|
2025年回顾：蛋价暴跌，行业深陷亏损泥沼
2025年春节后，鸡蛋价格快速进入震荡下行通道，蛋鸡养殖行业同步由盈转亏，行业整体经营压力显著攀升。
2025年春节前，蛋鸡养殖行业维持平稳盈利态势，养殖户补栏积极性较高，鸡苗订单量保持稳定，行业整体运行平稳有序。2025年春节后，鸡蛋价格出现阶段性暴跌，引发行业连锁反应，市场运行态势发生根本性逆转。
随着蛋鸡养殖亏损周期持续延长，养殖户经营预期趋于谨慎。蛋鸡养殖涉及饲料、场地、人工等多项刚性成本，在鸡蛋价格持续低迷、销售收入无法覆盖养殖成本的背景下，养殖户逐步调整养殖计划，补栏决策进一步趋于保守。
补栏作为养殖户扩大养殖规模、提升未来收益的核心路径，在2025年下半年行业持续亏损的市场环境下，养殖户补栏积极性显著回落。市场需求不足直接导致鸡苗订单量大幅缩减，鸡苗市场呈现供需失衡、价格承压的运行格局。
从区域市场来看，山东作为核心养殖产区，2025年下半年鸡苗交易市场活跃度显著下滑，鸡苗订单量较上年同期下降30%以上。为缓解库存压力，鸡苗供应商普遍采取降价促销策略，但市场需求未出现明显改善，鸡苗价格持续处于下行区间。
从全国层面分析，2025年下半年全国鸡苗订单量同比下降约25%，价格同比下跌20%-30%。养殖户普遍采取观望策略，待市场行情回暖后再启动补栏计划，蛋鸡养殖行业整体陷入低迷运行状态。
“中间强、两端弱”：存栏结构的隐患与危机
2025年四季度以来，蛋鸡存栏结构呈现明显的“中间强、两端弱”特征，该结构对鸡蛋市场供给、价格走势及行业长期发展均产生深远影响，暗藏行业运行潜在隐患。
（一）主产蛋鸡占比新高，供给充裕成压制
“中间强”主要体现为主产蛋鸡占比持续攀升至历史高位，预示短期内鸡蛋市场供给将保持充裕态势。根据供需理论，商品供给过剩将直接压制价格上行空间，进而制约养殖利润的修复进程。
以河北某大型蛋鸡养殖基地为样本，其主产蛋鸡占比由常规的60%左右，上升至2025年四季度的70%以上，鸡蛋产量实现大幅增长。尽管该基地加大储存、运输等环节的投入，但市场需求未同步增长，鸡蛋积压问题突出，仅能通过低价销售缓解库存压力，养殖利润大幅收缩。
相关数据显示，2025年四季度全国主产蛋鸡平均占比达68%，较上年同期提升5个百分点。该比例的提升直接带动鸡蛋产量大幅增加，大量鸡蛋涌入市场导致价格持续低位震荡，养殖户盈利修复难度进一步加大。
（二）后备与待淘占比偏低，行业谨慎情绪蔓延
“两端弱”表现为后备蛋鸡与待淘老鸡占比双双处于低位，该现象背后反映出行业在长期亏损预期下的普遍谨慎情绪。后备蛋鸡占比偏低，表明养殖户补栏意愿低迷，受市场行情不确定性影响，多数养殖户暂缓扩大养殖规模，持观望态度。
湖北地区中小养殖户补栏意愿尤为低迷，与往年同期积极补栏后备蛋鸡的态势形成鲜明对比。受鸡蛋价格低迷、盈利预期不佳等因素影响，养殖户普遍担忧补栏后无法收回成本，进而放弃或缩减补栏计划，导致后备蛋鸡数量大幅减少。
待淘老鸡占比偏低，则体现出养殖户淘汰决策的灵活性。为规避市场风险、等待行情回暖，养殖户普遍延长待淘老鸡养殖周期，间接维持了鸡蛋市场供给规模，进一步加剧市场供需矛盾。
山东某养殖大县数据显示，待淘老鸡占比由常规的15%左右降至8%，养殖户延养待淘老鸡的行为，进一步增加了市场供给压力，不利于蛋价回升。
若“中间强、两端弱”的存栏结构持续，蛋鸡存栏将逐步向“老龄化”倾斜，为未来阶段性集中淘汰埋下隐患。集中淘汰的发生将直接冲击市场供给与价格走势，可能导致行业陷入“亏损-延淘-集中淘汰-价格波动”的恶性循环。
近期偏强实为回光返照？蛋价后期“先扬后抑”定局
（一）近期偏强的两大驱动力
近期鸡蛋市场呈现偏强运行态势，其核心驱动力主要来自供应边际收紧与节日备货情绪的双重支撑。
供应端来看，近期新开产蛋鸡数量偏少，核心原因在于2025年行业深度亏损导致中小养殖户补栏意愿低迷，规模化养殖场亦放缓扩张节奏，形成短期供应缺口。以4月新开产蛋鸡为例，其对应2025年12月前后补栏的鸡苗，彼时养殖端处于小幅亏损状态，中小养殖户多持观望态度，仅集团化养殖场保持正常补苗节奏，导致鸡苗销量环比下降，间接影响后续新开产蛋鸡数量。
河南地区部分中小养殖场数据显示，2025年12月计划补栏鸡苗5000只，实际补栏量仅1000只，部分养殖场甚至直接放弃补栏。该现象在全国范围内具有普遍性，直接导致新开产蛋鸡数量不足，短期推动鸡蛋价格上行。
需求端来看，五一假期临近，食品加工企业、商超及餐饮终端进入集中备货期，主产区鸡蛋走货速度显著加快。山东、河北、河南等核心产区鸡蛋库存快速消化，流通环节库存降至1天以内的低位。同时，当前新开产蛋鸡数量不足，北方地区适宜鸡蛋储存，养殖户惜售情绪升温，形成“备货+惜售”的短期共振，进一步支撑蛋价走强。
（二）缺乏上涨支撑的基本面
尽管近期鸡蛋市场表现偏强，但从终端消费与替代效应来看，市场缺乏大幅上涨的基本面支撑，短期强势态势难以持续。
终端消费层面，节日备货仅能短期提振需求，家庭消费等基础需求仍处于疲软状态。以农贸市场为观测样本，节日备货期间鸡蛋日销售量较日常仅增长20%左右，增长幅度有限。同时，随着居民生活水平提升与消费结构升级，消费者对鸡蛋的需求从数量导向转向品质导向，进一步影响鸡蛋整体销量，难以形成持续的需求支撑。
替代效应方面，猪肉作为鸡蛋的核心替代品，其供应宽松格局短期难以改变。猪肉价格持续处于低位，显著提升其在终端消费中的竞争力，导致消费者对鸡蛋的购买需求下降。调研数据显示，猪肉价格低位运行期间，超过60%的家庭会减少鸡蛋购买量、增加猪肉消费，该替代效应直接压制蛋价上行空间，制约蛋价大幅上涨。
供应缺口只是昙花一现，5月中旬产能报复性反弹
（一）当前新开产与淘汰情况
供应端短期缺口具有临时性，核心成因在于2025年行业深度亏损导致补栏不足。2025年行业持续亏损，中小养殖户补栏意愿低迷，规模化养殖场放缓扩张节奏，导致新开产蛋鸡数量偏少，形成短期供应缺口。4月新开产蛋鸡对应2025年12月补栏鸡苗，彼时养殖端处于小幅亏损状态，中小养殖户观望情绪浓厚，仅集团化养殖场保持正常补苗节奏，鸡苗销量环比下降，直接影响新开产蛋鸡数量。
江苏某中小养殖场数据显示，2025年12月计划补栏鸡苗3000只，实际补栏仅500只，部分中小养殖场直接放弃补栏。该情况在全国范围内普遍存在，导致新开产蛋鸡数量不足，短期支撑蛋价，但难以改变长期供应格局。
淘汰鸡方面，受当前蛋价偏强影响，养殖户延淘情绪明显，淘鸡节奏放缓。尽管五一节前存在集中淘汰预期，但目前淘汰进度不及预期。结合新开产蛋鸡数量偏少、淘汰节奏放缓的情况，预计4月份在产蛋鸡存栏量仍处于高位，对蛋价形成持续压制。山东部分养殖产区数据显示，养殖户普遍将待淘老鸡淘汰时间推迟1个月以上，进一步维持市场供给规模。
（二）5月中旬后产能集中释放
短期供应缺口难以持续，2025年1月补栏热情回升及春节后换羽鸡集中开产，将推动2026年5月中旬后新增产能集中释放，届时在产蛋鸡存栏量将小幅回升，供应压力显著加大。
河南某大型规模化养殖场数据显示，2025年1月大幅补栏鸡苗，叠加春节后换羽鸡集中开产，鸡蛋产量大幅提升，预计5月中旬后日产量将从当前的10000斤增至15000斤以上。单一场区产能释放已对区域市场形成压力，全国范围内的产能集中释放将进一步加剧市场供需矛盾。
全国补栏数据显示，2025年1月鸡苗补栏量较上年同期增长20%左右，对应5月中旬后大量新增产能进入市场；叠加春节后换羽鸡集中开产，供应压力将进一步凸显。在终端需求未同步大幅增长的前提下，鸡蛋价格将面临较大下行压力。
需求淡季撞上替代威胁，蛋价下行毫无悬念
（一）5月消费淡季的多重不利因素
5月鸡蛋市场进入传统消费淡季，叠加南方梅雨天气等不利因素，终端需求疲软、存储难度加大，进一步加剧市场运行压力。
南方地区梅雨天气来临后，空气湿度显著上升，导致鸡蛋存储难度加大、保质期缩短，部分鸡蛋出现霉变变质情况。江苏南京某大型鸡蛋批发市场数据显示，高湿度环境导致鸡蛋损耗率上升，批发商不得不增加通风、除湿设备投入，同时低价处理变质鸡蛋，进一步压缩盈利空间。
终端市场走货速度显著放缓，以上海某农贸市场为样本，鸡蛋日销售量较旺季下降70%以上。终端消费疲软直接导致鸡蛋销量下滑，市场竞争加剧，进一步压制蛋价走势。
贸易商拿货意愿大幅回落，出于对库存积压、损耗增加的担忧，贸易商普遍缩减拿货量。浙江杭州某鸡蛋贸易公司数据显示，5月拿货量较前期缩减50%以上，贸易商多采取“按需拿货、严控库存”的策略，进一步加剧市场供需失衡。
（二）猪肉替代影响延续
生猪供应宽松格局短期难以改变，猪肉作为鸡蛋的核心替代品，其价格低位运行将持续对鸡蛋市场形成替代压力，进一步制约蛋价上行空间。
四川等主要养猪产区生猪存栏充足、出栏量持续增加，市场供给过剩导致猪肉价格维持低位。猪肉价格优势显著提升其终端消费竞争力，直接分流鸡蛋消费需求。
终端消费调研显示，猪肉价格低位运行期间，家庭鸡蛋购买量同比下降20%-30%，消费者更倾向于选择性价比更高的猪肉，鸡蛋市场份额被进一步挤压。
猪肉替代效应不仅体现在家庭消费领域，食品加工、餐饮行业同样受到影响。食品加工企业根据猪肉与鸡蛋价格变化调整原材料采购比例，餐饮企业优化菜品结构，均减少鸡蛋使用量、增加猪肉投入，进一步削弱鸡蛋需求支撑。
持续的替代效应将对鸡蛋价格形成长期压制，叠加消费淡季影响，蛋价下行趋势已基本确定。
鸡苗市场的曙光与阴霾
（一）潜在利好因素
盘古智库高级研究员江瀚指出，养殖利润改善与饲料价格回落，为鸡苗市场带来潜在利好，有望推动鸡苗销量回升与价格稳定。
随着近期蛋价反弹，养殖利润逐步改善，养殖户补栏意愿出现回升迹象。江西部分养殖产区数据显示，前期放弃补栏的养殖户开始咨询鸡苗供应及价格信息，补栏积极性逐步提升，为鸡苗市场需求复苏提供支撑。
饲料成本作为蛋鸡养殖的核心成本，其价格回落直接降低养殖总成本，进而降低养殖户对鸡苗价格的敏感度。该变化为晓鸣股份等鸡苗供应商的鸡苗价格提供一定支撑，缓解鸡苗价格下行压力。
（二）不确定的市场风险
市场供需关系复杂多变，鸡苗市场仍面临多重不确定性风险，若补栏节奏不及预期或鸡苗供应大幅增加，量价压力将持续存在。
尽管养殖户补栏意愿出现回升，但对市场行情的不确定性仍存担忧，补栏节奏可能低于预期。安徽部分养殖产区调研显示，多数养殖户仍持谨慎观望态度，虽有补栏意向，但未明确补栏计划，若观望情绪持续，将直接影响鸡苗销量与价格。
另一方面，若养殖户集中补栏，鸡苗供应商大幅扩大生产规模，可能导致鸡苗市场供大于求，进而压制鸡苗价格。2024年曾出现鸡苗供应大幅增加导致价格暴跌的案例，提示当前鸡苗市场仍面临供应过剩的潜在风险，需警惕量价压力反弹。
行业未来何去何从
回顾2025年以来的蛋鸡养殖行业运行态势，行业经历了蛋价暴跌、亏损加剧、补栏低迷等多重挑战，当前正处于供需格局调整的关键时期，机遇与风险并存。
面对复杂多变的市场环境，养殖户需密切关注市场动态，及时掌握蛋价、存栏、饲料价格等核心信息，理性制定养殖计划，避免盲目跟风补栏或淘汰，降低市场波动带来的经营风险。
从长期发展来看，居民消费结构升级推动鸡蛋需求向高品质、差异化方向转型，为注重品质养殖的养殖户提供发展机遇。养殖户可通过优化养殖环境、采用科学养殖技术，提升鸡蛋品质，打造差异化竞争优势，契合市场需求升级趋势，提升盈利空间。
同时，养殖户可积极拓展销售渠道，突破传统农贸市场、批发商的局限，依托电商平台、社区团购等新兴渠道，实现鸡蛋直供终端消费者，减少中间流通环节，进一步提升盈利水平。数字化转型将为蛋鸡养殖行业注入新活力，助力行业高质量发展。
尽管当前蛋鸡养殖行业面临诸多困难，但随着市场供需格局逐步调整、养殖模式持续优化，行业有望逐步走出低迷，实现可持续发展。养殖户需保持理性判断，主动适应市场变化，合理安排生产经营，把握行业发展机遇。
数据来源：卓创资讯、钢联数据、博雅和讯、中国畜牧业协会
|
