，存栏量下滑缓解压力
供应端产能持续去化，有效缓解了鸡蛋市场的供应压力，与需求增量形成正向叠加。2025年蛋鸡养殖行业整体处于亏损状态，尤其是下半年行情不及预期，导致养殖企业补栏积极性逐步回落，同时老母鸡出栏意愿显著增强。从产能动态变化来看，2025年10月以来，国内在产蛋鸡存栏量呈现持续下滑态势，行业产能去化进程稳步推进。
据卓创资讯预测，2026年1月国内在产蛋鸡存栏量将降至13.34亿只，较2025年9月的存栏高峰期减少3400万只，降幅达2.47%。在产蛋鸡存栏量的持续下滑，使得鸡蛋市场供应能力有所收缩，在需求端持续增长的背景下，供需格局进一步优化，为蛋价上行提供了有力支撑。
三、节前景气度：多重利好叠加，养殖端迎盈利窗口期
3.1 季节性需求爆发：三大场景拉动鸡蛋走货
从季节性规律来看，春节前后始终是鸡蛋市场的需求高峰，2026年节前需求呈现多场景协同增长态势，进一步推高市场景气度。
食品企业备货需求构成核心增量，除传统糕点、糖果企业外，卤蛋、松花蛋等腌制食品生产企业采购量亦显著增长，部分企业采购量同比增幅达30%，以满足节日期间终端消费需求。食品加工企业的集中采购，形成了稳定的需求支撑，进一步强化了市场上行预期。
礼品盒装鸡蛋成为节前消费亮点，随着居民消费升级与健康需求提升，包装精美、品质可控的礼品蛋走货量持续增长，在商超、礼品店等渠道销量呈日均递增态势，成为拉动鸡蛋终端消费的重要力量。礼品蛋需求的释放，进一步优化了鸡蛋消费结构，提升了市场整体溢价能力。
务工人员返乡带动北方主产区内销市场启动，返乡人员的家庭消费与走亲访友需求，推动北方产区鸡蛋内销放量，区域市场供需活跃度提升。食品企业备货、礼品蛋消费、返乡人员内销三大场景形成叠加效应，构筑起节前鸡蛋市场“易涨难跌”的格局，为蛋价持续上行提供了充足动力。
3.2 产区库存低位：货源紧俏支撑短期行情
产区低库存状态为短期蛋价稳定上行提供了重要支撑。1月新开产蛋鸡数量有限，受前期补栏积极性不足影响，新增产蛋能力难以快速释放，市场新鲜鸡蛋供应增量受限。
冬季低温气候间接影响鸡蛋供应结构，蛋鸡采食量增加导致蛋重上升加快，小码鸡蛋供应趋于紧张，部分细分渠道出现供需缺口，推动小码鸡蛋价格同步上行。
同时，养殖企业节前集中出栏老母鸡，屠宰场备货需求拉动老母鸡采购量增长，老母鸡出栏量增加使得大码鸡蛋供应压力有所缓解。从库存数据来看，据卓创资讯监测，1月上半月主产区生产、流通环节库存天数多维持在1天左右，少数区域为2天，整体处于低位水平。节前鸡蛋走货速度加快，各环节购销顺畅，预计库存将维持1天左右的合理区间，低库存状态进一步强化了市场货源紧俏预期，支撑蛋价短期稳定上行。
四、 后市展望：蛋价仍有上涨空间，盈利水平有望再提升
4.1 价格预期：节前蛋价仍有0.3元/斤左右上涨空间
综合供需两端因素判断，春节前鸡蛋价格仍存在上行空间。需求端方面，食品企业与批发市场采购需求保持旺盛，食品企业为完成节前备货计划，采购力度将维持高位，批发市场则需保障终端零售商补货需求，整体需求韧性较强。
供应端方面，在产蛋鸡存栏量下滑趋势延续，新增产能释放有限，市场供应能力难以显著提升，供需错配格局将持续。同时，低库存状态进一步放大了货源紧张预期，为蛋价上行提供了支撑。
结合季节性规律与当前市场格局，预计春节前鸡蛋价格仍有0.3元/斤左右的上涨空间，主产区均价有望向3.7-3.8元/斤区间靠拢，这一预判既符合节前鸡蛋市场传统运行规律，也与当前供需基本面相契合。
4.2 盈利空间测算：单斤盈利将持续扩大
蛋价上行将直接推动养殖端盈利水平进一步提升。按照节前蛋价上涨0.3元/斤的预期测算，叠加当前单斤0.22元的盈利基数，单斤鸡蛋盈利有望突破0.5元，养殖端盈利空间将显著扩大。
从成本端来看，当前饲料价格暂未出现大幅波动，玉米、豆粕等核心饲料原料价格保持相对稳定，养殖成本处于可控区间。在收入增长、成本稳定的双重利好下，养殖端盈利修复态势将持续强化，春节前成为蛋鸡养殖行业的盈利黄金窗口期。
对于养殖企业而言，此阶段需合理规划产销节奏，充分把握盈利窗口期，同时为后续生产经营积累资金，夯实行业复苏基础。
五、养殖端策略建议：把握行情机遇，防范市场风险
5.1 顺势出货：抓住节前需求高峰变现
当前市场处于需求旺盛、走货顺畅的有利窗口期，养殖企业应顺势优化出货节奏，结合自身库存与市场需求动态，合理安排销售计划，避免过度囤货导致的价格波动风险。
建议养殖企业与下游食品企业、批发商建立长期稳定合作关系，通过签订购销合同锁定部分销量与价格，保障盈利落袋为安。同时，可拓展多元化销售渠道，包括电商平台、产地直供等模式，提升销售效率与议价能力，降低单一渠道依赖风险。
5.2 理性补栏：警惕后市供应过剩风险
当前盈利修复可能引发行业补栏热潮，养殖企业需保持理性，警惕盲目补栏导致后续产能过剩。蛋鸡养殖行业具有明显的周期性，过度补栏将加剧未来市场供应压力，可能导致蛋价再次回落，侵蚀养殖利润。
补栏决策需结合行业供需周期、存栏量变化趋势、新开产蛋鸡数量等核心指标，参考专业机构监测数据与分析报告，同时结合自身养殖技术、资金实力、销售渠道等实际情况，科学规划补栏规模与节奏。
中小养殖企业抗风险能力较弱，建议适度控制补栏规模，避免跟风扩张；可通过与上下游企业建立协同合作机制，签订长期供销合同，锁定经营预期，降低市场价格波动带来的风险。
六、总结与展望
春节前鸡蛋市场受益于需求季节性增长与供应端产能去化，呈现景气度回升态势，蛋价持续上行带动养殖端盈利修复，行业逐步走出此前亏损格局。综合供需因素判断，节前蛋价仍有上行空间，养殖端盈利窗口期将持续至春节前后。
长期来看，鸡蛋价格走势仍受饲料成本、存栏量变化、消费需求等多重因素影响，市场存在一定不确定性。后续需持续关注养殖端补栏节奏、春节后需求回落幅度及饲料价格波动情况，这些因素将决定节后鸡蛋市场的运行态势。各地鸡蛋价格存在区域差异，欢迎在评论区分享所在地区市场动态，共同探讨行业趋势。
数据来源：卓创资讯、博雅和讯、农业农村部
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