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一、时代印记：从 “三中全会” 到速冻食品的破冰之旅
（一）名字里的改革基因：致敬 1978 的商业觉醒
1978 年，党的十一届三中全会犹如一声春雷，奏响了中国改革开放的激昂序曲，为无数怀揣梦想的创业者开启了机遇之门。在郑州，时任医院副院长的陈泽民，心中也悄然播下商业的种子。彼时，生活物资相对匮乏，食品多样性极为有限，解决温饱是首要任务。而陈泽民却从日常饮食中敏锐洞察到商机，对传统美食进行创新的想法开始萌发。
1990 年，经过反复试验，中国第一颗速冻汤圆在陈泽民手中诞生。这颗小小的汤圆，成为开启中国速冻食品新纪元的关键。1992 年，陈泽民毅然辞去稳定的医院工作，全身心投入创业，创立 “郑州市三全食品厂”。他将企业命名为 “三全”，旨在铭记党的十一届三中全会这一伟大历史转折点，感恩改革开放的利好政策。自此，三全食品踏上传奇征程，从郑州南阳路的小作坊起步，逐步发展壮大，开启中国速冻食品行业新篇章。
（二）三次关键转型：踩准时代脉搏的战略选择
在三全食品的发展历程中，三次关键战略转型使其始终屹立于行业潮头，成为中国速冻食品行业的领军者。
1.0 时代（1990 - 2000）：标准化速冻技术开启家庭餐桌新变革在此阶段，三全食品凭借首创的速冻汤圆，成功解决 “节日食品全年吃” 的难题。以往，汤圆作为传统节日美食，仅在特定节日可品尝。三全通过标准化速冻技术，让汤圆全年均可走进千家万户，极大拓展了汤圆的消费场景与市场空间。随后，三全陆续推出速冻水饺等产品，这些产品迅速成为家庭冰箱标配，三全也借此在市场崭露头角，初步奠定在速冻食品行业的地位。这一时期，三全专注产品研发与生产，不断完善速冻技术，提升产品质量与生产效率，为后续发展奠定坚实基础。
2.0 时代（2001 - 2010）：商超扩张与资本助力，铸就行业龙头随着中国经济快速发展，现代商超如家乐福、沃尔玛等在国内迅速扩张，为速冻食品销售提供更广阔平台。三全食品抓住机遇，积极与各大商超合作，将产品铺向全国各大城市零售终端，实现销售网络快速扩张。2008 年，三全食品在深交所成功上市，借助资本市场力量，进一步加大在生产设备、技术研发、市场推广等方面投入。公司不断推出新的产品品类，提升品牌知名度与市场占有率，逐渐成为行业龙头企业，引领中国速冻食品行业发展潮流。
3.0 时代（2011 年至今）：消费变革下的多元化转型近年来，中国消费市场发生深刻变化，消费分层日益明显，新零售模式崛起，消费者对食品需求更加多样化、个性化。面对这些挑战，三全食品积极从 “速冻米面专家” 向 “餐桌美食解决方案提供商” 转型。一方面，公司不断拓展产品矩阵，除传统速冻米面制品，还推出速冻调制食品、冷藏及短保类产品等，满足不同消费者在不同场景下的需求；另一方面，三全积极拥抱新零售，与山姆、开市客、胖东来等新零售企业合作，优化产品组合，提升服务质量。同时，加大在信息化、数字化和智能化建设方面的投入，通过全产业链追溯体系和物联网平台，实现从生产到销售全链路的数字化管理，提高运营效率与市场竞争力。
二、行业变局：当 “万物皆可速冻” 遇见消费碎片化
（一）需求侧变革：从 “吃饱” 到 “吃好” 的三层进化
随着时代发展，消费者对食品的需求已从单纯 “吃饱” 转变为 “吃好”，这种转变体现在多个维度，推动三全食品在产品研发和市场拓展上不断创新。
健康化：低脂低糖的 “轻养汤圆”、无添加水饺切入健身、银发人群，2024 年健康品类营收增长 18%在健康意识日益高涨的当下，消费者对食品健康属性越发关注。三全食品敏锐捕捉这一趋势，推出一系列健康化产品。如低脂低糖的 “轻养汤圆”，在保留汤圆传统美味的同时，降低糖分和脂肪含量，满足健身人士和追求健康生活人群的需求。无添加水饺则选用优质食材，不添加任何防腐剂和人工色素，为银发人群等对食品安全更为关注的消费者提供放心选择。这些健康品类产品一经推出，便受到市场热烈欢迎，2024 年三全食品健康品类营收实现 18% 的增长，成为公司新的业绩增长点。
场景化：适配空气炸锅的焦炸丸子、便利店短保鲜食（48 小时锁鲜），抓住 “一人食”“即时化” 需求，2025 年场景化产品占比突破 25%如今，消费者饮食场景更加多样化和即时化，“一人食” 趋势愈发明显。三全食品积极顺应这一潮流，开发众多场景化产品。适配空气炸锅的焦炸丸子，操作简单方便，只需将丸子放入空气炸锅，设定好温度和时间，就能轻松在家享受美味炸丸子，满足消费者在家中便捷制作美食的需求。与便利店合作推出的短保鲜食，采用先进的 48 小时锁鲜技术，确保产品在便利店销售过程中始终保持新鲜口感，为消费者提供即时、新鲜的美食选择。这些场景化产品的推出，精准抓住 “一人食” 和 “即时化” 的市场需求，2025 年三全食品场景化产品占比突破 25%，进一步丰富公司产品结构，提升市场竞争力。
全球化：北美市场渗透率超 30%，针对华人社区推出的定制化馅料（如抹茶汤圆、黑糖珍珠水饺），成为文化输出载体在全球化浪潮下，三全食品积极拓展海外市场，将中国速冻美食推向世界。目前，三全食品在北美市场渗透率已超过 30%，取得显著成绩。为更好满足海外华人社区需求，三全针对华人社区推出定制化馅料产品，如抹茶汤圆、黑糖珍珠水饺等。这些产品不仅融合中国传统美食元素和现代口味创新，还承载着浓浓的家乡情怀，成为传播中国饮食文化的重要载体。通过在海外市场的深耕细作，三全食品不仅提升品牌国际影响力，也为中国速冻食品行业的国际化发展树立榜样。
（二）渠道裂变：从 “商超为王” 到 “全渠道敏捷响应”
在消费市场不断变化的大背景下，销售渠道的变革也深刻影响着速冻食品行业的发展格局。三全食品积极应对渠道裂变，从传统的 “商超为王” 模式向 “全渠道敏捷响应” 模式转变，以更好地触达消费者，提升市场份额。
传统渠道：与沃尔玛、家乐福等共建 “低温供应链”，确保 - 18℃仓储覆盖 98% 地级市尽管新兴渠道不断崛起，但传统商超依然是速冻食品销售的重要阵地。三全食品十分重视与传统渠道的合作，与沃尔玛、家乐福等大型连锁商超建立紧密战略合作伙伴关系，共同打造 “低温供应链”。通过优化仓储和物流环节，三全确保产品在运输和储存过程中的低温环境，使得 - 18℃仓储覆盖全国 98% 的地级市。这不仅保证产品品质和口感，也为消费者提供稳定的产品供应，巩固三全在传统渠道的市场地位。
新兴渠道：入驻山姆、开市客等会员店，定制化大包装产品（如 1.5kg 家庭装水饺）复购率提升 22%；对接 711、罗森等便利店，短保鲜食日配体系覆盖 200 城随着新零售模式的兴起，山姆、开市客等会员店以及 711、罗森等便利店成为速冻食品销售的新增长点。三全食品迅速布局新兴渠道，入驻山姆、开市客等会员店，并根据会员店消费者特点，推出定制化大包装产品，如 1.5kg 家庭装水饺。这些大包装产品性价比高，适合家庭囤货，受到会员店消费者喜爱，复购率提升 22%。同时，三全与 711、罗森等便利店展开深度合作，为其提供短保鲜食产品，并建立日配体系，目前该体系已覆盖 200 座城市。通过与便利店的合作，三全食品满足消费者即时性消费需求，进一步拓展销售渠道，提升品牌市场渗透率。
数字化突围：抖音直播打造 “速冻美食实验室”，空气炸锅预制菜系列单场 GMV 破千万，2024 年电商渠道营收增长 35%在数字化时代，电商渠道为速冻食品行业带来新的发展机遇。三全食品积极拥抱数字化，在抖音直播平台打造 “速冻美食实验室”，通过直播展示产品制作过程和美味吃法，吸引大量消费者关注。其中，空气炸锅预制菜系列在抖音直播中表现出色，单场 GMV 突破千万，成为爆款产品。2024 年，三全食品电商渠道营收实现 35% 的高速增长，充分展现数字化营销的强大威力。通过电商渠道，三全食品打破地域限制，能更直接地与消费者沟通，收集消费者反馈，从而不断优化产品和服务，提升品牌竞争力。
三、战略破局：极致分工与生态协同的双线作战
（一）产品端：“尖刀产品 + 矩阵协同” 的研发哲学
在竞争激烈的速冻食品市场中，三全食品深知产品是企业立足的根本。通过坚持 “尖刀产品 + 矩阵协同” 的研发哲学，三全食品不断推陈出新，满足消费者日益多样化的需求，巩固其在行业中的领先地位。
大单品战略：汤圆、水饺稳居行业第一（市占率 25%+），通过 “口味革命” 持续保鲜 ——2025 年推出杨枝甘露汤圆、藤椒牛肉水饺，年轻客群复购率提升 15%汤圆和水饺作为三全食品的核心大单品，多年来一直稳居行业市占率榜首，市占率均超过 25%。为保持这两款产品的市场竞争力，三全食品持续进行 “口味革命”。2025 年，三全食品推出杨枝甘露汤圆，将传统汤圆与时尚的杨枝甘露口味相结合，芒果的香甜、西米的 Q 弹与软糯的汤圆皮完美融合，给消费者带来全新味觉体验。藤椒牛肉水饺则将麻辣鲜香的藤椒与鲜嫩多汁的牛肉搭配，独特口味吸引众多喜欢尝试新口味的消费者。这些创新口味的推出，精准抓住年轻客群的消费喜好，使得年轻客群的复购率提升 15%。通过不断创新口味，三全食品的大单品在市场上始终保持旺盛生命力，持续引领行业发展潮流。
品类延伸：从米面制品拓展至速冻调制食品（火锅料、点心）、冷藏短保（即食炒饭、饭团），构建 “-18℃长保 + 4℃短保” 产品矩阵，覆盖早中晚全场景除深耕传统的速冻米面制品领域，三全食品积极进行品类延伸，拓展产品边界。公司推出速冻调制食品，如火锅料、点心等，满足消费者在火锅、下午茶等场景下的需求。在火锅料方面，三全的鱼丸、牛肉丸等产品，以其鲜美的口感和上乘的品质，受到消费者喜爱，成为火锅餐桌上的热门选择。点心类产品则包括各种口味的酥饼、蛋糕等，为消费者提供丰富的休闲食品选择。同时，三全食品还大力发展冷藏短保产品，如即食炒饭、饭团等，这些产品采用先进保鲜技术，保质期较短，但能为消费者提供更新鲜、更便捷的美食体验。通过构建 “-18℃长保 + 4℃短保” 的产品矩阵，三全食品成功覆盖早餐、午餐、晚餐等全场景的消费需求，无论是忙碌上班族在早餐时选择的即食饭团，还是家庭晚餐中的速冻水饺，亦或是周末聚餐时的火锅料，三全都能满足消费者需求，进一步扩大市场份额。
技术赋能：国家级企业技术中心主导 “锁鲜技术” 升级，汤圆冻裂率降至 0.3%（行业平均 1%），水饺复热口感还原度达 92%在产品研发过程中，三全食品高度重视技术创新，依托国家级企业技术中心，不断对 “锁鲜技术” 进行升级。在速冻汤圆的生产过程中，通过优化速冻工艺和包装材料，三全成功将汤圆的冻裂率降至 0.3%，远低于行业平均的 1%。这不仅提高产品外观品质，还减少因冻裂导致的产品损耗，降低生产成本。对于水饺产品，三全食品在复热技术上取得重大突破，使得水饺复热后的口感还原度达到 92%。无论是通过水煮、微波还是蒸制等方式复热，水饺都能保持接近现包现煮的口感，面皮劲道有嚼劲，馅料鲜美多汁，极大提升消费者的食用体验。这些技术创新成果，为三全食品的产品品质提供有力保障，也为其在市场竞争中赢得优势。
（二）生态端：山河基金与产业质量联盟的协同进化
在企业发展过程中，三全食品不仅注重自身产品和技术的创新，还积极构建良好的产业生态，通过山河基金与产业质量联盟的协同运作，推动整个速冻食品行业的高质量发展。
投资逻辑：2018 年成立山河基金，聚焦 “小而美” 的品类冠军（如地方特色速冻小吃、功能性食材），已投资 12 家企业，其中 3 家成为三全 OEM 合作伙伴，实现技术共享与产能互补2018 年，三全食品成立山河基金，旨在通过资本力量，挖掘和培育速冻食品行业中的 “小而美” 企业。山河基金聚焦于地方特色速冻小吃和功能性食材等领域，这些企业虽然规模相对较小，但在各自细分领域中具有独特的技术、产品或市场优势。截至目前，山河基金已投资 12 家企业，其中 3 家企业成为三全食品的 OEM 合作伙伴。通过与这些企业的合作，三全食品实现技术共享与产能互补。例如，某家专注于地方特色速冻小吃的企业，拥有独特的制作工艺和配方，三全食品与其合作后，不仅将这些特色小吃引入自己的产品体系，丰富产品线，还与该企业共享自己在生产技术、质量管理等方面的经验，帮助其提升产品质量和生产效率。同时，在产能紧张时期，三全食品可以借助这些 OEM 合作伙伴的生产能力，满足市场需求，实现双方互利共赢。
标准输出：牵头成立 “速冻食品产业质量联盟”，将三全的 121 项生产标准（如金属异物检测、微生物控制）开放给 300 + 中小企业，推动行业质量均质化为提升整个速冻食品行业的质量水平，三全食品牵头成立 “速冻食品产业质量联盟”。三全食品将自己在多年发展过程中积累的 121 项生产标准，包括金属异物检测、微生物控制等关键标准，向联盟内的 300 多家中小企业开放。在金属异物检测方面，三全食品采用先进检测设备和严格检测流程，确保产品中不含有金属异物，保障消费者食品安全。在微生物控制方面，三全食品从原材料采购、生产加工到产品储存和运输等各个环节，都制定严格的微生物控制标准，有效降低产品中的微生物含量，延长产品保质期。通过将这些标准输出给中小企业，三全食品帮助它们提升质量管理水平，推动整个行业的质量均质化发展，使得消费者能够购买到更加安全、可靠的速冻食品。
全球化布局：澳洲 13 亿建厂项目启动，规划 2027 年实现本地生产，解决速冻食品长距离运输损耗问题，同步开发符合欧美标准的低盐低糖产品在全球化战略布局上，三全食品积极推进海外市场的拓展。目前，三全食品已启动澳洲 13 亿建厂项目，计划在 2027 年实现本地生产。这一举措旨在解决速冻食品长距离运输过程中的损耗问题，降低运输成本，提高产品的新鲜度和品质。在澳洲建厂后，三全食品可以根据当地市场需求，就地生产和销售产品，缩短供应链半径，减少产品在运输过程中的时间和损耗。同时，三全食品还同步开发符合欧美标准的低盐低糖产品，以满足海外市场消费者对健康食品的需求。这些产品在研发过程中，严格遵循欧美地区的食品安全标准和消费者的口味偏好，采用优质原材料和先进生产工艺，确保产品的品质和口感。通过全球化布局，三全食品不仅提升自身国际竞争力，也为中国速冻食品行业的国际化发展做出积极贡献。
四、家族治理：从 “父子传承” 到 “制度传承” 的进化路径
（一）代际交接的 “无缝衔接” 理念
在家族企业的发展进程中，代际交接通常是一个至关重要的关键节点，若处理不当，极有可能致使企业陷入动荡甚至走向衰败。三全食品通过构建精心设计的培养体系与科学合理的决策机制，实现了代际交接的平稳过渡，为家族企业的传承提供了极具价值的经验借鉴。
培养体系：陈南、陈希兄弟在三全食品从基层车间岗位起步，历经超过 15 年的时间，逐步晋升至高管岗位。在 2009 年陈泽民卸任董事长之际，家族成员在高管团队中仅占比 1%，而 99% 的核心岗位由职业经理人担任。
三全食品创始人陈泽民深刻认识到，培养接班人是一个长期且循序渐进的过程，必须从基层开始积累丰富的实践经验。陈南、陈希兄弟进入三全食品后，从基层车间的普通岗位做起，深入生产一线，全面熟悉产品生产的各个环节与流程。随后，他们逐步涉足市场营销、供应链管理等重要管理岗位，全面锻炼和提升综合管理能力。经过长达 15 年以上从基层到高管岗位的全方位历练，陈南、陈希兄弟对企业的运营管理形成了深刻的理解与精准的把握，为顺利接班筑牢了坚实根基。
2009 年，陈泽民卸任董事长时，三全食品的高管团队结构呈现出独特优势。家族成员仅占高管团队的 1%，而 99% 的核心岗位由职业经理人担任。这一举措充分彰显了三全食品对职业经理人的高度信任与大力重用，同时也展示了其开放包容的企业治理理念。这些职业经理人来自不同专业领域，具备丰富的行业经验和先进的管理理念，他们的加入为三全食品注入了全新的活力与强劲的发展动力，有力推动了企业的现代化发展进程。
决策机制：三全食品建立了 “三会一层” 的现代治理结构，董事会下设战略、审计、薪酬委员会。重大投资需经行业专家、券商分析师、消费者代表三方论证，2024 年否决了 3 项高风险跨界提案。
在决策机制方面，三全食品构建了完善的 “三会一层” 现代治理结构，即股东大会、董事会、监事会和经理层。股东大会作为公司的最高权力机构，负责决定公司的重大事项；董事会承担公司战略规划与重大决策职责，下设战略、审计、薪酬委员会，分别专注于战略制定、内部审计和薪酬管理等工作，为董事会决策提供专业支撑；监事会对公司的经营管理活动实施监督，确保公司运营严格遵循法律法规和公司章程的规定；经理层负责公司的日常经营管理工作，切实执行董事会的决策。
对于重大投资决策，三全食品采取了严谨规范的论证程序，需经由行业专家、券商分析师、消费者代表三方进行论证。行业专家凭借其深厚的专业知识和丰富的行业经验，对投资项目的技术可行性、市场前景等进行全面评估；券商分析师从财务和资本市场视角，深入分析投资项目的财务可行性和投资回报率；消费者代表则从消费者需求和市场反馈出发，评估投资项目对消费者的吸引力和市场接受程度。通过三方论证，三全食品能够全面、客观地洞察投资项目的利弊，从而做出科学合理的决策。2024 年，三全食品借助这一决策机制，成功否决了 3 项高风险跨界提案，有效规避了潜在的投资风险，有力保障了公司的稳健发展。
（二）传承的核心：从 “股权控制” 到 “文化认同”
在家族企业的传承过程中，三全食品深刻洞察到，传承的核心并非仅仅局限于股权的转移，更为关键的是文化的传承与价值观的认同。通过明确的价值观锚定和开放的代际共识，三全食品在传承中持续发展壮大，始终保持着家族企业的独特魅力。
价值观锚定：三全食品将 “利他向善” 写入公司章程，每年提取 1% 营收投入食品安全公益与行业技术培训，2025 年成立 “陈泽民教育基金”，定向培养速冻食品产业技术人才。
三全食品将 “利他向善” 的价值观深度融入企业文化，并将其正式写入公司章程，使其成为企业发展的重要指引。每年，三全食品均会提取 1% 的营收，投入到食品安全公益活动和行业技术培训领域。在食品安全公益方面，三全食品积极投身各类食品安全宣传活动，向消费者广泛普及食品安全知识，有效提升消费者的食品安全意识。同时，公司与相关专业机构紧密合作，开展食品安全检测和监督工作，全力确保市场上速冻食品的质量安全。在行业技术培训方面，三全食品为中小企业提供专业的技术培训和指导，助力它们提升生产技术水平和质量管理能力，有力促进行业的整体发展。
2025 年，三全食品正式成立 “陈泽民教育基金”，旨在定向培养速冻食品产业技术人才。该基金与高校、职业院校开展深度合作，设立相关专业和课程，为学生提供奖学金、助学金和实习机会。通过 “陈泽民教育基金” 的有效运作，三全食品不仅为行业培育了大量专业技术人才，还显著提升了企业的社会责任感和品牌形象，进一步强化了 “利他向善” 的价值观。
代际共识：三全食品对第三代传承持开放态度，陈希以巴菲特家族为例，强调 “传承创业精神而非岗位”。目前第三代已有人在供应链、电商等一线岗位历练，但不预设接班路径。
对于第三代的传承问题，三全食品秉持开放包容的态度，充分尊重后代的兴趣和个人选择。陈希以巴菲特家族为例，着重强调传承的核心在于创业精神，而非特定的岗位。在巴菲特家族中，巴菲特的儿子尽管热衷于种大豆，但依然在董事会拥有一票表决权，这充分体现了家族对创业精神的传承以及对后代兴趣的尊重。
目前，三全食品的第三代中已有部分成员在供应链、电商等一线岗位进行历练。他们在实践过程中不断积累经验，提升自身能力，而三全食品并未为他们预先设定接班路径。这种开放的态度为第三代提供了广阔的发展空间，使他们能够依据自身兴趣和特长，选择适合自己的发展道路。同时，也确保了企业能够选拔到真正具备能力和担当的接班人，为企业的长远发展注入新的活力。
五、未来发展战略：在 “速冻 +” 赛道重构竞争壁垒
（一）技术深化：数字化与智能化的双重驱动
在科技迅猛发展的时代背景下，数字化与智能化已成为食品行业转型升级的核心驱动力。三全食品紧密跟随时代发展步伐，在生产端和供应链端全面推进数字化与智能化建设，为企业的可持续发展注入了强大动力。
生产端：郑州新工厂实现 100% 自动化，AI 视觉检测系统剔除缺陷产品准确率达 99.99%，单条汤圆生产线效率提升 40%。
三全食品郑州新工厂堪称行业智能化的典范，实现了 100% 自动化生产。在生产线上，先进的自动化设备高效有序运行，从原材料的输送、加工到产品的成型、包装，整个过程无需人工干预，极大地提高了生产效率和产品质量的稳定性。其中，AI 视觉检测系统的应用为产品质量提供了坚实保障。该系统运用人工智能技术，能够快速、精准地识别产品的外观缺陷，如汤圆的形状不规整、水饺的面皮破损等，其剔除缺陷产品的准确率高达 99.99%，有效避免了不合格产品流入市场，切实保障了消费者的权益。与传统生产方式相比，单条汤圆生产线的效率提升了 40%，在相同时间内能够生产出更多产品，充分满足市场需求。
供应链：构建 “区块链溯源体系”，从面粉加工到终端销售全链路可追溯，2025 年完成 500 家核心供应商数据上链，产品召回响应时间压缩至 2 小时。
在供应链管理方面，三全食品构建了 “区块链溯源体系”，实现了从面粉加工到终端销售全链路的可追溯。每件产品均拥有独一无二的 “身份证”，消费者只需扫描产品上的二维码，即可获取产品的详细信息，包括原材料来源、生产过程、生产日期、批次等。通过这一体系，三全食品能够对产品质量进行全程监控，一旦发现问题，能够迅速追溯到问题源头，及时采取有效措施进行处理。2025 年，三全食品计划完成 500 家核心供应商的数据上链工作，进一步提升供应链的透明度和可控性。在产品召回方面，“区块链溯源体系” 发挥了关键作用，产品召回响应时间从原来的数小时大幅压缩至 2 小时，显著提高了应对突发事件的能力，有效降低了产品质量问题对企业品牌形象的负面影响。
（二）场景拓展：从 “家庭餐桌” 到 “餐饮工业化” 的跨界发展
随着消费市场的持续变化，速冻食品的应用场景不断拓展。三全食品积极探索场景拓展，从传统的 “家庭餐桌” 领域向 “餐饮工业化” 领域跨界，开辟了新的增长空间。
B 端突破：为麦当劳、必胜客提供定制化速冻面团、半成品馅料，2024 年餐饮渠道营收增长 28%，成为新增长极。
在餐饮工业化的发展浪潮中，三全食品凭借强大的研发实力和生产能力，成功打入 B 端市场，为麦当劳、必胜客等国际知名餐饮品牌提供定制化的速冻面团、半成品馅料等产品。针对麦当劳的汉堡面包需求，三全食品研发出专用速冻面团，该面团在冷冻状态下能够保持良好的延展性和发酵性能，解冻后烤制出的面包口感松软，与现做面包品质无异。为必胜客提供的半成品馅料，如披萨酱、肉酱等，采用先进的保鲜技术和独特配方，确保了馅料的新鲜度和美味度。这些定制化产品得到了餐饮客户的高度认可，2024 年三全食品餐饮渠道营收实现了 28% 的高速增长，成为公司新的业绩增长极。通过与餐饮品牌的合作，三全食品不仅拓展了销售渠道，还提升了品牌的知名度和影响力，实现了与餐饮行业的互利共赢。
预制菜布局：虽被政策划分为 “速冻米面” 而非 “预制菜”，但通过微波即食炒饭、自热火锅等产品切入即食市场，2025 年相关营收预计突破 10 亿元。
尽管在政策层面，三全食品的速冻米面制品被划分为 “速冻米面” 而非 “预制菜”，但这并未阻碍三全食品在预制菜领域的战略布局。公司通过推出微波即食炒饭、自热火锅等产品，成功切入即食市场。微波即食炒饭采用先进的微波加热技术，只需将炒饭放入微波炉中加热几分钟，即可享受到热气腾腾、美味可口的炒饭。自热火锅则配备自热包，消费者无需火和电，只需加入适量的水，就能在短时间内享用热气腾腾的火锅。这些产品以其方便快捷、美味可口的特点，深受年轻消费者喜爱。2025 年，三全食品在预制菜领域的相关营收预计将突破 10 亿元，展现出巨大的市场潜力。未来，三全食品将继续加大在预制菜领域的研发和市场推广力度，不断丰富产品品类，满足消费者多样化的需求。
（三）周期应对：现金流稳健性与风险对冲策略
在复杂多变的市场环境中，三全食品深刻认识到现金流稳健性和风险对冲的重要性。通过实施合理的财务策略和构建完善的风险预警机制，三全食品成功穿越经济周期，保持了企业的稳健发展。
财务策略：维持 30% 现金流储备（2024 年达 22 亿元），拒绝激进扩张，近五年固定资产投资增速控制在 15% 以内。
三全食品始终将现金流稳健性置于首位，维持着 30% 的现金流储备。2024 年，公司的现金流储备达到 22 亿元，为公司应对市场不确定性提供了坚实的资金保障。在企业扩张方面，三全食品保持谨慎态度，拒绝激进扩张。近五年，公司的固定资产投资增速控制在 15% 以内，确保了投资的合理性和有效性。这种稳健的财务策略使三全食品在面对经济下行压力和市场波动时，能够保持良好的财务状况，拥有足够资金进行产品研发、市场拓展和设备更新，为企业的长期发展奠定了坚实基础。
风险预警：建立 “原料价格 - 终端售价” 动态模型，当玉米、猪肉价格波动超 10% 时，自动触发产品结构调整，2023 年成功对冲饲料涨价带来的成本压力。
为有效应对原材料价格波动等风险，三全食品建立了 “原料价格 - 终端售价” 动态模型。该模型能够实时监测玉米、猪肉等主要原材料的价格变化，并根据价格波动情况自动触发产品结构调整。当玉米、猪肉价格波动超过 10% 时，公司会迅速调整产品的生产计划和定价策略。在原材料价格上涨时，减少对价格敏感原材料的使用，增加高附加值产品的生产，通过提高产品售价来转移成本压力；在原材料价格下跌时，加大原材料的采购量，降低生产成本，同时推出更多性价比高的产品，吸引消费者。2023 年，饲料价格大幅上涨，导致猪肉等原材料价格上升，三全食品通过 “原料价格 - 终端售价” 动态模型，及时调整产品结构，成功对冲了成本压力，保持了产品的市场竞争力和企业的盈利能力。
结语：一个速冻企业的 “长期主义” 启示
三全的发展历程，是中国民营企业家 “顺势而为” 的典型范例 —— 从改革开放的政策红利中诞生，在消费升级的浪潮中转型，于全球化竞争中重构优势。当 “万物皆可速冻” 成为行业共识，三全的突围路径在于：既坚守 “让每个家庭享受便捷美食” 的初心，又以 “极致分工 + 敏捷创新” 的机制积极拥抱变化。在速冻食品行业从 “增量竞争” 转向 “存量博弈” 的当下，三全的实践充分印证了一个道理：真正的行业龙头，不仅是产品的生产者，更是产业生态的共建者；不仅是利润的追逐者，更是时代价值的传承者。
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