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春雪食品：以品质为翼，翱翔食品行业蓝天
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/20 21:49:39 关注：40 评论： 我要投稿
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初夏时节，胶东半岛被清爽微风轻柔环绕，而春雪集团的生产基地却呈现出一派截然不同的繁忙景象。踏入这片充满生机的厂区，现代化氛围扑面而来。生产车间内，温度、湿度和空气流动均被精确调控，恰似一台精密运转的大型仪器，为食品生产构筑起稳定且优质的环境基础。
在宽敞明亮的厂房中，身着防护服的员工们犹如训练有素的专业人员，在现代化流水线上各负其责。他们目光专注，动作娴熟，每一项操作都精准无误。白羽鸡自进入生产线起，便开启了一段 “品质历程”。在检验环节，工作人员细致检查每一只鸡的健康状况，绝不放过任何细微瑕疵；宰杀工序严格遵循标准流程，高效且人道；分割时，精准的切割技术使鸡肉部位规整，契合不同的市场需求。
随后，滚揉环节赋予鸡肉独特的口感与风味，通过物理注入骨汤汁，让鸡肉充分吸收营养，变得更加鲜嫩多汁。调理与包装环节同样严谨，各种调料均匀融入鸡肉，精致的包装不仅锁住了美味，还为产品增添了吸引力。在整个过程中，每一只白羽鸡都被仔细标记、严格质检，如同 “闯关” 一般顺利进入下一道工序，有条不紊的场景令人赞叹。
这般井然有序的生产画面，并非为应付参观而临时搭建的 “样板”，而是春雪集团长期坚守的 “出口级” 规范日常。春雪食品集团总经理郑钧曾强调：“我们十几年前就已采取这种级别的食品安全措施，唯有将底线设定在最高处，方可谈及更高水平的竞争与创新。” 从源头到终端，每一个环节都严格把控，这不仅是对消费者负责，更是春雪集团在激烈市场竞争中脱颖而出的关键所在。
“出口级” 标准，品质的坚守与突围
（一）坚守底线，塑造金字招牌
自 1991 年成立以来，春雪食品始终秉持着 “让中国人吃上好鸡肉” 的质朴愿景。在风云变幻的市场浪潮中，这一宣言不仅是一句响亮口号，更是贯穿企业发展全程的行动指南。在长达 30 多年的时间里，春雪食品的食品生产历程从未中断，每一份鸡肉制品都凝聚着其对品质的执着追求，逐步铸就了春雪这块熠熠生辉的 “金字招牌”。
春雪食品深知，品质是企业立足市场的根本，更是赢得消费者信任的关键要素。因此，其始终坚持产品 “内销与出口同标准同品质” 的原则，这意味着国内消费者与国外消费者能够享受到同等高标准的安全美味。为达成这一目标，春雪食品严格执行中国、日本、欧盟、英国等地更为严苛的食安标准，从养殖环节开始，便对饲料的选择、鸡舍的环境、鸡只的防疫等方面进行严格把控，确保每一只白羽鸡都在健康、安全的环境中成长。
在生产加工过程中，春雪食品引入先进的生产设备与技术，对每一道工序都制定了详尽的操作规范和质量标准。员工们在生产过程中严格依照标准操作，每一批次的产品都要历经多道严格的质检程序，唯有完全符合标准的产品方能进入市场。正是凭借着这种对品质的极致追求，春雪食品获得了多项国际认证，这些认证不仅是对春雪食品产品质量的认可，更是春雪食品走向国际市场的 “通行证”。
凭借高品质的产品，春雪食品在早期与海外客户合作时，逐渐获取了稳定的大宗订单。如今，企业年产能达到十三万多吨的规模，其中一大部分出口到日本、欧洲和韩国等市场。不同国家对于鸡肉产品的口味和规格要求差异极大，但春雪食品总能精准把握市场需求，通过持续优化产品配方和生产工艺，满足不同客户的需求。在与海外客户的合作过程中，春雪食品也不断学习和借鉴国际先进的管理经验和技术，进一步提升自身的竞争力。
（二）跳出价格战，品质与研发并行
在竞争激烈的市场环境中，价格战似乎成为许多企业争夺市场份额的常用手段。然而，春雪食品却早早意识到，“便宜” 并非制胜之道，过度追求低价不仅会压缩企业的利润空间，还可能致使消费者对产品质量产生质疑。因此，春雪食品果断跳出价格战的泥沼，回归到对品质与研发的追求。
2015 年，春雪食品的一款 “爆汁鸡米花” 在快消食品领域声名远扬。这款鸡米花与市面上常见的低价、粉料含量过高的鸡米花不同，它通过滚揉机物理注入骨汤汁，使鸡块在炸制后依旧能呈现 “亮晶晶” 的汁水感。这种独特的制作工艺不仅提升了鸡米花的口感和品质，还满足了消费者对于健康、美味食品的需求。
郑钧回忆当时的研发过程，坦言这条路充满挑战。在内卷最为激烈的时候，全行业都在想方设法 “拼成本”，几乎无人愿意拉高市场 15%-20% 的定价。但春雪食品团队并未随波逐流，他们坚信，唯有把产品做得更美味、更健康，才能真正赢得市场。于是，他们投入大量时间和精力进行研发，不断尝试新的工艺和配方，历经无数次的试验和改进，最终成功推出了这款 “爆汁鸡米花”。
事实证明，春雪食品的选择是正确的。这款 “爆汁鸡米花” 凭借其独特的口感和高品质，赢得了消费者的良好口碑，也在经销商层面逐渐带动了高品质鸡米花的出现。越来越多的消费者开始关注鸡米花的品质和口感，而不再仅仅关注价格。其他企业也纷纷效仿春雪食品，加大对产品品质和研发的投入，推动了整个行业朝着更良性的方向发展。
春雪食品从 “爆汁鸡米花” 的成功中深刻认识到，只要有人敢于跳出价格战的束缚，坚持真正的 “升级”，就能够在激烈的市场竞争中崭露头角，不仅自身能够获得良好的发展，还能为行业树立榜样，带动整个行业朝着更高质量的方向发展。这种对品质和研发的执着追求，也成为了春雪食品在市场竞争中的核心竞争力。
守正创新，技术与产品的跃迁
（一）创新工艺，满足多元需求
在产品创新的道路上，春雪食品从未停止探索的步伐。继 “爆汁鸡米花” 大获成功后，公司推出的 “生煎鸡胸肉条” 再次吸引了市场的关注。这款产品看似简单，只是将鸡胸肉进行煎制，但背后却蕴含着诸多先进工艺。
春雪食品运用物理锁水技术，最大程度地保留了鸡胸肉的水分，使其在解冻后依然能保持鲜嫩多汁的口感，解决了传统鸡胸肉烹饪后容易变柴的问题。同时，引入欧洲控菌技术，严格控制生产过程中的微生物数量，确保产品的安全和品质。这种对品质的极致追求，让 “生煎鸡胸肉条” 成为了健身人士和注重健康饮食人群的理想选择。
“如果只想降低成本，就会想到添加各类化学添加剂去保水，但我们希望为消费者提供最纯净的配方表，口味好，还能满足健身或对盐油摄入量有严格控制的人群需求。” 郑钧的话语中透露出春雪食品对消费者健康的关注和对品质的坚守。在公司的未来规划中，将有更多 “健康化、适老化、功能化” 的定制产品逐步上市。针对老年人口牙齿情况和蛋白质需求，开发易于咀嚼、富含蛋白质的食品；面向运动人群，推出富含能量、营养均衡的新功能食品，满足不同消费者的多元化需求。
（二）无抗养殖，接轨国际标准
在养殖端，春雪食品早在十几年前就开始了无抗养殖技术的探索和实践，走在了行业的前列。“无抗养殖” 并非简单地在养殖后期停止使用抗生素，而是一个系统工程，需要从前期防疫、养殖场环境监测、饲料添加等各个环节进行严格管理。
春雪食品建立了一套近乎 “苛刻” 的标准，在前期防疫方面，制定了严格的疫苗接种计划，提高鸡只的免疫力；加强养殖场环境监测，定期对鸡舍的温度、湿度、空气质量等进行检测，为鸡只创造一个舒适、健康的生长环境；在饲料添加环节，严格筛选饲料原料，不添加任何抗生素、激素以及其他外源性药物，确保鸡只从源头摄入的营养安全、健康。
过去，由于市场对于 “无抗” 概念的认知并不成熟，加上国内无抗认证、检测方法不够完善，春雪食品在无抗养殖方面的努力并未得到广泛宣传。然而，随着消费者健康意识的不断提高，对食品安全的关注度日益增加，“无抗” 成为了行业发展的必然趋势。
郑钧认为，“无抗” 不仅是对消费者健康负责，也是与国际标准接轨的必经之路。尽管无抗养殖成本比普通模式高，但从长期来看，能够打造出差异化优势，提升产品的市场竞争力，更可以推动整个行业向更高水平升级。春雪食品通过不断优化无抗养殖技术，提高养殖效率，降低成本，为消费者提供更多安全、健康的无抗鸡肉产品。
（三）外贸新谋，打造海外品牌
对于外贸出口业务，春雪食品有着新的战略规划。过去，中国鸡肉出口大多采用代工模式，“中国制造” 在海外市场虽然以物美价廉著称，但在质量和品牌价值方面却缺乏话语权，难以在高端市场占据一席之地。
为了改变这一现状，春雪食品决定尝试建立自己的海外品牌。公司已在欧洲注册了新的品牌，并计划在当地商超渠道上架产品。这一举措短期内需要投入大量资金，用于品牌推广、市场开拓、渠道建设等方面，但春雪食品坚信，只要能够摆脱 “价廉质低” 的刻板印象，就能够真正让 “中国鸡肉” 与泰国等国家的产品在同样的价位段竞争。
“我们想尝试建立中国企业自己的海外品牌，让欧洲消费者认识到‘其实中国的优质产品并不便宜，但非常值得’。” 郑钧的话语中充满了决心和信心。春雪食品希望通过打造高品质的海外品牌，提升中国鸡肉在国际市场上的形象和地位，为中国食品企业走向世界树立榜样。
在未来的发展中，春雪食品将继续加大在产品研发、品质提升、品牌建设等方面的投入，不断拓展海外市场，让中国的优质鸡肉产品走向更多国家和地区，与国际同行在高端市场展开公平竞争，为中国鸡肉产业的发展贡献自己的力量。
未来征途，品质引领行业标杆
（一）多元布局，良性竞争促发展
在竞争激烈的市场浪潮中，春雪食品并未满足于在鸡肉领域的成就，而是凭借敏锐的市场洞察力和前瞻性的战略眼光，陆续在水产品、猪肉、牛肉等领域展开布局。这一举措并非盲目地多元化扩张，而是基于对国内外大客户共同需求的精准把握，充分利用自身在研发、生产和出口业务上积累的丰富经验，开拓新的赛道。
春雪食品在水产品领域，深入研究不同鱼类、虾类等产品的特点，结合先进的加工技术，开发出一系列高品质的水产品预制菜。针对猪肉和牛肉市场，春雪食品同样精心打造多样化的产品，从传统的中式卤味到西式的牛排、汉堡肉饼等，满足消费者不同的口味偏好。
郑钧强调，春雪食品的多元布局旨在形成协同效应，为客户提供更全面的产品选择。“我们希望通过拓展产品线，为客户创造更大的价值，同时也为企业的发展注入新的动力。” 他认为，一个健康的行业应该鼓励企业通过技术创新和品质提升来参与竞争，而不是仅仅依赖价格战。如果全行业都能形成正确的激励机制，比拼谁的技术更先进、产品更安全美味，这种良性竞争将推动整个行业朝着高质量发展的方向大步迈进。
在未来的发展中，春雪食品将继续深化在多元领域的布局，不断优化产品结构，提高产品质量，以创新为驱动，引领行业发展潮流，为消费者带来更多优质、安全、美味的食品选择。
（二）数字化转型，互联网思维赋能
在数字化时代的浪潮下，春雪食品敏锐地捕捉到了互联网带来的机遇，早早地迈出了数字化转型的步伐。当国内大多数食品企业还在摸索如何电商化时，春雪食品已经与京东开展了深度合作，这一合作堪称行业典范。
双方共同首创了一套 “电商专供 S 级标准”，在鸡翅中、鸡胸肉等品类上，春雪食品以更高的原料挑选标准和严格的品控，打造出一批在品质上无可挑剔的线上产品。从源头的原料采购开始，春雪食品就严格筛选供应商，确保每一块鸡肉都来自健康、优质的鸡只。在生产加工过程中，严格按照 S 级标准进行操作，对每一个环节都进行精细化管理，保证产品的口感、营养和安全。
尽管在合作初期，面临着诸多挑战。量小导致物流和仓储成本居高不下，而且由于线上销售直接面对消费者，产品稍有瑕疵就可能收获大量差评。但春雪食品并没有退缩，他们咬紧牙关，不断优化供应链管理，降低成本，同时持续改进产品质量，提升消费者体验。
凭借着这份坚守和努力，春雪食品在京东上连续几年的 “双十一” 生鲜销量排名中保持领先，赢得了消费者的高度认可和信赖。通过与京东的合作，春雪食品收获的不仅仅是亮眼的销售数据，更重要的是大量真实的消费者反馈。这些反馈成为了春雪食品宝贵的财富，让企业能够直接与用户对话，深入了解消费者的需求和偏好，避免了中间渠道的干扰，为产品的研发和创新提供了有力的依据。
“特别是熟食品的消费反馈，很能启发我们的研发。以后我们还想利用 AI 来做评论数据的语义分析，确定下一批口味或形态迭代的方向。” 郑钧表示，春雪食品将继续深化数字化转型，充分利用互联网思维，不断优化产品和服务，为消费者带来更加优质、便捷的购物体验。
（三）社会担当，可持续发展之路
春雪食品深知，作为一家具有影响力的企业，不仅要追求经济效益，更要积极履行社会责任，为社会的可持续发展贡献力量。长期以来，春雪食品始终坚持在社会层面承担责任，通过一系列切实可行的举措，展现了企业的担当和使命感。
在带动山东及周边地区农牧产业链共同发展方面，春雪食品发挥了重要的引领作用。他们与当地的养殖户建立了紧密的合作关系，为养殖户提供技术支持、优质鸡苗和饲料，帮助养殖户提高养殖水平和经济效益。同时，春雪食品还积极推动产业链的协同创新，与上下游企业共同开展研发项目，提高整个产业链的竞争力。
在环保方面，春雪食品投入大量资金建设新型环保养殖场，采用先进的环保技术和设备，减少养殖过程中对环境的污染。通过优化养殖场的布局和设计，提高资源利用效率，实现废弃物的减量化、无害化和资源化处理。春雪食品还积极探索绿色养殖模式，推广生态养殖技术，为保护生态环境做出了积极贡献。
利用严格的溯源体系保障食品安全，是春雪食品的又一重要举措。从鸡苗的孵化到养殖、屠宰、加工、销售的全过程，春雪食品都建立了完善的溯源体系，确保每一个环节都可追溯。消费者只需通过产品上的溯源码，就可以了解到产品的详细信息，包括鸡只的品种、养殖环境、饲料来源、加工过程等，让消费者吃得放心、安心。
在全球都高度注重可持续发展的当下，春雪食品的这些举措虽然短期内投入高、见效慢，但从长远来看，却是保障企业稳健前行的基石。郑钧谈到这些时语气坚定：“每家期望长远发展的食品企业都必须具备社会责任感，这不仅是道德问题，也是立足行业、面向消费者的必由之路。” 未来，春雪食品将继续秉持可持续发展的理念，不断加大在社会责任方面的投入，为社会的发展做出更大的贡献。
春雪领航，行业共攀高峰
回顾春雪食品的发展轨迹，品质始终是贯穿其中的核心脉络。从坚守 “出口级” 标准，在品质上实现突围，到不断进行技术创新，推出一系列满足多元需求的产品，再到积极履行社会责任，践行可持续发展理念，春雪食品在每一个发展阶段都以高标准严格要求自己，为消费者提供优质、安全、健康的食品。
春雪食品的成功，不仅为自身赢得了市场份额和消费者的信赖，更为中国食品行业在激烈的市场竞争中如何实现突围提供了宝贵的参考范例。它向我们证明，在价格战盛行的市场环境中，企业完全可以通过提升品质、加强研发创新、塑造品牌价值等方式，走出一条高质量发展的道路。
在当前的市场环境下，中国食品行业正面临着前所未有的机遇和挑战。随着消费者健康意识的不断提高，对食品安全和品质的要求也越来越高；同时，市场竞争日益激烈，行业集中度不断提升，中小企业面临着巨大的生存压力。在这样的背景下，春雪食品的经验显得尤为重要。它告诉我们，企业要想在市场竞争中立于不败之地，就必须坚守品质底线，不断创新，满足消费者日益多样化的需求。
我们呼吁更多的中国食品企业以春雪食品为榜样，积极追求高质量发展。在品质上精益求精，加大研发投入，提升产品的科技含量和附加值；在创新上勇于探索，不断推出符合市场需求的新产品、新服务；在品牌建设上用心用力，塑造具有国际影响力的中国食品品牌。只有这样，中国食品行业才能在全球市场竞争中脱颖而出，实现从 “中国制造” 到 “中国创造”、从 “中国产品” 到 “中国品牌” 的华丽转身，为中国经济的高质量发展贡献更多的力量。
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