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一、生猪价格走势出现意外反转：2月行情与市场预期显著背离
1.1 最新价格概况：全国均价小幅回落，区域价差特征明显
据行业监测数据显示，截至2月7日，全国外三元生猪出栏均价为11.92元/公斤，较前一日下调0.13元/公斤，价格呈现小幅下行态势。从区域分布来看，各地价格差异较为显著，其中新疆地区价格最低，为10.67元/公斤；河南省价格最高，达12.60元/公斤，区域间价差进一步凸显。
1.2 行情对比分析：从1月上行至2月逆转的预期差解析
回顾前期行情，2026年1月份全国外三元生猪均价达12.67元/公斤，较2025年12月份的11.49元/公斤实现明显上涨，市场基于传统消费旺季及供应阶段性调整的逻辑，普遍预期2月生猪价格将延续高位运行态势，甚至存在进一步上行空间。但从2月初实际走势来看，生猪价格并未如期上涨，反而出现逆势反转，供需格局的阶段性变化成为打破市场预期的核心变量。
二、生猪价格反转的核心驱动因素：三大维度解析市场变局
2.1 供需失衡：供应增量显著高于需求提振幅度
供需关系失衡是本次生猪价格反转的核心原因，具体表现为供应端增量持续释放，而需求端提振乏力，两者形成明显反差，对生猪价格形成实质性制约。
供应端方面，2025年10月份之前，我国生猪产能整体呈稳步增长态势，尽管后续受行业“反内卷”调整及宏观政策调控影响，生猪产能逐步缩减，但前期产能增长所带来的滞后效应持续显现，带动生猪出栏量保持充足水平，市场供应压力始终存在。
需求端方面，猪肉消费需求提振力度不足，难以有效消化现有市场供应。一方面，当前全国经济形势承压，基建行业增速放缓、重工业领域机器人替代进程加快，相关从业人员数量减少，直接导致肉类能量消费需求下降；另一方面，禽类等替代肉类供应充足，价格具备一定优势，替代效应持续显现；此外，年轻人饮食习惯转变、人口老龄化进程加快及人口增长放缓等长期因素，共同导致整体猪肉消费需求处于疲软状态，进一步加剧供需失衡格局。
2.2 屠宰与储备收储：调控作用有限，难以扭转市场失衡
生猪屠宰量及中央储备冻猪肉收储作为市场调控的重要手段，本次对生猪价格的支撑作用较为有限，未能改变供需失衡的整体格局。
据Mysteel行业监测数据显示，2025年全国生猪屠宰量达4645.29万头，较2024年的4182.37万头实现同比增长，屠宰规模的扩大进一步反映市场供应的充足。同期，中央储备冻猪肉轮换收储共开展10次，其中包含3次常规收储，累计轮入总量达23.02万吨，具体来看，轮换收储20.02万吨、常规收储3万吨。
从屠宰分割比例来看，生猪屠宰白条肉出肉率普遍在70%~75%之间，而中央储备冻猪肉收储主要以二、四号肉（前腿肉、后腿肉）为主，该两类产品合计占白条肉总量的35%~40%，按单头生猪出栏体重及出肉率测算，单头生猪可提供的二、四号肉约为70斤。尽管储备收储举措能够对阶段性市场需求起到一定调控作用，但从总量来看，收储规模相对有限，难以从根本上扭转当前供需失衡的市场格局，对生猪价格的支撑力度较弱。
2.3 春节节点特殊性：错峰消费加剧价格弱势运行
2026年春节节点的特殊性，进一步加剧了生猪价格的弱势态势，成为推动价格反转的重要辅助因素。从历史行情来看，每年腊月15日之后，随着春节备货需求的逐步释放，屠宰企业开工率提升、屠宰量逐步增加，猪肉需求回升，生猪价格多维持高位运行。
但2026年春节位于2月中下旬，节点相对偏晚，导致猪肉消费需求自冬至起被分段消化，春节备货需求呈现分散化特征，市场消费预期偏弱；同时，冬季大猪消费需求未达预期，当大猪与常规生猪价差超过1元/公斤时，消费需求即受到明显制约，叠加居民整体消费意愿不及预期，进一步削弱了2月份生猪价格的支撑力，导致价格呈现窄幅震荡下行态势。
三、后市走势预期：短期需求回暖难改整体偏弱格局
3.1 阶段性利好因素：南北市场需求将迎来小幅提振
从短期来看，随着春节临近，市场将迎来阶段性需求回暖契机。预计腊月23日（小年）之后，北方地区春节备货需求将逐步释放，南方地区本地消费也将有所提振，短期内对生猪价格形成一定支撑，缓解价格下行压力；此外，立春过后及春节假期结束，养殖户仔猪补栏需求将逐步回升，也将为生猪市场带来阶段性利好。
3.2 核心制约因素：年后屠宰量缩减压制价格上涨空间
尽管短期存在需求回暖的利好因素，但从整体来看，生猪价格上涨空间仍受到明显制约，短期仍将以偏弱运行为主。核心原因在于，春节假期过后，屠宰企业开工率大概率出现缩减，生猪收购需求随之下降，而市场生猪供应充足的态势并未发生根本性改变，供需失衡格局短期内难以逆转。
综合来看，短期内生猪价格或受备货需求提振出现小幅波动，但难以实现实质性上涨，整体仍将维持偏弱运行态势，后续走势需重点关注供需格局的进一步变化及政策调控动向。
行业观点互动：共探猪市后续走势
针对本次2月生猪价格意外反转，养殖主体应如何调整出栏策略、规避市场风险？结合当前供需格局及节点特征，您对春节后生猪价格走势有何预判？欢迎在评论区留言分享观点，共同探讨生猪市场后续运行态势，助力行业主体精准把握市场机遇。
数据来源：Mysteel、农业农村部、商务部
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