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蛋价涨跌 市场供需的奇妙博弈
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/22 14:25:52 关注：49 评论： 我要投稿
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鸡蛋发货量的跌宕起伏
鸡蛋，作为日常生活中不可或缺的食材，其市场动态一直备受关注。5 月下旬至 7 月初，国内主产区鸡蛋样本企业发货量呈持续下滑态势，引发业内广泛关注。
7 月中旬，形势出现显著转变，鸡蛋发货量止跌回升。据卓创资讯监测数据显示，截至 17 日，7 月中旬鸡蛋发货量环比涨幅超 2.00%。这一变化对鸡蛋市场产生积极影响，市场情绪明显改善。
展望 8 月，鸡蛋发货量有望进一步提升。从供应端分析，新开产蛋鸡供应仍处于较高水平，尽管老母鸡出栏量可能减少，但在产蛋鸡存栏量预计仍将维持高位。考虑到蛋鸡性能尚未完全恢复，预计鸡蛋供应量将延续高位缓增态势。
需求方面，8 月是关键时期。食品加工企业为中秋备货，对鸡蛋需求大幅增加；下旬学校为开学备货，进一步推动鸡蛋需求增长。这些因素叠加，使得经销商备货需求显著提升，鸡蛋市场交易活跃度大幅提高，为鸡蛋发货量的提升提供有力支撑。
7 月中旬发货量止跌反弹探秘
存栏与供应：此消彼长的微妙平衡
在鸡蛋市场供应端，存在一系列复杂且微妙的变化。6 月在产蛋鸡存栏量处于高位，3 - 4 月鸡苗供应持续增加，经过一段时间成长，产能于 7 月开始释放，新开产蛋鸡数量显著增多。与此同时，老母鸡出栏量环比继续减少。
在产蛋鸡存栏量的增加，使得鸡蛋供应高位缓增。尽管受持续高温天气影响，蛋鸡产蛋性能和鸡蛋蛋重受到不同程度影响（下降 2% - 5%），但综合来看，本月鸡蛋供应高位缓增，在一定程度上对鸡蛋发货量产生积极影响。充足的供应是发货量提升的基础，只有货源充足，才能保障更多鸡蛋发往各地。
梅雨季与价格：需求复苏的双重驱动
7 月中旬，南方梅雨季逐渐结束，对鸡蛋市场产生积极影响。梅雨季期间，空气湿度大，鸡蛋存储时间大幅缩短；梅雨季结束后，鸡蛋存储时间延长，下游对鸡蛋的需求有所提升。
同时，鸡蛋价格走势对需求产生重要影响。鸡蛋价格一度跌至 2.50 元／斤，近期虽有回升，但仍处于近两年偏低水平。价格因素促使下游商超等对鸡蛋的采购需求明显提升。市场规律表明，商品价格降低时，消费者购买欲望通常增强。下游商超因鸡蛋价格实惠，增加采购量以备后续销售。截至 7 月 17 日，样本销区销量环比涨幅超 3.00%，充分体现需求面利好，进一步推动鸡蛋发货量增长。
8 月发货量持续上升的逻辑
供应延续高位：蛋鸡存栏的惯性增长
从供应端来看，8 月鸡蛋市场发展逻辑独特。3 - 4 月鸡苗供应持续增多，经过几个月生长，这些鸡苗于 8 月纷纷进入开产期，新开产蛋鸡供应处于较高水平。
老母鸡出栏量或减少，对在产蛋鸡存栏量产生重要影响。老母鸡减少意味着整体生产团队结构发生变化。在产蛋鸡存栏量预计仍将维持高位，新增的新开产蛋鸡在一定程度上弥补老母鸡的减少，加之前期存栏量基础较高，使得在产蛋鸡存栏量延续高位。
考虑到蛋鸡性能尚未完全恢复，虽然存栏量高，但实际生产效率未达最佳状态。因此，预计鸡蛋供应量将延续高位缓增趋势。
需求旺季来临：节日与备货的双重刺激
8 月，鸡蛋市场迎来需求旺季，主要受节日与备货双重刺激。食品加工企业为中秋备货，中秋佳节各类月饼、糕点等食品需求量大增，鸡蛋作为重要原料备受青睐。食品加工企业大量采购鸡蛋，为中秋消费热潮做准备。
下旬学校为开学备货，学校食堂需求庞大，开学后众多学生的饮食需求使鸡蛋需求量大幅增加。这两个因素叠加，使得经销商备货需求明显提升。经销商看到市场需求旺盛，加大备货量。
鸡蛋市场交易活跃度大幅提高，市场交易频繁，为鸡蛋发货量的提升提供有力支撑。更多鸡蛋从产区运往销区，从仓库运往市场，发货量在需求推动下不断攀升。
市场展望：风险与机遇并存
从当前趋势看，鸡蛋发货量未来或延续上行态势，市场前景看似乐观，但仍存在不确定性。随着鸡蛋供应继续增加，若需求增长速度跟不上供应步伐，市场可能面临供过于求局面，对鸡蛋价格和发货量产生压力。
需求波动也是需关注的因素。虽然节日效应和备货需求通常带动鸡蛋需求增长，但市场变化复杂，消费者偏好、经济形势变化等都可能导致需求不及预期。例如，消费者对其他蛋类或蛋白质来源兴趣增加，减少对鸡蛋的购买，将影响鸡蛋市场需求。
对于市场参与者而言，密切关注市场动态至关重要。养殖户应根据市场需求和价格走势，合理调整养殖规模和蛋鸡存栏量，避免盲目扩大养殖规模导致市场供应过剩。经销商需准确把握市场节奏，合理安排备货量，抓住需求旺季销售机会，防止库存积压。投资者涉足鸡蛋相关投资时，需谨慎评估市场风险和机遇，制定合理投资策略。
在充满变化的鸡蛋市场中，机遇与风险并存。只有敏锐洞察市场变化、及时调整策略的市场参与者，才能把握机遇、规避风险，实现自身发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章编辑：一米优讯 |
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