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五月鸡蛋市场风云：库存起伏，价格何去何从？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/14 8:18:29 关注：52 评论： 我要投稿
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五一节后，需求遇冷
五一假期甫一结束，鸡蛋市场便呈现出与预期相悖的态势。节前业界普遍预期节日将成为激发市场需求的重要驱动力，推动鸡蛋销售迈向新的高峰。然而，节后市场需求却远低于预期，下游市场本就处于相对低迷的状态，此次更是遭受进一步冲击。贸易商采购积极性显著降低，多数采取随销随采的策略，避免因囤货而带来的潜在风险。
与此同时，鸡蛋供应端持续呈现增长态势，新开产蛋鸡数量不断增加，市场供应持续充裕。然而，终端市场对中小码鸡蛋的需求相对有限，食品厂开工率亦处于较低水平，导致鸡蛋在生产和流通环节的出货速度明显放缓。大量中小码鸡蛋积压，生产和流通环节的库存压力日益增大，库存天数维持在较高水平。
从具体数据来看，5 月 9 日，生产环节的日度库存天数为 1.19 天，与上月末持平；流通环节的日度库存天数为 1.25 天，较上月末增长近 0.8%。这一增一平的数据，直观反映出五一节后鸡蛋库存快速增长的严峻形势，也预示着鸡蛋市场正面临着巨大挑战。在此背景下，如何突破当前困境，寻求新的发展机遇，成为业界亟待思考的问题。
中旬回暖，备货支撑
当市场普遍预期鸡蛋市场将在低迷状态中持续一段时间时，转机悄然出现。随着五月中旬的来临，市场形势发生了积极变化。
中上旬，尽管节日效应逐渐消退，市场需求本应呈现持续走弱态势，但实际情况却有所不同。各环节商家对端午节备货的预期逐渐增强，这一因素有效刺激了下游补货需求。在需求的拉动下，生产和流通环节的余货逐渐减少，库存压力得到一定程度的缓解。
数据是市场变化的有力证明，截至 5 月 12 日，生产环节的日度库存天数降至 0.91 天，流通环节的日度库存天数降至 1.00 天。与上月末相比，生产环节和流通环节的库存天数减幅均超过 23%。这一显著的数据变化，清晰展示了中旬市场回暖的趋势，也为鸡蛋市场的复苏带来了希望。然而，这波回暖究竟是短暂的市场刺激，还是市场逐步好转的开端，以及端午节备货结束后鸡蛋市场的走向，仍存在诸多不确定性，成为业界关注的焦点。
销区销量，波动背后
五月期间，鸡蛋市场销区销量呈现出明显的波动态势。北方销区市场需求呈现持续增长的良好态势，经销商采购积极性高涨，采购量不断增加，推动鸡蛋销量稳步上升。究其原因，北方地区气温逐渐升高，居民饮食结构发生相应变化，对鸡蛋这类营养丰富、烹饪便捷的食材需求有所增加。此外，北方餐饮行业在五月逐步复苏，众多餐厅增加了鸡蛋菜品的供应，进一步拉动了鸡蛋的市场需求。
与之形成鲜明对比的是南方销区。五一假期期间，由于鸡蛋运输费用突然大幅上涨，严重影响了运输链条的正常运转，导致运输车辆数量锐减。这直接致使南部销区市场鸡蛋到货量大幅下降，当地鸡蛋销量也随之急剧下滑。东南销区的情况尤为突出，销量减幅较大，对整个销区的总均销量产生了明显的下拉作用，使其环比继续减少。不过，市场形势总是充满变数。近期，低价鸡蛋有效刺激了下游需求，经销商拿货积极性迅速提升。在 5 月 10 日至 12 日期间，销区鸡蛋总销量出现明显回升，市场在经历低谷后重新展现出向上的发展动力。
销区销量的变化与产区流出量之间存在着紧密的相互关联。产区流出量直接决定了销区市场鸡蛋的供应量，而销区需求状况又反过来影响产区发货的积极性。若销区需求旺盛，产区将加大发货量；反之，若销区需求疲软，产区发货量则会相应减少。从长期来看，尽管蛋鸡产能处于缓慢增长阶段，但短期内产能相对稳定。而销区销量，即产区流出量，呈现出先减后增的趋势，这对产区库存产生了显著影响。前期销区销量减少时，产区鸡蛋销售受阻，库存压力增大；后期随着销区销量回升，产区库存压力得到一定程度的缓解。这种销区销量的波动，不仅反映了市场需求的变化，也对整个鸡蛋市场的供需平衡产生了深远影响。在这种波动的市场环境下，鸡蛋市场的未来发展方向值得深入探讨。
产能结构，年轻之困
在鸡蛋市场的整体格局中，产能结构的变化对市场走向具有关键影响，尤其是在 4 - 5 月这一老母鸡出栏旺季，其产生的连锁反应更为显著。
养殖户把握这一时期，积极推进老母鸡出栏工作，老母鸡出栏量大幅增加，导致蛋鸡存栏结构发生明显变化，450 日龄以上蛋鸡存栏占比持续下降。这一变化直接导致大码鸡蛋货源相对短缺，如同工厂减少了生产大码产品的设备，大码产品产量自然降低。
当前鸡蛋价格仍处于历年同期较低水平，这使得养殖户对后市行情普遍持谨慎态度。此外，蛋鸡疫病频发，对蛋鸡养殖行业造成了一定冲击，部分市场出现蛋鸡提前出栏的情况。多种因素相互交织，致使 120 - 450 日龄主产蛋鸡占比逐步减少。随着气温进一步升高，蛋鸡采食量逐渐下降，导致鸡蛋重量偏低，中小码鸡蛋供应相对充足。
然而，市场需求端表现相对平稳。节日效应减弱后，下游食品加工厂开工率不高，对鸡蛋的消耗能力有限。各大平台对中小码鸡蛋促销引流活动的力度也逐步减弱，市场对中小码鸡蛋货源的需求较为平淡。中小码鸡蛋供强需弱的趋势日益明显，各环节中小码鸡蛋库存压力逐步增大，这不仅给养殖户带来了销售压力，也对整个鸡蛋市场的稳定发展产生了不利影响。面对当前产能结构困境，如何寻求突破，实现市场新的平衡，成为整个行业面临的重要课题。
未来展望，压力重重
回顾五月鸡蛋市场，存栏量始终维持在较高水平，鸡蛋供应较为充足。五一节日期间，市场需求未能达到预期，供需矛盾逐渐加剧，产区各环节库存压力随之增大。不过，中旬市场出现转机，由于业者对端午备货预期回升，市场流通情况得到改善，库存出现短时回落趋势。
然而，展望五月下旬及六月，市场形势不容乐观。随着气温逐渐升高，鸡蛋存储难度加大，下游采购心态将更加谨慎，需求可能逐步减弱。而供应端产能仍在持续增加，市场供需矛盾将进一步加剧。预计库存将再次回升至相对高位，鸡蛋价格可能面临较大下行压力。对于养殖户和相关从业者而言，这无疑是巨大的挑战。他们需密切关注市场动态，及时调整经营策略，以应对即将到来的市场变化。鸡蛋市场的未来充满不确定性，市场将在供需博弈中寻求新的平衡，我们将持续关注其发展态势。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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