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生猪市场大揭秘：未来一年，猪价走向何方？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/17 14:58:18 关注：116 评论： 我要投稿
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行业集中度与产能变化
在过往数年间，生猪养殖行业历经深刻变革，行业集中度持续攀升成为其中极为显著的特征之一。回顾 2020 年，TOP10 养殖企业的生猪出栏量仅占全国总量的 12.26%；而至 2024 年，该比例已大幅跃升至 25.49%，短短四年间增长 13.23 个百分点，增长态势极为迅猛。其背后，是规模化、集约化养殖模式的兴起，大型养殖企业凭借资金、技术与管理优势，迅速抢占市场份额。
历经今年上半年的产能扩充，加之小型养殖场及散养户养殖模式的持续转变，头部企业的市场占有率有望进一步提升。能繁母猪存栏量的分布亦呈现出向大型养殖集团倾斜的趋势。此变化使得中大型养殖企业在市场中的影响力与日俱增，其能繁母猪存栏量的变动，对整个生猪市场的走向起着至关重要的作用。例如，牧原股份、温氏股份等行业巨头，其能繁母猪存栏量的每一次波动，均会引发市场的高度关注。
能繁母猪存栏量与生猪出栏量之间存在紧密的时间关联。通常情况下，前置 10 个月的能繁母猪存栏量决定当前的生猪出栏量。即 2024 年 9 月 - 2025 年 8 月份的能繁母猪存栏量，将直接对应 2025 年 7 月 - 2026 年 6 月份的生猪出栏量。根据卓创资讯的监测数据，在该时间段内，除 2024 年 9 月外，能繁母猪存栏量整体呈震荡上升态势。预计 2025 年 7 - 8 月份，能繁母猪存栏量仍有微增的可能性，到 2025 年 8 月份，存栏量与 2024 年 9 月份相比，预计累计增加 9.09%。这清晰表明，未来一年生猪供应量将呈现出主线增加的态势。从市场规律来看，供应的增加往往会对行情产生利空影响，这无疑为未来的生猪市场带来了新的挑战与变数。
均重及需求的季节性规律
除产能数据这一关键因素外，生猪交易均重和屠宰量等指标，在生猪市场行情中亦扮演着重要角色。
先观生猪交易均重，其走势与季节变化紧密相连。在高温酷暑的夏季，受高温天气影响，生猪采食量下降，生长速度放缓，体重相对较轻；而随着秋冬季节的来临，气温降低，生猪食欲恢复，生长加快，体重逐步上升。春节所在月份，市场对猪肉的需求大增，养殖户加快出栏速度，大体重生猪被大量消耗，体重随之下降；进入春季，生猪生长节奏逐渐恢复正常，体重又开始慢慢增加。这种周期性的变化，虽不会改变生猪供应的长期趋势，但会在短期内影响生猪的供应节奏。
具体到 2025 - 2026 年，2025 年 7 - 8 月份，处于夏季高温期，生猪生长速度缓慢，养殖场的出栏计划也相对有限，生猪实际供应量可能会出现下滑，这对行情起到了一定的支撑作用。相反，9 - 12 月份，天气转凉，生猪生长速度加快，前期压栏的大体重生猪也会陆续释放，实际供应量有较大提升空间，这无疑会对行情产生利空影响。到了 2026 年 1 - 6 月份，生猪供应则呈现出先增后减再陆续增加的态势，背后原因涉及春节前后的出栏节奏变化、二次育肥等因素。
再论生猪市场屠宰量，其季节性规律也十分显著。春节前，家家户户皆有储备猪肉的习惯，加之餐饮行业的需求大增；冬季腌腊旺季，南方地区制作腊肉、腊肠等传统美食，对猪肉的需求量猛增。这两个时段，屠宰量会达到高峰水平。而在其余时段，市场需求相对平淡，屠宰量则处于低位运行状态。从长期来看，屠宰量处于高位时，表明市场对猪肉的需求旺盛，这对当月的行情有明显的支撑作用。然而，与供应因素相比，需求指标在多数时段的影响力度还是稍显偏弱。例如，当产能大幅增加，供应严重过剩时，即使需求处于旺季，猪价也可能难以维持高位。
未来一年生猪价格走势
综合上述提及的供需等多方面主流因素，未来一年生猪价格走势将呈现出较为独特的 M 型态势。这一走势背后，是多种复杂因素相互交织、共同作用的结果。
2025 年 7 - 8 月份，前期猪病的影响开始显现，生猪可出栏量会出现短时减少的情况。与此同时，夏季高温使得生猪生长速度变得缓慢，进一步限制了市场的供应。即便此时市场需求相对偏弱，但由于供应端的收缩更为明显，生猪行情仍存在上涨空间，有望出现该周期内的价格最高点。以 2024 年的夏季为例，部分地区因前期猪病导致生猪出栏量减少，尽管处于消费淡季，猪价依然出现了一定幅度的上涨。
进入 9 - 10 月份，前期猪病的影响逐渐消退，产能开始释放，生猪供应显著增加。而在需求方面，虽然也在逐步增长，但供应的增幅远远大于需求增幅。这种供大于求的局面使得猪价有较大的下降压力，预计会出现年内的价格最低点。以 2023 年同期为例，当时随着产能的快速恢复，市场供应大幅增加，猪价持续走低，养殖户面临着较大的销售压力。
11 月份，市场需求陆续提升，尤其是对大体重生猪的需求增加，价格有所好转。在这种情况下，养殖端出于追求更高利润的考虑，可能会选择压栏增重，人为放缓生猪出栏节奏。这使得市场上的生猪供应量减少，价格出现低位反弹。在以往的市场中，类似的情况也屡见不鲜，当市场对大体重生猪需求旺盛时，养殖户往往会延迟出栏，等待更好的价格。
12 月份，生猪市场迎来下半年的需求旺季，居民采购猪肉用于储备、制作腌腊制品的需求大增。在需求的强劲拉动下，猪价有上涨的动力。然而，年末也是养殖企业集中出栏冲量的时期，大量生猪集中涌入市场，这在一定程度上限制了猪价的涨幅。比如 2022 年 12 月，尽管市场需求旺盛，但由于出栏量大幅增加，猪价涨幅有限。
到了 2026 年 1 月份，生猪市场处于 2025 年 12 月份的腌腊备货旺季及 2 月份春节备货旺季的过渡期，市场需求相对平稳，未出现大幅波动，因此市场行情变动空间相对有限。
2 月前半月，春节前的市场屠宰量会达到高峰，家家户户都在为春节准备猪肉，市场需求十分旺盛。养殖企业抓住这个时机，顺势提价出栏，导致节前猪价上涨。但春节过后，需求迅速回落，猪价也随之下降，月均价相比上月可能会出现上涨。
3 - 6 月份，二次育肥现象可能会再度出现。二次育肥户会在市场价格较低时购入仔猪或标猪，进行短期育肥后再出栏。这种滚动补栏、出栏的行为虽然不会像一些突发事件那样，对猪价形成快速拉高或拉低的作用，但在较长周期内，对稳定猪价起到了重要效果。在这期间，猪价预计会呈现出降后小涨再降的走势。
在成本方面，饲料原料价格预计先低位运行后小幅增加。不过，从头均饲料成本来看，仍然处于低位水平，对养殖盈利的缩减影响有限。相比之下，猪价及生猪交易均重的变动对成本线的影响更为显著。2025 年上半年，生猪自繁自养模式的理论成本线为 13.12 元 / 公斤，最高月份是 1 月份的 13.25 元 / 公斤，最低是 4 - 5 月份的 13.04 元 / 公斤，上半年成本线波动较小。根据猪价、成本、体重等多方面指标测算，未来一年自繁自养模式的理论成本线平均值为 13.09 元 / 公斤，高值为 2025 年 8 月份的 13.20 元 / 公斤，低值为 2026 年 1 月份的 12.95 元 / 公斤。综合来看，卓创资讯预计未来一年生猪养殖成本线会持续位于生猪价格之下，这意味着养殖端仍有一定的利润空间。不过，由于生猪市场受多种因素影响，养殖户仍需密切关注市场动态，合理调整养殖策略，以应对潜在的市场风险。
养殖端的机遇与挑战
从上述分析可知，未来一年生猪市场对于养殖端而言，机遇与挑战并存。
先看机遇方面，成本线低于猪价，这意味着养殖端存在利润空间。只要合理控制成本，科学安排养殖计划，就能够在市场中获取盈利。政策层面，政府一直高度重视生猪产业的稳定发展，不断出台一系列产业支持政策，如养殖补贴、贷款贴息等。这些政策为养殖企业提供了有力的资金支持和保障，降低了养殖成本，增强了企业抵御市场风险的能力。以 2024 年为例，某地区为了鼓励生猪养殖，对符合条件的养殖场给予每头母猪 500 元的补贴，这大大提高了养殖户的积极性。
技术创新也是一大机遇，智能化养殖技术正逐渐普及，为生猪养殖行业带来了新的发展动力。通过智能装备和健康管理技术，不仅可以实时监测生猪的生长状况、健康指标，还能根据数据分析精准调整养殖策略。这有效提升了养殖效率，降低了人工成本和饲料成本。像牧原股份，就凭借先进的智能养殖技术，实现了养殖成本的持续降低，在市场竞争中占据了优势地位。
行业集中度的提升，使得大型养殖企业在市场中的话语权不断增强。这些企业资金雄厚、技术先进、管理规范，能够更好地应对市场风险，实现规模化、集约化经营。而中小养殖户也并非没有机会，通过优化管理模式，引入先进技术，提升自身竞争力，同样可以在市场中分得一杯羹。比如一些中小养殖户联合起来，成立合作社，共同采购饲料、销售生猪，降低了成本，提高了市场议价能力。
当然，挑战也不容忽视。行业竞争愈发激烈，头部猪企纷纷从规模扩张转向利润优先，市场份额的争夺进入白热化阶段。在这种情况下，中小猪企和成本控制不佳的企业面临着巨大的盈利危机。行业呈现出马太效应，强者愈强，弱者愈弱，中小散户的生存空间受到严重挤压。
饲料成本的波动也给养殖端带来了不小的压力。虽然当前从头均饲料成本来看处于低位水平，但饲料原料价格预计先低位运行后小幅增加。一旦饲料成本大幅上涨，而猪价又没有相应提升，养殖利润将被进一步压缩。此外，市场供需的不确定性仍然存在，尽管从产能和需求规律上有一定的预判，但诸如突发疫病、极端天气、经济形势变化等因素，都可能导致市场供需关系发生突变，进而引发猪价的大幅波动。
疫病防控依旧是生猪养殖行业的重大挑战，非洲猪瘟等重大疫病的阴影始终笼罩着行业。一旦疫病爆发，不仅会导致生猪大量死亡，造成直接经济损失，还会引发市场恐慌，导致猪价暴跌。而且，疫病的传播速度快、防控难度大，需要养殖企业时刻保持警惕，加强疫病监测和防控能力建设。
面对这些机遇与挑战，养殖端需要积极采取应对措施。在成本控制方面，持续探索精准饲料配比技术，利用物联网管理提高饲料转化率，减少饲料浪费；优化融资方式，合理调整资产负债结构，确保资金链稳定。在市场策略上，密切关注市场动态，科学安排养殖规模和出栏时间，灵活运用期货等金融工具进行套期保值，降低价格波动风险。同时，加大在疫病防控方面的投入，建立完善的疫病监测与预警体系，加强生物安全措施，定期对猪舍进行消毒，严格控制人员和车辆进出，做好疫苗接种工作。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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