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一、景德镇 “鸡排主理人” 爆火现象：6 元鸡排的情绪价值经济学阐释
（一）从街头小摊到城市顶流的发展轨迹：日均百人的消费热潮
在江西景德镇五中路口，48 岁的李俊永每日下午 4 点会准时出摊经营炸鸡生意。在油锅里鸡排滋滋作响的香气氛围中，其标志性的语言风格，如 “美味即将到来”“请把你的塑料袋打开”“谁给我扫 0.01 元，这将是无法原谅的” 等，极具特色。这些幽默话语促使其在社交平台一日内涨粉 5 万，摊位前每日排起百米长队，甚至有外省游客专程前来打卡。6 元一份的鸡排，被网友形象地描述为 “买的是快乐，送的是鸡排”，这一现象背后体现出了情绪价值在消费行为中的重要作用。
（二）城市对于市场活力的积极响应：半天建成 500 米 “鸡排大道”
9 月 30 日，景德镇市政公用集团采取积极举措，仅用半天时间，将鸡排哥摆摊所在的珠山大道 500 米路段重新铺设，并命名为 “鸡排大道”。沥青路面喷涂有炸鸡、油泼辣子等卡通图案，路灯杆上也张贴了鸡排哥的经典语录。当地城管为其规划专属便民摊位，并安排专人维持秩序，这一行动实现了城市烟火气与城市精细化治理的有机融合，体现了城市管理部门对于民生经济和市场活力的重视与支持。
二、鸡排哥现象并非个例：中国炸鸡经济背后的白羽肉鸡产业支撑
（一）从连锁品牌到地摊网红：千亿炸鸡市场的平民化发展路
径正新鸡排全国门店数量超 2 万家、叫了只鸡年销售炸鸡达 3000 万只、麦当劳麦辣鸡翅年销售量达 10 亿份 ，种种数据表明，炸鸡已成为深受中国人喜爱的 “国民小吃”。鸡排哥的爆火，本质上是 “高性价比 + 情绪价值” 的市井经济模式的成功。白羽肉鸡产业链的成熟发展，使得炸鸡从高端西餐品类转变为价格在 5 - 15 元区间的平民美食，而摊主的个性化表达，则在食物消费基础上建立起了情感连接，满足了消费者更深层次的心理需求。
（二）70 亿只的庞大消费体量：中国人实现 “鸡排自由” 的产业基础
根据人民日报数据，中国人每年消费约 70 亿只白羽鸡，平均每天消费 2000 万只。从菜市场的卤味摊到商场的连锁快餐店，从整鸡烤制到鸡排、鸡柳等深加工产品，白羽肉鸡在中国肉鸡消费中占比达 62%。这种生长周期仅 42 天即可出栏，料肉比低至 1.5:1（即消耗 1.5 公斤饲料可增长 1 公斤肉）的白羽鸡，生产成本仅为传统土鸡的三分之一，为炸鸡经济的繁荣发展奠定了坚实的价格基础，使得 “鸡排自由” 成为现实。
三、全球视角下中国的 “吃鸡大国” 地位：中国白羽肉鸡产业链的竞争力分析
（一）从依赖进口到全球前三的突破：国产育种打破国际垄断
20 年前，中国白羽鸡种源完全依赖进口，美国科宝、英国罗斯等品种占据中国市场主导地位。如今，国产 “圣泽 901”“广明 2 号” 等品种发展迅速，预计 2025 年国产化率将突破 28%，成功打破国外长期以来的垄断局面。山东、辽宁两大产区年屠宰量超 50 亿只，从祖代种鸡培育到商品代养殖，整个产业链环节均实现了自主可控，拥有了 “中国芯”，体现了中国在白羽肉鸡育种领域的科技创新能力和产业发展成就。
（二）1500 万吨产量背后的全产业链协同发展模式
依据 USDA 数据，2024 年中国肉鸡产量达 1500 万吨，与巴西并列全球第一，占全球总产量的 15%。从饲料加工环节（玉米、豆粕实现本地化采购）到屠宰分割（采用精细化分部位加工方式），再到冷链运输（48 小时内可覆盖全国），中国构建了全球最为完整的白羽肉鸡产业链。例如，鸡翅、鸡爪等副产品出口至东南亚，鸡胸肉加工成即食健身餐，鸡架成为夜市畅销产品，实现了对一只鸡的全价值开发，最大化挖掘了产业价值，提升了产业综合竞争力。
四、鸡排哥现象带来的启示：市井经济与产业红利的融合发展
（一）小生意背后的大产业支撑：每个鸡排摊都是产业链终端的体现
鸡排哥的炸鸡摊，实际上是白羽肉鸡产业链的终端环节。冷冻鸡排来自河南、山东的屠宰加工厂，腌制料包产自江苏的食品添加剂企业，就连装鸡排的塑料袋，都来自浙江的包装产业带。其爆火事件使大众开始关注 “6 元鸡排” 背后强大的产业支撑体系，这并非单个摊主的偶然成功，而是整个产业链高效运作所带来的红利体现，展示了产业协同发展的重要性和强大力量。
（二）城市烟火气可持续发展的内在逻辑
景德镇为鸡排哥铺路这一行为，表面上看是 “流量经济” 的短期效应，实则体现了对民生经济的深度关切。当白羽肉鸡产业解决了产品 “产得出、供得上” 的基本问题后，城市以包容开放的姿态接纳了这一市井经济形态，实现了小生意与大产业的协同发展。鸡排哥日均卖出 300 份鸡排，背后是 300 只白羽鸡的产业链价值释放，这一过程体现了城市发展的温度与产业发展的韧性，是二者相互促进、共同发展的生动实践。
结语：一只鸡排所映射的中国消费图景
鸡排哥的故事，是中国市井经济与产业升级进程的微观呈现。当 6 元鸡排承载着年轻人的消费愉悦，当 500 米 “鸡排大道” 成为城市新的地标景观，我们从中看到的不仅是一个摊主的迅速走红，更是一个产业发展成熟的标志、一座城市包容精神的彰显，以及 14 亿人 “舌尖上的民生经济学” 的生动诠释。从 “吃鸡自由” 到 “创业自由”，从产业链上游的种鸡培育到街头巷尾的炸鸡飘香，中国农业与消费市场的深度融合，正在不断创造出更多充满活力与温暖的商业故事。正如鸡排哥所说：“你可以拒绝我，但不能拒绝美味”，这份美味背后，是整个产业的精心耕耘，更是一座城市对每一份努力的尊重与认可，展示了中国经济发展中产业与民生相互促进、共同繁荣的美好前景。
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