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7月24日，预制菜概念板块上涨1.23%

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/24 15:20:40 关注：279 评论： 我要投稿

预制菜概念板块强势上扬
2025 年 7 月 24 日，A 股市场中预制菜概念板块表现出众，成为众多投资者关注的焦点。当日，预制菜概念板块涨幅达 1.23%，虽涨幅看似不大，但在整个市场中具有重要意义。板块内涨跌家数对比显著，上涨家数达 92 家，下跌家数仅 9 家，这种涨多跌少的态势，彰显出板块内个股强劲的上涨动力。从成交量和成交额来看，成交量为 27.52 亿，成交额高达 230.99 亿，表明市场对预制菜概念板块关注度极高，大量资金在板块内流动，投资者参与热情高涨。在当日所有板块涨幅排名中，预制菜概念板块位列 213/403，处于中上游水平，进一步凸显其在市场中的突出表现。其中，龙头股表现尤为出色。步步高（002251）以 5.31 元股价收盘，涨幅达 9.94%，几近涨停，资金净流入 3.39 亿，换手率为 14.34%，显示出市场对其高度认可，交易活跃度极高；豫园股份（600655）股价为 6 元，涨幅 3.99%，资金净流入 1908.40 万，换手率 0.70% ，稳步上扬；武商集团（000501）股价 9.93 元，涨幅 3.76%，资金净流入 2234.75 万，换手率 4.36%，展现出良好的增长态势；岭南控股（000524）股价 12.37 元，涨幅 3.69%，资金净流入 1674.28 万，换手率 4.30%，同样表现优异；浙江东日（600113）股价 30.3 元，涨幅 3.59%，资金净流入 2081.59 万，换手率 2.21%，在板块中起到重要的引领作用。这些龙头股的强势表现，不仅自身吸引大量资金，也带动整个预制菜概念板块上扬。那么，究竟是哪些因素促使预制菜概念板块在这一天表现如此耀眼呢？
多因素驱动板块上扬
行业增长显著
近年来，预制菜行业发展迅猛，市场规模持续攀升。2019 年，中国预制菜市场规模约为 2445 亿元，至 2024 年，该数字已增长至 5466 亿元，短短五年间，规模近乎翻倍。据专业机构预测，未来几年，预制菜市场规模还将持续扩大，有望在 2026 年接近 10720 亿元。如此显著的增长态势，充分显示出预制菜行业巨大的潜力与活力。不断增长的市场规模，意味着预制菜行业在经济体系中的地位日益重要，也为相关企业带来更多的发展机遇和盈利空间。这无疑向投资者传递了积极信号，吸引更多资金流入预制菜概念板块，推动板块股价上扬。众多企业纷纷布局预制菜领域，加剧了市场竞争，促使企业不断创新、优化产品与服务，进一步推动行业发展，形成良性循环，持续为板块上涨提供动力。
技术革新助力
在预制菜生产环节，自动化设备和智能生产系统的应用日益广泛。自动化的切割、搅拌、烹饪、包装设备，不仅大幅提高生产效率，还能确保产品质量的稳定性。例如，自动切割机能精准地将食材切割成统一的大小和形状，保证每一份预制菜品质如一；智能烹饪设备可精确控制温度和时间，模拟传统烹饪工艺，使预制菜品在口感和风味上更接近现做菜肴。一些预制菜企业还引入智能传感与控制系统，能够实时监控生产过程中的温度、湿度、压力等参数，及时调整生产流程，有效降低次品率。
保鲜技术的进步同样为预制菜行业发展做出重要贡献。气调保鲜技术通过调节包装内的气体成分，抑制微生物生长，延长预制菜保质期；液氮速冻技术能在极短时间内使菜品冻结，最大程度保留食材的营养成分、口感和色泽，让消费者品尝到的预制菜如同新鲜制作。这些先进的保鲜技术，解决了预制菜在储存和运输过程中的难题，使得预制菜能够更广泛地覆盖市场，提升了产品的市场竞争力，也让投资者对预制菜企业的发展前景充满信心，吸引资金注入，推动预制菜概念板块上扬。
消费需求转变
随着现代生活节奏不断加快，人们的生活方式和消费观念发生显著变化。越来越多的消费者，尤其是年轻一代和上班族，由于工作繁忙，缺乏足够时间和精力采购食材、精心烹饪。预制菜的出现，恰好满足了他们对便捷高效饮食的需求，只需简单加热或加工，就能快速享受到美味佳肴，节省大量时间和精力。在忙碌的工作日晚上，上班族只需将预制菜放入微波炉或锅中简单加热，几分钟后就能吃上一顿丰盛晚餐，既满足味蕾，又解决吃饭难题。
消费者对健康营养的关注度日益提高，也促使预制菜企业在产品研发上更加注重食材选择和营养搭配。越来越多的预制菜采用新鲜、优质食材，减少添加剂和防腐剂使用，推出低脂、低盐、高纤维等健康属性产品，以满足消费者对健康饮食的追求。一些预制菜企业与专业营养师合作，根据不同人群的营养需求，研发出个性化预制菜产品，如适合健身人士的高蛋白预制菜、适合老年人的易消化预制菜等。这种消费需求的转变，为预制菜行业带来新的发展机遇，市场需求不断扩大，进而推动预制菜概念板块发展。
政策标准护航
2024 年，市场监管总局及教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部以及国家卫生健康委共同发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，该通知意义重大。它首次从国家层面对 “预制菜” 的含义进行明确规定，即 “以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂”，为行业的规范发展奠定基础。在标准建设方面，各地积极响应国家政策，出台一系列地方标准和团体标准。中国饭店协会发布《预制菜品质分级及评价》和《预制菜生产质量管理技术规范》团体标准，对预制菜的品质分级和生产质量管理进行详细规定，为预制菜的标准化生产提供有力支撑。国家卫生健康委也将《食品安全国家标准预制菜》列入 2024 年度食品安全国家标准立项计划，目前正在有序推进标准研制工作。
政策的支持和标准的完善，对预制菜行业的规范化发展起到关键作用。一方面，明确的标准和规范有助于提高预制菜产品的质量和安全性，增强消费者对预制菜的信任度，促进市场需求进一步增长；另一方面，也为预制菜企业提供明确的发展方向，引导企业加大技术创新和产品研发投入，提升自身竞争力。这些积极变化，使得投资者对预制菜行业的未来发展充满信心，纷纷加大对预制菜概念板块的投资，推动板块股价上涨。
龙头股表现抢眼
步步高领涨
在预制菜概念板块的上涨行情中，步步高（002251）表现最为突出。2025 年 7 月 24 日，步步高股价以 5.31 元收盘，涨幅高达 9.94%，几近涨停，如此强劲的涨幅，在当日整个 A 股市场中都十分显著。其资金净流入达到 3.39 亿，巨额资金流入充分显示出市场对步步高的高度认可和强烈看好，大量资金涌入推动股价不断攀升。14.34% 的换手率，表明股票在市场中的交易活跃度极高，投资者对其交易热情高涨，筹码在市场中快速流转。
步步高之所以能在预制菜概念板块中领涨，与其自身的业务布局和市场策略紧密相关。步步高在预制菜业务上积极拓展，不断丰富产品种类，满足消费者多样化需求。公司不仅经营大师菜（净配菜），还有寿司、饭团、盒饭、卤菜、面点类等预制熟化产品，这些产品涵盖主食、小吃、菜肴等多个品类，无论是忙碌上班族作为午餐晚餐的选择，还是家庭在节假日的简餐需求，都能得到满足。在销售渠道上，步步高充分发挥自身线上线下融合的优势。线下门店分布广泛，在湖南、广西、江西、四川等地区共开设各业态门店数百家，方便消费者直接购买预制菜产品，消费者在购物时能直观挑选到心仪的预制菜；线上 B 购平台则为消费者提供更加便捷的购物方式，消费者可以随时随地通过手机下单，享受送货上门服务，大大提高购物便利性。这些业务布局和市场策略，使得步步高在预制菜市场中占据有利地位，也为其股价上涨提供坚实支撑。
其他龙头股表现
除步步高外，豫园股份（600655）在当日也有出色表现。豫园股份股价为 6 元，涨幅 3.99% ，虽涨幅不及步步高，但也保持稳定上升态势。资金净流入 1908.40 万，显示出有一定规模的资金流入该股票，推动其股价上涨。0.70% 的换手率，表明其股票交易相对稳定，市场对其关注度也在逐步提升。豫园股份凭借多元化的业务布局和强大的品牌影响力，在预制菜领域也取得不错成绩。公司不仅拥有丰富的餐饮品牌资源，还在供应链整合方面具有独特优势，能够保证预制菜产品的品质和供应稳定性，这也是其在板块上涨中发挥重要作用的原因之一。
武商集团（000501）股价 9.93 元，涨幅 3.76%，资金净流入 2234.75 万，换手率 4.36% 。武商集团作为零售行业知名企业，在预制菜业务拓展上也不遗余力。公司依托自身庞大的零售网络和丰富的客户资源，将预制菜产品推向更广泛的消费群体。通过与优质的预制菜供应商合作，武商集团能够为消费者提供品质优良、种类丰富的预制菜产品，满足不同消费者的口味需求。同时，武商集团注重品牌建设和服务提升，以良好的企业形象赢得消费者信任，这也为其预制菜业务的发展和股价的上涨奠定基础。
岭南控股（000524）股价 12.37 元，涨幅 3.69%，资金净流入 1674.28 万，换手率 4.30% 。岭南控股在预制菜业务方面，结合自身旅游业务优势，将预制菜与旅游餐饮相结合，打造出具有特色的预制菜产品。在旅游景区、酒店等地推出预制菜，为游客提供便捷、美味的餐饮选择，既满足游客需求，又拓展预制菜的销售渠道。这种独特的业务模式，使得岭南控股在预制菜市场中独树一帜，在板块上涨中展现出自身优势。
浙江东日（600113）股价 30.3 元，涨幅 3.59%，资金净流入 2081.59 万，换手率 2.21% 。浙江东日通过不断优化预制菜的生产工艺和产品品质，提高自身竞争力。公司注重研发投入，与科研机构合作，研发出更符合消费者口味和健康需求的预制菜产品。在销售方面，浙江东日积极拓展市场，不仅在本地市场取得良好销售业绩，还逐步将产品推向全国市场，其市场份额不断扩大，为股价上涨提供有力支撑。这些龙头股各自凭借独特优势，在预制菜概念板块上涨中发挥重要作用，共同推动板块上扬。
未来发展趋势展望
市场规模持续扩张
依据市场研究机构预测，预制菜市场规模在未来仍有极为广阔的增长空间。城市化进程的加速，使越来越多的人口涌入城市，城市生活节奏快，居民对于便捷餐饮的需求愈发强烈，预制菜正好契合这一需求特点，成为城市居民日常饮食的重要选择之一，从而推动市场规模不断扩大。消费升级也是重要驱动因素，消费者在满足基本饮食需求的同时，对饮食的品质、口味、营养等方面有了更高要求。预制菜企业不断加大研发投入，推出高品质、多样化、营养均衡的预制菜产品，满足消费者日益升级的消费需求，进一步刺激市场需求增长。预计在未来几年，预制菜市场规模将继续保持高速增长态势，有望在 2026 年接近 10720 亿元，成为食品行业中极具潜力的赛道。
竞争格局生变
当前，预制菜行业头部企业竞争呈现加剧态势。安井食品以 4.9% 的市占率稳居行业第一，其速冻菜肴业务三年增长超 300% ，在市场中占据重要地位。味知香、千味央厨、国联水产等企业处于第二梯队，市占率在 1%-3% 区间，它们依托大单品策略，如小龙虾、酸菜鱼等，在细分市场中抢占份额。不仅如此，跨界融合趋势愈发明显，传统食品巨头，像双汇、正大，凭借强大的生产能力和广泛的销售网络，纷纷加码预制菜赛道；餐饮连锁企业，如西贝、海底捞，利用自身的品牌影响力和丰富的餐饮经验，推出预制菜产品，拓展业务领域；生鲜平台，例如盒马、叮咚买菜，借助完善的供应链和线上销售渠道，在预制菜市场中分得一杯羹；甚至科技企业，如字节跳动，也通过技术手段为预制菜行业带来新的发展思路。预制菜行业区域分布特征显著，华东地区以 32% 的市场份额位居首位，广东、山东、四川形成 “三强” 格局，三省合计贡献全国 40% 以上产值。这些地区凭借丰富的农业资源、完善的产业链配套以及庞大的消费市场，成为预制菜生产和销售的主要基地。未来，随着市场的进一步发展，头部企业可能会通过并购、战略合作等方式，进一步扩大市场份额，提升自身竞争力；跨界企业的加入，也将带来新的技术、理念和运营模式，加剧市场竞争的同时，也会促进市场的创新和发展；区域之间的竞争与合作也将更加频繁，优势地区的产业集聚效应可能会进一步增强，而其他地区则会通过差异化竞争，寻找自身的发展机会，整个预制菜行业的竞争格局将不断变化和重塑。
产品服务创新
在产品方面，预制菜将朝着个性化定制和健康化方向发展。随着消费者个性化需求不断增加，预制菜企业将更加注重满足消费者的特殊需求。例如，针对健身人士推出富含优质蛋白、低脂肪、低碳水化合物的预制菜产品，帮助他们在忙碌生活中也能轻松保持健康饮食；为老年人定制易于消化、低盐低糖的预制菜，满足他们的饮食健康需求；根据不同地域消费者的口味偏好，开发具有地方特色的预制菜，让消费者能够品尝到家乡味道。预制菜企业还将不断优化产品的营养搭配，采用新鲜、天然的食材，减少添加剂和防腐剂的使用，推出更多低脂、低盐、高纤维等健康属性的产品，以适应消费者对健康饮食的追求。
在销售渠道上，线上线下融合将成为重要发展方向。线上渠道，电商平台、社交媒体、直播带货等将继续发挥重要作用。消费者可以通过电商平台方便快捷地浏览和购买各种预制菜产品，不受时间和地域限制；社交媒体则为预制菜品牌提供宣传推广和与消费者互动的平台，通过内容营销、口碑传播等方式，提高品牌知名度和产品销量；直播带货通过主播的展示和推荐，让消费者更加直观地了解预制菜产品的特点和使用方法，激发消费者的购买欲望。线下渠道，超市、便利店、餐饮企业等也将不断创新。超市和便利店将优化预制菜的陈列和销售方式，设置专门的预制菜展示区，提供试吃服务，增强消费者的购买体验；餐饮企业将进一步拓展预制菜业务，不仅在店内推出预制菜菜品，还会将预制菜作为外卖产品的重要组成部分，满足消费者不同场景的需求。预制菜企业还将加强线上线下渠道的整合，实现线上线下同价、线上订单线下取货或配送等服务，为消费者提供更加便捷、高效的购物体验。
总结与投资建议
2025 年 7 月 24 日预制菜概念板块的上涨，是行业增长显著、技术革新助力、消费需求转变以及政策标准护航等多方面因素共同作用的结果。龙头股如步步高、豫园股份、武商集团、岭南控股、浙江东日等凭借自身优势，在板块上涨中发挥重要引领作用。展望未来，预制菜行业市场规模将持续扩张，竞争格局不断变化，产品服务也将持续创新。对于投资者而言，这既是机遇也是挑战。建议投资者密切关注行业头部企业，它们在市场份额、品牌影响力和技术研发等方面具有优势，有望在行业发展中获得更大收益；关注预制菜在新兴场景的应用，如旅游餐饮、社区团购等，相关企业可能会借助这些新兴场景实现快速发展；重视企业的技术创新能力，在生产技术、保鲜技术、销售渠道创新等方面表现出色的企业，更有可能在激烈的市场竞争中脱颖而出。预制菜行业正处于快速发展的黄金时期，投资者需保持敏锐的市场洞察力，合理布局，方能在这个充满潜力的行业中获得理想的投资回报，也期待预制菜行业在未来能为消费者带来更多优质的产品和服务，推动餐饮行业的变革与发展。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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