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一、开篇：猪价迎新春开门红，13% 涨幅点燃市场热情
2025年我国生猪市场持续处于低迷震荡区间，养殖主体普遍面临较大经营压力。2026年初，生猪价格打破长期低迷态势，呈现强势反弹格局，为市场注入显著活力，引发行业广泛关注。
从市场数据来看，本轮反弹幅度显著。全国生猪出栏均价从2025年12月21日的11.34元/公斤震荡上行，截至2026年1月22日升至12.83元/公斤，一个月内涨幅达13.14%。南方部分产区表现更为突出，猪价已逼近14元/公斤，市场景气度显著回升。
本次猪价上涨是多重因素协同作用的结果，短期供应收缩与需求回暖的共振效应构成核心驱动力。这一上涨逻辑是否具备可持续性，其核心支撑因素需从供需基本面进行深度拆解与分析。
二、供应端：产能去化 + 结构性紧缺，双重推力收紧市场供给
供应端变动是影响生猪价格的核心变量，本轮猪价上涨的核心驱动力源于供应端收缩。这一收缩既体现为长期产能去化形成的趋势性影响，也包含短期结构性失衡带来的直接拉动，双重因素叠加收紧市场供给，为猪价上行奠定基础。
（一）长期逻辑：能繁母猪存栏持续回落，未来出栏趋势性收缩能
繁母猪存栏量作为生猪价格的核心先导指标，直接决定未来10个月商品猪的出栏规模与市场供应格局。Mysteel农产品对208家定点样本企业的统计数据，清晰揭示了当前能繁母猪存栏的变动趋势。
其中，123家规模养殖场2025年12月能繁母猪存栏量为502.02万头，环比微降0.18%，同比下跌0.47%。区域分布上，西北大区存栏保持稳定，西南大区小幅增长，其余大区均呈现不同程度回落。
85家中小散样本场同期能繁母猪存栏量为16.766万头，环比下降1.19%，同比跌幅扩大至1.54%。区域表现与规模场基本一致，仅西南大区略有增长，其余区域均出现存栏回落。
上述数据明确指向一个趋势：后续商品猪供应将进入趋势性收缩通道。能繁母猪存栏量的持续回落，将逐步传导至商品猪出栏环节，未来市场供应规模有望逐步缩减，这一趋势为后续猪价走势提供了重要支撑，也需养殖主体重点关注并调整经营策略。
（二）短期矛盾：标猪充足大猪紧缺，压栏 + 疫病加剧市场缺口
从短期市场格局看，“标猪充足、大猪紧缺”的结构性矛盾进一步加剧，放大了猪价上涨效应，成为本轮价格上行的直接推手。
2025年四季度，生猪养殖行业陷入普遍性亏损，部分中小散户为对冲亏损、博弈价差收益，采取压栏养大猪策略，直接导致125-150公斤适重大猪出栏量显著缩减，市场供需结构失衡加剧。
叠加冬季低温天气诱发零星猪病，部分养殖主体为控制损失提前出栏生猪，进一步加剧了大猪市场的供应缺口，供需矛盾持续激化。
大猪供应紧缺导致屠宰企业收购竞争加剧，被迫上调收购价格，“标猪充足、大猪紧缺”的结构性失衡，直接推动生猪价格阶段性上行。
三、需求端：旺季备货 + 消费复苏，三方发力筑牢涨价支撑
需求端表现与供应端收缩形成共振，为猪价上涨提供了强劲支撑，供需两端的正向叠加效应，共同推动市场价格回升。
尽管猪价上行导致屠宰企业宰量震荡回落，但整体开工率仍维持在年内相对高位，这一指标直观反映出需求端的回暖态势。
2026年1月，南方地区传统腌腊、灌肠需求逐步进入收尾阶段，而北方地区春节灌肠需求仍处于高峰期。家庭自制腊肉、香肠的消费需求持续释放，为猪肉消费提供了基础支撑，市场需求韧性凸显。
进入2月，春节临近，商超、餐饮企业启动大规模春节备货，同时家庭集中采购需求显著提升，市场消费活力进一步释放。
在此背景下，市场形成“家庭消费+商超备货+餐饮需求”三方协同发力的消费格局。需求增长带动屠宰企业开工率攀升，而开工率提升进一步推动零售价格回暖，形成供需正向循环，持续为猪价上涨提供支撑。
四、核心研判：短期上涨底气十足，震荡偏强走势将延续
综合供需两端核心因素研判，短期内生猪价格上涨具备坚实支撑，预计将延续震荡偏强的运行态势。
供应端方面，当前养殖端出栏增量有限，为短期市场供应提供了稳定支撑。规模养殖企业普遍采取生猪增重策略，主动调控出栏节奏，有效控制出栏压力。凭借资金与管理优势，规模企业能够灵活应对市场波动，避免盲目出栏对市场造成冲击。
中小散户存栏量同比缩减，且惜售情绪有所升温。经历2025年市场低迷期后，散户对价格波动更为敏感，在猪价回升态势下，部分散户选择延后出栏以博取更高收益，进一步收紧市场供应，这一格局短期内难以显著改变。
需求端呈现“短期扰动、旺季上行”的特征。受天气因素影响，终端白条猪肉流通受阻，部分地区屠宰企业开工率阶段性走低，收购态度趋于谨慎，形成短期需求扰动。
随着农历腊月十五临近，春节备货需求进入集中释放期，猪肉消费将逐步攀升至年内峰值。节日消费需求的持续升温，与供应端收缩形成协同效应，支撑生猪价格维持震荡偏强态势。
五、结语：把握周期节奏，理性看待猪价波动
本轮生猪价格上涨是长期产能去化积累与短期供需错配协同作用的结果，短期上涨逻辑具备较强支撑，供需两端的正向因素仍将主导市场走势。
同时需警惕潜在风险因素。后续规模养殖企业若集中出栏，可能加剧市场供应压力，打破当前供需平衡；春节假期结束后，消费旺季落幕，猪肉需求将进入季节性回落通道，对猪价形成阶段性压制。
对于养殖主体而言，需理性研判市场走势，科学把控出栏节奏，避免盲目压栏。过度压栏不仅会增加养殖成本，还可能因市场价格波动导致收益受损，应结合生猪体重、养殖成本及市场行情制定合理出栏计划。
对于市场参与者，需重点关注能繁母猪存栏量变动及消费复苏进度两大核心指标。能繁母猪存栏量直接决定未来供应格局，是预判猪价中长期走势的关键；消费复苏程度则主导短期需求强度，两者结合可精准把握猪周期运行节奏，为经营决策提供支撑。在市场波动中，唯有以理性视角研判趋势、精准把控周期，才能实现稳健运营。
数据来源：Mysteel农产品、博雅和讯、饲料行业信息网
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