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浙江发布“羊肉版图” 多地特色羊肉温暖寒冬


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/2/8 23:15:11 关注:37 评论: 我要投稿

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  2月6日,“浙江发布”微信号推出“浙江羊肉版图”,集中推荐了省内多个地区的特色羊肉美食,为寒冷冬日带来暖意。其中,绍兴诸暨的草塔羊肉获得特别提及。
  这份推荐涵盖了浙江各地独具风味的羊肉佳肴。杭州余杭仓前的“掏羊锅”以酥烂不柴的羊肉和脆嫩无膻的羊杂为特色,乳白色的羊汤温暖身心。温州瑞安的“扎羊”则作为宴席冷盘,肥肉凝如脂玉,入口香气迸发。
  在温州永嘉岭上人家,炭火烤制的全羊外脆里嫩,肉汁饱满。湖州德清新市的酱羊肉经炭火慢焖三小时,色泽红亮,肉酥而不烂,滋味醇厚回甜。同属湖州的练市镇被誉为“红烧羊肉第一镇”,其羊肉肥瘦相间,香而不膻。
  嘉兴新塍的“蒸缸羊肉”采用独特工艺慢煨五六个小时,羊肉酥烂而不散形,其制作技艺已被列为市级非物质文化遗产。嘉兴海盐澉浦的红烧羊肉追求“无膻唯鲜”,常配以本地黄酒,风味豁达。
  获得特别推荐的绍兴诸暨草塔羊肉,选用山羊肉,肉质细嫩且膻味轻,白切即风味出众,羊骨汤亦浓白鲜美。金华东阳则以“千祥羊肉宴”闻名,通过独特工艺使羊肉既干透又鲜嫩,羊杂煲等菜品丰富多样。
  随着各地羊肉锅陆续飘香,这些特色美食正成为浙江人驱寒滋补的冬季佳选。
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文章来源:绍兴发布     文章编辑:一米优讯     
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