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四川省市场监督管理局答复|关于食品经营许可的经营项目如何界定


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/5/26 10:03:25 关注:507 评论: 我要投稿

  来信内容:
  市面上很多现制现售饮品店,除了有饮品制售外,经常还配有预包装的面包糕点,请问如果其对预包装的面包糕点进行解冻、拆包、简单加热后供应给消费者,是否需要增加糕点类制售的经营项目,否则是否涉嫌超范围经营?
  答复内容:
  您好!来信收悉,现对您咨询的事项答复如下:
  现制现售饮品店对预包装的面包糕点进行解冻、拆包、简单加热后供给消费者,不需要增加糕点类制售的经营项目,不涉嫌超范围经营,但要符合《餐饮服务食品安全操作规范》7.2.3中“对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的应在专间或专用操作区内进行”等相关规定。现制现售饮品店已具备专间或专用操作区,能有效防控预包装的面包糕点进行解冻、拆包、简单加热带来的食品安全风险。
  感谢您对市场监管工作的理解和支持!
  承办处室:餐饮监管处
文章来源:四川省市场监督管理局     文章编辑:一米优讯     
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