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一、战略破局：三全为何锚定肉制品作为第二增长曲线？
在竞争激烈的食品行业，企业若要实现可持续发展，必须具备敏锐的市场洞察力和果敢的决策能力。三全食品作为速冻食品领域的领军企业，其近年来的每一项战略调整均备受行业关注。在 2025 年半年报中，三全食品正式宣告组建肉制品事业部，并将肉制品提升至集团第二增长曲线的核心位置，此举措在行业内引发广泛关注与深刻讨论。
（一）十年磨一剑：从试水到深耕的赛道进化史
回顾三全食品的发展历程，其对蛋白质赛道的探索早在十多年前便已悄然展开。2010 年，三全食品成立火锅料事业部，大胆涉足火锅料赛道，这一尝试拉开了其探索新赛道的序幕，成为其多元化发展战略的重要开端。此后，三全食品在多元化发展道路上持续探索，不断寻求新的业务增长点。
2020 年，三全食品启动 “涮烤汇” 项目，这是一项具有前瞻性的战略布局。该项目围绕涮和烤两大热门消费场景，整合了肉卷、丸类、豆皮、面等多种热门火锅食材，以及蘸料、底料等配套产品，构建了多场景组合的产品体系。这一创新举措不仅丰富了消费者的选择，也为三全食品开拓了新的市场空间，使其在激烈的市场竞争中崭露头角。
2023 年 7 月，三全食品再次发力，进军牛羊肉市场，推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类、即烹系列等丰富多样的产品。此次布局标志着三全食品在蛋白质赛道上的进一步深耕，彰显了其实现产品从米面、半米面向优质蛋白质延伸的坚定决心。
2025 年，三全食品正式官宣组建肉制品事业部，这一决策并非偶然，而是多年来积累沉淀、厚积薄发的结果。从最初的分散试水到如今的战略级聚焦，三全食品实现了从 “速冻面米专家” 到 “餐桌蛋白质供应商” 的关键转型。目前，三全食品的肉制品产品矩阵更加丰富，覆盖了火锅、烧烤、团餐等多元场景，能够满足不同消费者在不同场景下的需求。
（二）行业洞察：掘金 500 亿速冻调制食品 “潜力蓝海”
在当前的市场环境下，肉制品行业看似已进入存量竞争阶段，市场竞争异常激烈，呈现出 “红海” 态势。然而，三全食品却精准洞察到三大战略机遇，发现了这片 “红海” 之下潜藏的 “潜力蓝海”。
首先是市场红利的持续释放。尽管市场竞争激烈，但火锅和泛火锅业态依然展现出强劲的发展动力。据红餐大数据显示，2024 年火锅市场规模达到 6175 亿元，同比增长 5.6%，增速高于餐饮行业整体增速，成为餐饮行业的重要增长引擎之一。在下游火锅餐饮市场旺盛需求的拉动下，上游优质肉制品的市场规模也在不断扩大，“产品红利” 远未终结。2025 年上半年，速冻食品品类同比增长 5%，在食品饮料大类中领涨，其中火锅丸料、速冻肠等细分品类表现突出，销售额大幅增长。这些数据表明，肉制品市场仍具有巨大的发展潜力，为三全食品的入局提供了广阔的市场空间。
其次，行业格局尚未固化，为三全食品提供了抢占市场份额的契机。据西南证券研报显示，2024 年速冻火锅料行业的 CR5（前五大企业市场份额占比）约为 25%。通常情况下，当行业集中度 CR4<40% 时，该行业处于竞争型状态。这意味着速冻火锅料行业目前的集中度仍然较低，市场格局较为分散，尚未形成稳定的竞争格局。对于三全食品这样具有强大实力和品牌影响力的企业而言，此时切入市场，正是与优质经销商携手做大市场规模、抢占市场份额的最佳时机。通过合理的战略布局和市场运作，三全食品有望在这个尚未固化的市场格局中占据一席之地，实现快速发展。
最后，三全食品自身在肉制品领域的增长空间巨大。从 2024 年年报数据来看，三全食品速冻调制食品营收 8.7 亿元，仅占总营收（66.32 亿元）的 13%。而对比弗若斯特沙利文公布的 2023 年速冻调制食品超 500 亿的市场规模，三全食品在该领域的渗透率还很低，增长空间十分广阔。正如三全食品所言：“我们才刚刚起跑。” 这表明三全食品对自身在肉制品领域的发展充满信心，也预示着其未来在该领域有着巨大的发展潜力。
二、底气何来？三全肉制品赛道的三大核心优势三全食品在肉制品赛道的布局并非盲目跟风，而是基于其深厚的积累和独特的优势。这些优势不仅为三全食品在肉制品领域的发展奠定了坚实的基础，也使其在激烈的市场竞争中脱颖而出。
（一）全球资源整合：构建品质与成本双护城河
在原材料采购方面，三全食品凭借其强大的品牌影响力和市场地位，与全球肉企巨头建立了深度合作关系。通过这种合作，三全食品实现了从源头到终端的全链条把控，确保了原材料的品质和供应稳定性。在牛羊肉采购上，三全与澳大利亚、新西兰等优质牛羊肉产地的供应商紧密合作，通过规模化采购，不仅能够锁定优质的牛羊肉资源，保证产品的高品质，还能借助全球化的供应链体系，有效降低原材料成本。这种成本优势使得三全食品在市场竞争中能够以更具竞争力的价格推出产品，形成了 “高品质 + 高性价比” 的独特产品竞争力。
在生产基地布局上，2025 年，三全食品在广东、天津、河南、四川等地布局了四大生产基地，这些基地规划近百亿产值，配备先进的生产设备和高效的生产流程。它们不仅能够满足大规模的生产需求，还能通过优化生产布局和物流配送，实现对全国市场的高效、稳定供应。无论在北方的寒冷地区，还是南方的炎热地带，三全食品都能迅速将产品送达消费者手中，确保产品的新鲜度和品质。
（二）场景化产品创新：精准匹配 B 端 + C 端需求
在产品创新方面，三全食品始终坚持以市场需求为导向，针对不同的消费场景和客户群体，推出了一系列具有针对性的产品。
针对 B 端餐饮市场的标准化、规模化需求，三全食品推出了定制化的烤肠、丸滑类产品。这些产品经过精心研发和设计，能够满足火锅连锁、烧烤店、团餐等不同餐饮场景的特殊需求。例如，为火锅连锁企业提供的定制丸滑类产品，在口感、形状、大小等方面都进行了优化，能够完美适配火锅的烹饪方式和消费者的食用习惯；为烧烤店定制的烤肠，采用独特的配方和工艺，在烤制过程中能够保持良好的口感和外观，吸引更多消费者。
面向 C 端家庭消费市场，三全食品敏锐捕捉到了便捷化、健康化的饮食趋势，开发了一系列符合家庭需求的新产品。空气炸锅专用烤肠，以其方便快捷的烹饪方式和美味的口感，成为家庭厨房的新宠；低脂高蛋白丸类产品，满足了消费者对健康饮食的追求，让消费者在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。这些新品在市场测试阶段就表现出色，复购率高于行业平均水平 20%，充分展现了三全食品产品创新的实力和市场对其产品的高度认可。
（三）全渠道协同：从零售优势到 B 端破局
在渠道拓展方面，三全食品充分发挥自身在零售市场的优势，同时积极开拓 B 端市场，实现了全渠道协同发展。
在 C 端零售市场，三全食品已经建立了广泛而深入的销售网络，覆盖了商超、电商等多个渠道。在各大商超中，三全食品的产品占据着显著的陈列位置，凭借其品牌知名度和丰富的产品线，吸引了大量消费者的购买。在电商渠道，三全食品通过与各大电商平台的合作，实现了线上销售的快速增长。在天猫、京东等电商平台上，三全食品的官方旗舰店销量持续攀升，消费者可以通过网络便捷地购买到三全的各类产品。
针对肉制品主要面向 B 端市场的特性，三全食品组建了独立的餐饮渠道团队，为经销商提供全方位的 “一对一” 帮扶政策。在动销支持方面，团队会根据不同地区、不同市场的特点，制定个性化的促销方案，帮助经销商提高产品的销售量；在渠道拓展培训方面，为经销商提供专业的培训课程，提升他们在 B 端市场的开拓能力和销售技巧；在定制化促销方案方面，根据不同客户的需求，设计专属的促销活动，增强客户的满意度和忠诚度。
三全食品还积极与连锁火锅品牌、团餐企业等达成战略合作，通过预制食材、半成品加工等模式，成功切入万亿餐饮供应链。与知名连锁火锅品牌合作，为其提供定制化的火锅食材，从肉卷、丸料到锅底调料，实现一站式供应；与团餐企业合作，为学校、企业食堂等提供标准化的预制食品，确保团餐的品质和供应稳定性。通过这些合作，三全食品在 B 端市场的份额不断扩大，预计 2025 年 B 端营收占比将提升至 35%，成为推动公司业绩增长的重要力量。
三、四力模型驱动：揭秘肉制品事业部的战略落地路径
（一）组织力：战略级事业部制赋能专业赛道
三全食品在肉制品领域的战略布局中，组织力的提升是关键环节。为了更好地推进肉制品业务的发展，三全食品打破了传统的部门架构，成立了独立的肉制品事业部。这一举措使得肉制品业务能够直接对接集团的核心资源，实现从研发、生产到销售的全流程垂直管理。在新品研发上，通过集中调配供应链、资金、人才等要素，三全食品能够迅速整合资源，高效推进研发工作，将新品研发周期缩短了 30%。在市场响应方面，事业部制使得决策更加迅速，能够快速应对市场变化，市场响应速度提升了 50%，为快速抢占市场先机提供了有力的组织保障。这种战略级事业部制的实施，让三全食品在肉制品赛道上能够更加专注、高效地运作，充分发挥自身优势，提升市场竞争力。
（二）团队力：资深专家领衔的 “肉制品梦之队”
一个优秀的团队是企业成功的关键因素之一。三全食品深知这一点，因此在肉制品事业部的团队组建上，不惜重金聘请行业资深专家担任事业部负责人。这些专家拥有丰富的行业经验和深厚的专业知识，能够为事业部的发展提供精准的战略指导。除了专家领衔，三全食品还组建了一支包含研发、生产、销售的全职能团队，团队核心成员均具备 10 年以上肉制品行业经验。在 B 端运营中，团队推出了 “经销商赋能计划”，为经销商提供从终端陈列到消费者教育的全链条支持。团队会根据不同地区的市场特点和消费者需求，为经销商制定个性化的终端陈列方案，提高产品的展示效果和吸引力；在消费者教育方面，通过举办品鉴活动、线上线下宣传等方式，向消费者普及肉制品的营养价值、烹饪方法等知识，增强消费者对产品的认知和信任。通过这些举措，帮助合作伙伴快速突破区域市场，提升市场份额。
（三）产品力：场景细分下的质价比突围
在产品力打造上，三全食品聚焦 “火锅 + 烧烤 + 团餐 + 家庭” 四大场景，构建了差异化的产品矩阵。
在火锅场景中，三全食品推出了高弹鱼丸、爆汁牛肉丸等丸滑类产品，这些产品主打 “0 添加淀粉” 的健康概念，满足了消费者对健康饮食的追求。高弹鱼丸采用新鲜的鱼肉为原料，经过精心制作，口感 Q 弹爽滑，富有弹性；爆汁牛肉丸则选用优质牛肉，内部加入了鲜美的汤汁，一口咬下去，汤汁四溢，美味可口。
针对烧烤场景，三全食品开发了脆皮烤肠、火山石烤肠系列产品。这些烤肠适配烤炉、空气炸锅等多元烹饪方式，为消费者提供了更多的选择。脆皮烤肠外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，在烤制过程中，外皮会变得金黄酥脆，散发出诱人的香气；火山石烤肠则利用火山石的独特特性，使烤肠受热更加均匀，烤出的肠口感更佳。
在团餐场景下，三全食品提供大规格牛羊肉卷、预制肉砖，满足了规模化采购的需求。大规格牛羊肉卷方便团餐企业进行快速加工和供应，预制肉砖则经过预先处理，减少了烹饪时间和工序，提高了团餐的制作效率。
面向家庭场景，三全食品推出了小包装即烹肉片、儿童营养烤肠等产品，精准定位细分客群。小包装即烹肉片方便家庭烹饪，一次一包，用量刚刚好，避免了浪费；儿童营养烤肠则针对儿童的口味和营养需求进行设计，添加了多种营养成分，让孩子在享受美味的同时，也能获得充足的营养。
（四）渠道力：全冷链网络支撑全场景覆盖
三全食品在渠道力方面的优势也十分显著。依托全国 20 余个生产基地和 “全冷链” 物流系统，三全食品实现了 72 小时内产品直达全国主要城市群。这一高效的物流配送体系，确保了产品在运输过程中的新鲜度和品质。在渠道策略上，三全食品创新推出 “双轮驱动” 模式。在 C 端，通过社区团购、直播电商等新零售渠道触达年轻消费者。在社区团购平台上，三全食品与各大社区团购运营商合作，将产品直接送到消费者家门口，方便快捷；在直播电商领域，三全食品邀请知名主播进行产品推广，通过直播的形式展示产品的特点和优势，吸引消费者购买。在 B 端，三全食品深耕餐饮供应链，与美团快驴、京东餐饮等平台建立深度合作，打造 “线上线下融合” 的立体渠道网络。通过与这些平台的合作，三全食品能够将产品快速输送到餐饮企业，满足餐饮企业的食材需求。
四、经销商新机遇：共享第二增长曲线红利
（一）政策扶持：专属资源倾斜降低入局门槛
三全食品深知经销商是其市场拓展的重要合作伙伴，为了吸引更多优质经销商加入肉制品业务，三全食品推出了一系列极具吸引力的扶持政策，其中 “蓝海计划” 尤为突出。
在 “蓝海计划” 中，三全食品为经销商提供了首批进货补贴，这一举措有效降低了经销商的初始资金投入压力，使其能够更加从容地开启与三全食品的合作。同时，三全食品还提供物流费用减免政策，切实降低了经销商的运营成本，提高了产品的市场竞争力。对于可能出现的滞销产品，三全食品承诺进行调换，解除了经销商的后顾之忧，使其能够更加安心地开展销售业务。
为了帮助经销商更好地推广产品，三全食品配套了市场推广基金。这笔基金将用于支持经销商开展区域品鉴会、终端促销活动等，以提高产品的知名度和市场占有率。在区域品鉴会上，经销商可以邀请当地的潜在客户品尝三全食品的肉制品，使其亲身感受产品的品质和口感；在终端促销活动中，经销商可以通过打折、满减、赠品等方式吸引消费者购买产品，增加产品的销售量。
三全食品还开放了数字化订货平台，该平台实现了库存实时监控与智能补货功能。经销商可以通过平台随时了解库存情况，当库存不足时，平台会自动提醒经销商进行补货，避免了缺货情况的发生。数字化订货平台还简化了订货流程，提高了订货效率，降低了资金周转压力，使经销商的运营更加高效便捷。
（二）增长预期：千亿市场蛋糕的黄金窗口期
随着三全食品肉制品业务的逐步推进，其市场增长潜力巨大，为经销商带来了广阔的发展空间。据专业机构测算，随着三全肉制品业务的规模化落地，预计 2025 年合作经销商平均营收增长率可达 40%，这一增长率高于传统速冻品类 2 倍以上。这意味着，加入三全肉制品业务的经销商将有机会获得更高的收益，实现业务的快速增长。
在当前餐饮供应链快速扩张的背景下，首批签约的 B 端经销商将享受到更多的专属权益。他们将优先获得区域独家代理权，这意味着在特定区域内，只有他们能够代理三全食品的肉制品，从而有效避免了激烈的市场竞争，确保了市场份额和利润空间。他们还将享受新品首发权益，能够第一时间将三全食品的新产品推向市场，抢占市场先机；定制化产品开发权益则使他们能够根据当地市场的需求，定制符合当地消费者口味和需求的产品，提高产品的市场适应性和竞争力。
结语：从 “速冻王者” 到 “肉类新贵”，三全的二次创业
从 1990 年发明第一颗速冻汤圆，到如今进军肉制品领域，三全食品的每一步都精准把握了行业变革的脉搏。此次肉制品战略升级，并非简单的产品线延伸，而是一次从 “产品制造商” 向 “餐饮解决方案服务商” 的深刻转型跨越。在速冻食品行业增速逐渐放缓的当下，三全食品通过组织创新、团队赋能、产品破局、渠道重构，为自身开辟了新的增长路径，也为广大经销商打开了一扇通向千亿级市场的新大门。
正如行业分析师所言：“当速冻基因注入肉类赛道，三全的第二增长曲线，或许才刚刚开始书写。” 在未来，随着肉制品业务的逐步深化，三全食品有望重塑行业格局，成为横跨速冻与肉制品两大领域的双料巨头，续写中国食品工业的辉煌篇章。而那些选择与三全携手共进的经销商伙伴，也必将搭乘这班高速列车，在新的市场蓝海中收获丰厚的回报，共同见证三全食品的再次腾飞。
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