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在实地探访北京烤鸭食材源头后《世界名厨与权威美食家齐聚溯源，金星鸭业展示中国顶级食材实力》，来自全球的顶级名厨与权威美食家继续深度体验中国餐饮文化。
3月28日下午，参访团走进北京烤鸭代表品牌——大董，近距离感受北京烤鸭从原料到餐桌的完整呈现过程。来自全球多个国家的15位国际名厨和美食家，与项目发起人、旅居香港的资深美食作家谢嫣薇女士，中国旅游协会饮食文化工作部主任、行业推动者刘亚宁博士，大董餐饮创始人董振祥先生以及金星鸭业总经理贾冬梅、副总经理何艳东，共同开启了一场关于北京烤鸭技艺与文化的深入交流。
（图为：大董餐饮创始人董振祥先生与国际名厨Dabiz Muñoz、Andrew Wong、朴志炫、庄司夏子等人合影）
现场使用的北京烤鸭原料——金星填鸭，正来自当日上午参访的源头——金星鸭业，使得嘉宾们得以完整体验北京烤鸭从源头食材到高端呈现的全过程。
工作坊内，大董团队为参访团现场展示了大董“酥不腻”烤鸭的完整制作过程。在专业厨师指导下，嘉宾们现场参与北京烤鸭烤制流程，近距离观摩火候掌控与炉温调节等关键环节，深入理解北京烤鸭制作的精细要求。
（图为：参访团围看金星填鸭坯入炉）
随后，嘉宾们纷纷上手尝试片鸭，从落刀角度到片制节奏，在实践中体会北京烤鸭片制工艺的精妙之处。大董团队现场讲解的片鸭标准与技巧，帮助嘉宾们进一步理解北京烤鸭的制作规范与审美表达。
在互动过程中，多位国际名厨表现出浓厚兴趣，不断交流片鸭手法与摆盘方式，并与自己亲手制作的北京烤鸭合影留念，现场气氛热烈。
（图为：国际名厨Dabiz Muñoz与自己片制的北京烤鸭合影留念）
在品鉴环节，国际名厨与美食家围坐一堂，品尝热气出炉的大董“酥不腻”烤鸭。得益于上午在金星鸭业亲手制作鸭坯的独特经历，嘉宾们对北京烤鸭这道“中国名片”的理解更加深刻，每一道工序的匠心都在大董烤鸭的口感中得到充分体现。
上午探访食材源头金星鸭业，晚间走进大董餐厅体验最终呈现，形成了完整的北京烤鸭体验。参访嘉宾表示，北京烤鸭之所以能够成为世界级中餐代表，不仅依赖烤制与片制技艺，更离不开独特优质的原料。源头品质与终端呈现相互配合，共同构成北京烤鸭的核心竞争力。
从金星鸭业的源头保障，到大董的精湛技艺，顶级原料与顶级餐饮技艺在此次活动中实现了高度融合，让一只北京烤鸭展现出应有的品质高度与文化魅力。金星鸭业与大董共同呈现的这一高水准体验，不仅向国际名厨与美食家展示了正宗北京烤鸭的完整品质逻辑，也向世界呈现了中国高端食材与中餐技艺协同发展的实力与自信。
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