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5 月鸡蛋市场：供应持续增加，需求相对低迷
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/11 7:36:27 关注：75 评论： 我要投稿
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蛋市现状：价格低位震荡
4 月回顾：存栏量与价格背后的市场动态分析
存栏量变化剖析
在蛋鸡养殖行业领域，4 月呈现出显著的动态变化特征。从存栏量数据来看，4 月全国在产蛋鸡存栏量约达 13.29 亿只，环比增幅为 0.83%，同比增幅为 7.18% ，存栏量持续攀升并处于高位态势，进而导致鸡蛋供应相应增加。这一变化背后，实则是老母鸡出栏量与新开产蛋鸡数量相互消长的结果。
月初，鸡蛋价格处于低位区间波动，清明节日对市场的提振作用未达预期，蛋鸡养殖行业陷入亏损状态，在此背景下，养殖单位出栏老母鸡的意愿显著增强。依据卓创资讯监测数据，4 月全国老母鸡出栏量约为 7500 万只左右，环比增幅为 2.31% ，实现了小幅增长。然而，市场形势瞬息万变，至中旬，蛋价触底反弹，蛋鸡养殖扭亏为盈。此时，养殖单位的淘鸡策略发生根本性转变，由积极出栏转变为持观望态度，老母鸡出栏量亦随之开始减少。
再聚焦新开产蛋鸡方面，4 月新开产的蛋鸡主要源自 2024 年 12 月前后补栏的鸡苗。当月全国补栏量在 9000 万羽以上，环比增加 0.62% ，处于较高水平，为蛋鸡养殖行业注入了可观的新增产能。尽管月内老母鸡出栏量有所增加，但新开产蛋鸡数量远超老母鸡出栏量，使得在产蛋鸡存栏量继续上升。
价格表现及原因分析
4 月鸡蛋价格走势呈现出波动但整体涨幅有限的态势。监测数据表明，4 月主产区鸡蛋月均价为 3.28 元／斤，环比涨幅为 0.61%，同比跌幅为 0.30% ，处于近三年同期低位水平。
从需求端分析，月初清明节后，渠道及下游企业采购需求有所增加，随后临近五一假期，节日备货需求表现良好，这些积极因素对蛋价上涨形成一定的推动作用。同时，相较于猪肉、蔬菜等替代品，鸡蛋价格具备一定的性价比优势，替代性消费情况良好。
然而，供应端的充足供应对价格上涨形成了明显的抑制作用。4 月在产蛋鸡存栏量持续增加，鸡蛋供应充足，极大地削弱了价格上涨的动力。即便需求有所好转，但在供应充足的市场背景下，月均价涨幅依然受限，难以摆脱近三年同期低位的局面 。这充分显示出，在鸡蛋市场中，供应与需求的博弈时刻存在，而在 4 月的市场较量中，供应端凭借存栏量的优势在价格表现上占据主导地位。
5 月展望：供应持续增加，需求相对低迷
供应端：产能持续释放
展望 5 月蛋鸡市场，供应端产能释放态势依旧强劲。5 月份新开产的蛋鸡源自今年 1 月份补栏的鸡苗，根据前期统计数据，2025 年 1 月份全国蛋鸡补栏量约为 8800 万只 。尽管环比有 4.40% 的减幅，但从行业整体视角来看，该补栏量仍处于较高水平，意味着新增产量依然可观。
从老母鸡出栏情况分析，依据 4 月末老母鸡出栏日龄 536 天推断，5 月份待出栏的老母鸡为 17 - 18 个月前补栏的鸡苗，理论出栏量约在 8400 万只左右 。但实际情况中，养殖单位的出栏决策受多种因素影响，如蛋价走势、养殖成本、市场预期等。即便理论上有一定的出栏量，实际操作中老母鸡的淘汰量可能不会完全符合理论值。例如，若 5 月蛋价出现上涨趋势，养殖单位可能会如 4 月中旬那样选择观望，减少老母鸡出栏量，以期获取更多收益。
综合新开产蛋鸡和老母鸡出栏量数据对比，5 月份新开产蛋鸡数量仍大于待出栏老母鸡数量 。通过对影响产蛋鸡存栏量的重要指标补栏量、出栏量、上月存栏基数等进行综合分析推断，5 月在产蛋鸡存栏量理论值为 13.32 亿只，环比增幅为 0.23% 。这一数据清晰表明，5 月鸡蛋供应压力将进一步增大，市场鸡蛋数量将持续增多，供应端产能释放仍在持续，给市场带来较大挑战。
需求端：缺乏有力支撑
与供应端充足供应形成鲜明对比的是，5 月鸡蛋市场需求端缺乏有力支撑，整体表现相对低迷。五一假期过后，市场需求迅速回归常态，节前备货需求在假期中得到一定程度满足，节后渠道和下游企业采购积极性大幅下降，库存尚未完全消化，短期内无大量补货需求。
从季节性消费特点来看，5 月并非鸡蛋消费传统旺季。随着天气逐渐转暖，消费者饮食结构可能发生变化，对鸡蛋需求可能不及秋冬季节强烈。此时，蔬菜、水果等食材更为丰富，消费者选择增多，鸡蛋在日常饮食中的份额可能受到一定挤压。且在无重大节日或特殊事件刺激下，市场需求难有大幅增长。虽端午节备货需求会有所增加，但在供应持续大幅增加背景下，需求增长幅度可能有限，难以改变市场供大于求的局面。
从市场数据亦可看出需求疲软态势。截至 4 月底，代表销区鸡蛋月销量为 2.95 万吨，较 3 月增长 1.99% ，增幅相对较小，表明市场需求增长动力不足。生产环节库存为 1.17 天，较 3 月底减少 0.12 天，处于近年同期偏低水平；流通环节库存天数为 1.29 天，较 3 月底降低 0.04 天，亦处于近年同期偏低水平 。库存处于偏低水平并非意味着需求旺盛，反而可能是因市场需求平淡，上下游为降低风险而保持较低库存水平。这一系列数据和现象均表明，5 月鸡蛋市场需求端缺乏有力支撑，在供应持续增加情况下，供需矛盾将进一步加剧，市场面临较大下行压力。
供需矛盾加剧，蛋价重心下移
综合 5 月鸡蛋市场供应端和需求端情况分析，供需矛盾加剧态势愈发显著，蛋价重心下移趋势几近难以避免。供应端产能持续释放，大量鸡蛋源源不断涌入市场；而需求端整体表现低迷，缺乏有效需求增长动力。
在供大于求的严峻市场形势下，市场鸡蛋供应量远超消费者购买能力。过多供应导致市场鸡蛋库存积压，而需求无法及时消化，价格必然面临严重下行压力。
从市场实际表现来看，2025 年 5 月以来，鸡蛋价格已呈现明显下跌趋势 。5 月 8 日，主产区山东鸡蛋均价为 6.00 / 公斤，较昨日价格下跌 0.14；河北鸡蛋均价为 5.76 元 / 公斤，较昨日价格下跌 0.25；北京鸡蛋均价为 6.40 元 / 公斤，较昨日价格下跌 0.24 。5 月 9 日，虽部分地区价格有微小波动，但整体仍呈现稳中有跌态势 。这些数据直观表明，市场供大于求矛盾已在价格上直接体现，蛋价重心下移正在成为现实。
对于养殖户而言，这无疑是巨大挑战。价格下跌导致利润空间不断压缩，需面对养殖成本与收益的严峻考验。在此情形下，养殖户需密切关注市场动态，合理调整养殖策略，如控制养殖规模、优化养殖结构、降低养殖成本等，以应对市场变化，减少损失。对于消费者而言，短期内可能因鸡蛋价格下跌受益，能以更低价格购买鸡蛋，但从长远看，市场不稳定可能对鸡蛋供应和质量产生一定影响。
展望未来，虽端午节备货需求可能在一定程度上提振鸡蛋价格，但考虑到供应端巨大压力，这种提振作用可能较为短暂，难以改变蛋价重心下移的整体趋势。除非后续市场发展中出现能改变供需关系的重大因素，如大规模疫病导致蛋鸡存栏量大幅下降，或需求端出现爆发式增长等，否则在当前市场格局下，蛋价在 5 月乃至未来一段时间内，都将面临较大下行风险，市场仍将在供大于求困境中艰难前行。
对养殖户和市场参与者的建议
养殖户：调整策略，降低风险
在当前市场形势下，养殖户调整养殖策略刻不容缓。首先，应合理控制养殖规模。依据市场供需状况和价格走势，审慎决定是否补栏及补栏数量。避免盲目跟风扩大养殖规模，防止在供应过剩市场环境中进一步增加养殖成本和市场风险。例如，若预计未来一段时间鸡蛋价格仍将持续低迷，应适当减少补栏量，防止过多蛋鸡进入市场，加剧供过于求状况。
其次，要注重优化养殖结构。可通过淘汰低产蛋鸡，保留高产蛋鸡，提升鸡群整体生产性能。此举既能降低养殖成本，又能提高鸡蛋产量和质量。比如，对于产蛋率低、蛋品质差的老母鸡，应及时淘汰，将养殖资源集中于产蛋性能优良的蛋鸡。同时，可尝试引进优良蛋鸡品种，这些品种通常具有更高产蛋率、更强抗病能力和适应能力，能在相同养殖条件下产出更多、更好的鸡蛋，从而提高养殖效益。
再者，降低养殖成本至关重要。从饲料成本角度出发，合理选择饲料，根据蛋鸡生长阶段和营养需求，科学搭配饲料配方，提高饲料利用率。可与饲料供应商建立长期稳定合作关系，争取更优惠价格。同时，加强鸡舍管理，合理控制温度、湿度和通风等环境因素，减少疾病发生，降低兽药成本。例如，保持鸡舍清洁卫生，定期进行消毒，为蛋鸡提供良好生长环境，增强蛋鸡免疫力，减少疾病发生，降低疾病治疗成本。
市场参与者：关注动态，灵活应对
对于市场参与者，如鸡蛋批发商、零售商以及相关企业，密切关注市场动态至关重要。需及时掌握鸡蛋供需变化、价格走势以及政策法规等信息，以便做出合理决策。比如，可通过关注行业资讯、参加市场研讨会等途径获取最新市场信息。
在采购和销售环节，应根据市场行情灵活调整策略。当市场供应充足、价格下跌时，批发商和零售商可适当减少采购量，避免库存积压，降低经营风险。同时，可通过优化销售渠道，提高销售效率，如与电商平台合作，拓展线上销售渠道，或与社区团购平台合作，直接面向消费者销售，减少中间环节，提高利润空间。对于鸡蛋加工企业，可加大对鸡蛋深加工产品的研发和生产，如生产鸡蛋干、蛋黄酱等产品，提高鸡蛋附加值，减轻因鸡蛋价格下跌带来的压力。
此外，市场参与者可加强合作，共同应对市场风险。例如，批发商和零售商可联合起来，与养殖户建立长期稳定合作关系，形成利益共同体。通过这种合作方式，稳定鸡蛋供应和价格，降低市场波动对各方的影响。同时，行业协会应发挥积极作用，加强行业自律，规范市场秩序，促进市场健康发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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