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近期猪肉市场的价格密码

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/25 22:41:48 关注：40 评论： 我要投稿

猪价周报速览：数字背后的涨跌态势分析
猪肉价格的动态变化一直备受社会各界关注，因其与民生息息相关。依据农业农村部监测数据，5 月 23 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.95 元 / 公斤，相较于上周五（5 月 16 日）的 20.94 元 / 公斤，基本维持稳定状态。从本周均价分析，其数值为 20.8 元 / 公斤，与上周 20.88 元 / 公斤的均价相比，下降幅度达 0.4% 。
再聚焦生猪价格，据中国养猪网数据显示，5 月 23 日，生猪（外三元）价格为 14.37 元 / 公斤，与上周五（5 月 16 日）的 14.74 元 / 公斤相比，下降了 2.5% 。在一周均价方面，本周生猪均价为 14.5 元 / 公斤，与上周 14.81 元 / 公斤的均价相比，下降幅度为 2.1% 。这些数据清晰地勾勒出近期猪肉和生猪价格的走势，呈现出有平有降的态势。那么，价格波动的原因究竟为何？是供应过剩，还是需求不足？亦或是存在其他潜在因素？以下将进行深入探究。
供需天平失衡：供应过剩的隐忧
在市场经济环境中，供需关系如同天平的两端，一旦失衡，价格必然随之波动。近期生猪市场明显呈现出供应过剩的局面。从供应端来看，出栏量显著增加。部分大型养殖场月度出栏计划完成滞后，在后期集中出栏，大量猪源涌入市场。同时，养殖端大猪出栏积极性提高，据卓创资讯监测，全国生猪平均交易体重为 126.50 公斤，环比涨幅为 0.07% ，这意味着每头猪的出肉量增加，进一步丰富了市场猪肉供应。
反观需求端，表现较为疲软。随着气温升高，北方地区猪肉需求减弱，消费者在炎热天气下更倾向于选择清淡食物，导致猪肉消费量减少。且当前处于消费淡季，缺乏重大节日如春节、中秋等的消费刺激，市场对猪肉的需求难以实现大幅增长。屠宰企业盈利欠佳，也从侧面反映出需求不足。终端需求缺乏利多因素提振，白条猪肉销售不畅，致使屠宰企业开工率仅微幅上涨，预计后期可能出现微降，形成需求不足导致销售不畅，进而影响屠宰企业开工和盈利的恶性循环。
在这种供需失衡的状态下，猪价承受着巨大的下行压力。供大于求的市场状况，使得商家为促进销售，不得不降低价格。因此，近期猪价下跌是供需关系失衡的直接体现。
成本与利润博弈：养殖端的困境
养殖户在猪价波动的市场环境中面临诸多挑战。首先是养殖成本的持续攀升。饲料价格波动剧烈，玉米和豆粕作为饲料的主要原料，其价格变化直接影响饲料成本。近期，玉米价格高位震荡，5 月上旬一度飙升至 2470 元 / 吨，虽下旬有所回落，但仍处于相对高位。豆粕价格走势更为复杂，先跌后涨，5 月 20 日成交均价跌至 2945 元 / 吨，较 4 月下旬高点下跌近 900 元 / 吨，5 月 22 日又出现小幅反弹，均价上涨至 2995 元 / 吨。此外，人工成本也在上升。随着社会经济发展，工人工资不断提高，养殖行业人工成本显著增加，进一步加重了养殖户的经济负担。
成本上升的同时，猪价却在下跌，严重压缩了养殖户的利润空间。经卓创资讯测算，2 月猪价下跌是导致养殖利润减少的核心因素，饲料成本也产生了一定影响。以 2 月 5 日到 8 日为例，生猪均价下滑 1.07 元 / 公斤，导致收入端头均盈利缩水 131.77 元；而成本端，尽管豆粕和玉米价格有所变化，但造成头均盈利缩水仅 13.00 元。在这种情况下，自繁自养的养殖企业或许仍有微薄利润，然而，外购仔猪或进行二次育肥的养殖户可能已陷入亏损状态。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，出栏 1 头 120 公斤左右的育肥猪，若为自繁自养，5 月上旬养殖户可获利 380 元左右，到 5 月中旬降至 260 元左右；若为外购猪仔的养殖户，5 月上旬亏损 700 元左右，5 月中旬亏损扩大至 800 元左右，亏损幅度之大令众多养殖户难以承受。
为应对困境，养殖户采取了不同策略。部分养殖户选择压栏，期望未来猪价上涨以获取更高收益，但压栏存在风险，猪体重增加会导致饲养成本上升，猪的健康状况和肉质也可能受到影响，且后期集中出栏可能造成市场供应突然大幅增加，进一步打压猪价。还有部分养殖户选择加快出栏，及时止损，避免后期亏损加剧，但这可能导致在价格低位时出售，错失价格回升机会。无论是压栏还是出栏，养殖户都需谨慎权衡利弊，在成本与利润的博弈中寻求生存之道。
政策与市场共舞：调控的力量
在猪价波动过程中，政府的政策调控发挥着关键作用。为稳定猪价，政府采取了多种措施。储备肉投放是一项重要举措。当市场猪肉供应过剩、价格持续下跌时，政府投放储备肉，增加市场猪肉供应量，缓解供应过剩压力，稳定价格。例如，在某些时期，为防止猪价过度下跌，政府从储备库中投放一定数量的冻猪肉，有效平衡了市场猪肉供需关系。相关数据表明，在过去价格波动时期，储备肉投放对稳定市场起到了积极作用。
补贴政策也是稳定猪价的重要手段。政府对养殖户进行补贴，降低其养殖成本。如对能繁母猪的补贴，可鼓励养殖户增加母猪养殖数量，保障生猪繁殖数量；对育肥猪的补贴，能减轻养殖户的经济压力。这些补贴政策增强了养殖户的信心和动力，稳定了生猪供应量。在一些地区，通过实施补贴政策，养殖户积极性明显提高，生猪存栏量得到有效稳定。
政府的政策调控对市场供需和价格具有显著调节作用。从供应端看，补贴政策能刺激养殖户扩大养殖规模，增加生猪出栏量。当市场生猪供应不足时，补贴政策促使养殖户扩大养殖，使市场猪肉供应逐渐充足。储备肉投放则能在供应过剩时，及时调节市场供应量。从需求端看，稳定的价格能增强消费者购买猪肉的意愿，避免因价格过高而减少消费。
市场对政策的反应十分敏感。一旦政府宣布投放储备肉，市场猪肉价格往往在短期内受到抑制，价格上涨势头得到遏制或下跌趋势减缓。养殖户也会根据政策变化调整养殖策略。若政府加大补贴力度，养殖户可能增加养殖数量；若市场价格持续低迷并受政策引导，养殖户可能适当减少养殖规模，以避免过度亏损。
未来行情展望：迷雾中的曙光
未来猪价走势充满不确定性，但仍可通过一些迹象进行分析。国信期货认为，后期理论出栏量继续增加的格局尚未改变，供应压力上升将限制猪价上涨空间。大企业对猪价的控制力逐渐增强，在整体行业供需尚未达到严重过剩的情况下，猪价下跌也并非一蹴而就。虽然目前生猪均重已上升至较高水平，但后期进入季节性上涨窗口期，部分大体重猪可能选择继续压栏，导致降体重不彻底，同时逢低抄底的二次育肥也会带来阶段性支撑，使得库存出清时间点后移。因此，从长远来看，猪价中长期承压，但阶段性走势可能呈现震荡纠结的特征。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈降幅逐步收窄的态势。从供应方面看，近期猪价下降促使大体重生猪出栏节奏加快，企业减少压栏增重操作，出栏量或增加，生猪供应或较为充沛，市场猪肉供应可能更加充足。不过，广东区域受调运政策限制，外地生猪流入难度增加，本地供应或减少，价格或微涨。需求方面，屠宰企业当前生猪收购较为顺畅，且猪肉需求不佳，屠宰端有压价可能。但周后期或有 1 天左右短时的端午节备货，行情或止跌。
综合多方面因素，未来猪价走势确实充满变数。供应压力依然存在，季节性因素和二次育肥等会带来阶段性影响。对于养殖户而言，应密切关注市场动态，合理调整养殖策略。在价格低迷时，避免盲目压栏，防止后期集中出栏造成更大价格冲击；也不应过度恐慌出栏，错失价格回升机会。对于消费者来说，虽然目前猪肉价格存在波动，但整体供应较为充足，无需担忧猪肉供应短缺或价格过高，可根据市场价格变化合理安排饮食。相信在市场自我调节和政府政策引导下，猪价将逐渐趋于稳定，市场也将更加健康地发展。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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