|
一、行情总览：2026.1.22淘汰鸡价格核心走势
1.1整体态势：稳中有涨，货源偏紧成主基调
2026年1月22日（农历腊月初四），春节临近，全国淘汰鸡市场呈现“北稳南涨”的运行格局，整体价格稳中有升。相较于1月21日4.64元/斤的市场均价，当日价格实现小幅上行，市场供需格局呈现阶段性特征。
供应端方面，养殖户出栏意愿保持平稳，未出现节前大规模抛售现象。核心原因在于当前鸡蛋价格处于盈利区间，养殖户放缓老鸡淘汰节奏，导致淘汰鸡市场供应量收缩；同时，前期部分养殖户已根据市场行情完成阶段性出栏规划，当前可出栏鸡源数量有限。需求端来看，收购端采购积极性较高，为应对节前消费旺季提前储备货源，市场供需博弈中供应端占据主导地位，支撑淘汰鸡价格保持坚挺，节前市场热度逐步显现。
1.2核心价格数据速递
2026年1月22日，全国淘汰鸡市场价格因品种及区域差异呈现分化态势。其中，红鸡主流出栏价格区间为4.5-4.8元/斤，粉鸡主流出栏价格区间为4.1-4.3元/斤，品种间价差保持稳定。
区域价格方面，河南省成为当日全国淘汰鸡价格高地，其活禽市场红鸡成交价格达5.0-5.1元/斤。作为国内禽类养殖核心区域，河南省凭借地理区位优势及完善的物流网络，活禽贸易活跃度较高，旺盛的采购需求推动价格攀升。江苏、广东两省紧随其后，红鸡价格维持在4.8-5.0元/斤区间。江苏省依托长三角消费市场的庞大需求，广东省凭借传统禽类消费偏好，两地均形成对淘汰鸡价格的有力支撑，成为南方市场价格标杆。
值得关注的是，当日南北市场价格分化显著，北方市场受气候条件、消费结构等因素影响，活禽交易活跃度低于南方，价格普遍低于南方市场。渠道层面，活禽渠道价格涨幅显著高于屠宰渠道，主要因节前消费者对新鲜活禽的偏好提升，活禽市场需求弹性更大；而屠宰渠道受加工、仓储成本制约，需求相对刚性，价格上涨幅度受限。
二、南北分化明显：区域价格全景扫描
2.1北方市场：稳中小涨，大雪影响收购节奏
北方地区作为我国禽类养殖核心板块，1月22日淘汰鸡价格以稳为主，局部区域呈现微涨态势，涨幅集中在0.01-0.03元/斤，市场运行相对平稳。
山东省作为北方养殖大省，德州、济南等地淘汰鸡棚前价为3.68-3.78元/斤，较前一日上涨0.01元/斤；鲁西南地区价格稳定在3.65-3.70元/斤，市场供需均衡；烟台地区价格涨幅相对明显，上涨0.02元/斤，主要受当地收购端采购力度加大及局部货源偏紧影响。
辽吉黑三省淘汰鸡价格整体保持稳定，沈阳、大连棚前价区间为3.70-3.83元/斤；锦州、鞍山等地价格上涨0.02元/斤，调整后价格区间为3.65-3.83元/斤。东北市场价格稳定主要得益于当地养殖产业规模化程度较高，养殖户出栏计划有序，且收购渠道稳定，供需关系处于动态平衡状态。
京津冀地区受大雪天气影响，交通运输受阻，收购节奏放缓。北京、沧州等地棚前价为3.63-3.82元/斤，仅上涨0.01元/斤，上涨动力不足。受天气因素制约，收购商多采取按需采购策略，避免库存积压，同时运输成本上升进一步压缩价格上涨空间，在库存与运输双重因素影响下，北方市场价格涨幅受限。
2.2南方市场：涨幅领跑，活禽需求拉动价差扩大
与北方市场形成鲜明对比，1月22日南方淘汰鸡市场价格涨幅显著，成为全国市场核心增长区域，节前消费需求集中释放推动价格上行。
苏浙皖地区价格分化明显，南通农贸市场收购价达5.20-5.30元/斤，单日涨幅0.05元/斤；盐城价格为4.40-4.50元/斤，与北方棚前价价差接近1元/斤。价差扩大的核心驱动力为南方节前活禽备货需求激增，家庭消费及礼品采购需求拉动活禽交易量上升，摊贩采购积极性提升导致货源紧俏，支撑价格高位运行。
江苏、广东两省红鸡价格维持在4.8-5.0元/斤高位。广东省受饮食文化影响，活禽消费需求长期旺盛，白切鸡、豉油鸡等特色菜品对新鲜活禽的需求支撑价格稳定；江苏省依托长三角经济圈的消费能力，人口密集度高，淘汰鸡终端需求旺盛。两地收购商为保障货源供应，适度提升采购价格，进一步推动区域价格上涨。
三、涨跌背后：价格走势核心驱动因素
3.1供应端：蛋价高位延淘，淘汰量持续偏少
供应端因素是主导本次淘汰鸡价格走势的核心变量。近期鸡蛋价格强势反弹并进入盈利区间，多地鸡蛋收购价突破4元/斤，受利润空间驱动，养殖户显著放缓老鸡淘汰节奏。尽管老鸡产蛋效率低于青年鸡，但在蛋价高位运行背景下，继续饲养老鸡仍可获得可观收益，因此养殖户普遍采取压栏惜售策略，延缓老鸡淘汰进程。
数据显示，2025年全年蛋鸡存栏量始终处于高位，但规模化养殖企业延淘现象突出，550日龄以上老鸡占比达18%。规模化企业凭借完善的养殖设施、充足的资金储备及专业的市场研判能力，更具备延淘可行性，其压栏行为进一步收缩淘汰鸡市场供应量。短期内，淘汰鸡出栏量难以实现大幅增长，货源偏紧格局持续强化，为价格上涨提供坚实支撑。
3.2需求端：节前备货启动，商超餐饮采购升温
1月22日已进入农历腊月初四，节前备货需求逐步释放，成为推动淘汰鸡价格上涨的重要需求支撑，终端消费市场采购热度持续升温。
商超渠道作为终端消费核心载体，为应对节日消费高峰，显著加大淘汰鸡采购量，扩大生鲜及冷冻区域铺货规模。部分大型连锁商超通过促销活动刺激消费，进一步提升淘汰鸡动销速度，保障节日期间市场供应稳定。
餐饮行业同步进入消费旺季，亲友聚餐、商务宴请等活动频次增加，倒逼餐饮企业加大食材储备力度，淘汰鸡作为常用食材，采购需求显著提升。部分热门餐饮机构提前锁定货源，确保节日期间菜品供应稳定性与品质。
活禽市场受益于节前消费偏好，交易活跃度大幅提升。南方地区消费者对新鲜活禽的需求尤为突出，活禽市场走货速度加快，进一步放大需求端对价格的拉动作用，形成“需求旺盛-货源紧俏-价格上涨”的正向循环。
北方地区降温天气同步提振肉类消费需求，淘汰鸡作为高性价比肉类选择，终端销量稳步上升，为北方市场价格提供补充支撑，缓解了部分区域因运输受阻带来的上涨压力。
3.3辅助因素：天气与替代效应的双向影响
天气因素与替代品效应形成双向作用，对1月22日淘汰鸡价格走势产生阶段性影响，成为供需核心驱动之外的重要辅助变量。
北方大雪天气对市场运行造成显著干扰，道路通行受阻导致鸡源流通效率下降。收购商为控制运输损耗及库存风险，采取按需采购模式，减少大规模囤货行为，直接制约北方市场价格涨幅。以京津冀地区为例，当日价格仅微涨0.01元/斤，充分反映出天气因素对收购节奏及价格走势的抑制作用。
替代品市场方面，猪肉价格当日运行平稳，未出现大幅波动，与淘汰鸡之间的消费替代效应较弱。稳定的猪肉价格使消费者肉类消费选择相对固定，未对淘汰鸡消费形成明显分流，为淘汰鸡价格上涨创造了稳定的竞争环境。
饲料成本小幅上涨形成价格底部支撑。饲料作为养鸡产业核心成本项，其价格波动直接影响养殖户出栏决策。成本上升背景下，养殖户出栏意愿进一步趋谨，倾向于等待更优价格节点，间接减少市场供应量，助力淘汰鸡价格维持坚挺。
四、后市怎么走？预判与实操建议
4.1短期预判（节前至春节）：价格坚挺，难有大跌
从节前至春节期间的短期市场走势来看，全国淘汰鸡价格预计将维持稳中有涨态势，下行风险较低。需求端，节前备货需求处于持续释放阶段，春节作为传统消费旺季，家庭采购、礼品消费及餐饮需求形成合力，对淘汰鸡价格构成强有力支撑。
供应端，货源偏紧格局短期内难以逆转。鸡蛋价格高位运行支撑养殖户延淘意愿，淘汰鸡出栏量持续处于低位，收购端为保障货源供应，采购竞争加剧，进一步推动价格上行。
区域分化层面，南方活禽市场需求旺盛，货源紧俏局面持续，价格仍具备上行空间；北方市场受气候、消费结构限制，价格大概率维持小幅波动，但受全国货源偏紧传导影响，大幅下跌可能性较低，整体呈现“南强北稳”格局。
4.2中长期预判（春节后）：需求回落，或迎小幅回调
春节后，淘汰鸡市场将进入需求回落阶段。随着节日效应消退，终端备货需求终止，家庭消费与餐饮需求回归常态，淘汰鸡市场需求大概率出现阶段性下滑，市场支撑力减弱。
供应端，若节后养殖户集中出栏前期压栏的老鸡，可能引发价格小幅回调。但结合当前蛋鸡存栏去化趋势判断，即使出现集中出栏，供应量增幅有限，价格回调空间可控，整体价格水平仍将高于节前低位。
4.3分主体实操建议
4.3.1养殖户：择机出栏，勿盲目追高
对养殖户而言，当前淘汰鸡价格处于阶段性高位，建议抓住节前备货窗口期，及时出栏450日龄以上低产蛋鸡，锁定现有利润。需警惕过度压栏风险，春节后需求回落若叠加集中出栏，可能引发价格踩踏，导致“卖跌不卖涨”的被动局面。
回顾2025年春节后市场表现，部分养殖户因节前过度压栏，节后集中出栏导致淘汰鸡价格大幅下跌，收益不及预期。据此，养殖户应结合自身养殖成本、鸡群产蛋效率及市场动态，科学制定出栏计划，避免盲目追高带来的经营风险。
4.3.2贸易商/屠宰企业：按需备货，关注区域价差
贸易商可依托南北价格分化格局开展短线套利操作，优先采购山东、河南等货源相对充足、价格偏低区域的淘汰鸡，转运至南方高价区域销售，获取价差收益。同时需合理控制采购量，结合市场需求及周转能力制定采购计划，保障资金流动性与货物周转效率，规避库存积压风险。
屠宰企业应合理控制现有库存，当前库存水平下不宜盲目抬价收购，避免推高经营成本。建议密切关注节后货源释放情况，结合终端消费复苏节奏及库存周转数据，制定科学的收购计划。同时可与养殖户建立长期稳定合作关系，保障货源供应稳定性，精准把握市场波动节点，提升经营决策科学性。
数据来源：禽病网、博亚和讯、鸡病专业网
|
