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一、全国淘汰鸡价格走势：旺季行情未显，区域分化特征突出
（一）全国均价呈现窄幅震荡态势，环比微涨幅度为 0.29%
在 7 月下旬，全国淘汰鸡市场未能如预期迎来旺季行情，价格走势展现出典型的 “旺季不旺” 特点，整体维持窄幅震荡格局。7 月 31 日，全国淘汰鸡均价定格于 5.65 元 / 斤，相较于前一日，价格上涨幅度为 0.29% ，然而此涨幅极为有限，几乎可忽略不计。从近一周价格波动情况分析，淘汰鸡价格始终在低位区间徘徊，未实现显著突破。这种持续的低位震荡走势，无疑给养殖户及相关从业者带来较大困扰。
深入剖析区域价格数据可知，南方市场与北方市场呈现出明显不同态势。在北方地区，河南、山东等养殖大省主流价格仅处于 6.6 - 7 元 / 斤区间；河北以及东北地区价格更低，处于 5.3 - 5.8 元 / 斤区间。与之形成鲜明对比的是，南方的江苏、浙江等地，淘汰鸡价格达到 6.1 - 6.9 元 / 斤。南北价差一度扩大至 1.5 元 / 斤，如此显著价差深刻反映出在当前消费疲软的宏观环境下，区域性供需失衡问题日益严重。北方市场或许因养殖规模较大、供应相对充足，加之消费动力不足，导致价格难以提振；而南方市场可能凭借独特消费偏好、较强市场需求以及更为灵活的市场运作机制，使得价格相对坚挺 。
（二）主产区价格特征显著
华北低价区：在华北地区，河北保定淘汰鸡价格为 5.3 元 / 斤，石家庄价格处于 6 - 7 元 / 斤。该区域价格处于低位，主要原因是冷库库存处于高位。据了解，上半年屠宰后的冷库库存消化率不足 30%，大量库存积压致使市场上鸡肉供应量远超需求。屠宰企业为降低库存压力，纷纷采取压价策略，这无疑压缩了养殖户利润空间。面对此情况，养殖户自然不愿接受，惜售情绪逐渐增强。他们期望通过延缓淘汰鸡出栏时间，等待市场行情好转，以获取更优收益。但这种惜售行为在一定程度上加剧了市场不确定性，一旦后期养殖户集中出栏，市场价格可能面临更大下行压力。
华东稳价区：山东济宁淘汰鸡价格为 6.9 - 7 元 / 斤，江苏徐州为 6.11 元 / 斤，华东地区价格相对稳定。这主要得益于长三角地区强大的消费韧性。该地区经济发达、人口密集，对禽肉产品需求量较大。并且，这里的淘汰鸡大多用于熟食加工，由于加工环节成本投入，使得淘汰鸡价格得到一定支撑。从产业链视角来看，下游熟食加工企业对淘汰鸡的稳定需求与上游养殖户供应之间形成相对平衡关系，这是华东地区淘汰鸡价格能够保持稳定的关键因素。
华南波动区：在华南地区，广东暂无报价，广西淘汰鸡价格在 6.2 - 6.5 元 / 斤。近期，台风 “杜苏芮” 来袭给该地区活禽交易带来极大影响。狂风暴雨致使交通受阻，活禽运输困难，市场交易活跃度大幅下降。在此情况下，淘汰鸡价格短期内涨跌互现，市场行情变得难以预测。一方面，由于运输受限，部分地区淘汰鸡供应减少，价格可能上涨；另一方面，消费市场也受台风影响，需求有所减弱，这又对价格形成下行压力。这种供需两端的不确定性，使得华南地区淘汰鸡价格波动频繁 。
二、四大核心因素主导价格走势
（一）供应端：存栏结构分化，淘汰节奏放缓
日龄偏大鸡群积压：上半年，蛋鸡养殖行业深陷亏损困境，这使得养殖户在淘汰鸡决策上格外谨慎。据相关数据统计，目前 500 日龄以上老鸡占比高达 35%，较以往同期明显增加。这些老鸡本应及时淘汰，但养殖户普遍对中秋旺季寄予厚望，期待届时市场行情回暖、价格上扬，从而获得更高收益。因此，他们纷纷选择延迟淘汰，导致淘汰量周环比下降 8%。在山东、河南这两个养殖大省，淘汰鸡存栏量较上月增加 5% ，进一步加剧市场供应压力。这种大量老鸡积压情况，不仅增加养殖成本，还使得市场上淘汰鸡供应量在未来存在较大不确定性，一旦养殖户集中出栏，市场价格可能面临剧烈波动。
疫病影响局部出栏：近期，湖北、湖南等地零星爆发 H9 亚型流感。这种疫病虽致死率相对较低，但会对蛋鸡产蛋性能产生严重影响。为减少损失，部分养殖户不得不提前淘汰受感染或可能受感染的蛋鸡。这一行为导致局部地区淘汰鸡供应在短期内急剧增加，市场供需平衡被打破。以武汉为例，受此影响，淘汰鸡价格周跌幅达到 2%，降至 5.4 元 / 斤。疫病爆发不仅给养殖户带来直接经济损失，还扰乱当地淘汰鸡市场秩序，使得价格走势更加复杂多变。
（二）需求端：消费淡季叠加终端疲软
传统旺季 “迟到”：按照以往市场规律，7 月本应是淘汰鸡加工旺季，各类预制菜企业会加大采购力度，为即将到来的中秋、国庆等节日储备原料。然而今年情况截然不同。预制菜企业采购量同比下降 12%，冷库库容利用率仅为 65%，远低于正常水平。这充分反映出终端市场对于高价淘汰鸡原料接受度较低。在消费升级的宏观背景下，消费者对于食品品质和价格都有了更高要求。面对当前相对较高的淘汰鸡价格，终端市场选择观望，等待价格回落，这使得淘汰鸡市场的传统旺季未能如期到来。
替代品分流需求：在肉类市场中，不同品类之间往往存在替代关系。近期，生猪价格持续下跌，跌至 13.89 元 / 公斤，白条鸡均价也处于 18.02 元 / 公斤的低位。猪肉作为消费者餐桌上主要肉类之一，其价格下降使得消费者对猪肉购买意愿增强，从而对淘汰鸡需求产生明显分流作用。据市场调研，餐饮渠道对淘汰鸡采购量减少 15% 。餐饮企业为控制成本，在肉类采购上更加倾向于价格更为亲民的猪肉和白条鸡，这无疑给淘汰鸡市场需求端带来沉重打击，使得淘汰鸡市场在需求层面面临严峻挑战。
（三）成本端：饲料高位挤压盈利空间
玉米豆粕倒挂加剧：在养殖成本中，饲料成本占据较大比重。当前，玉米现货价格为 2520 元 / 吨，豆粕价格则高达 3012 元 / 吨，这种玉米豆粕价格倒挂现象愈发严重。受此影响，养殖成本飙升至 5.8 元 / 斤。对于中小散户而言，这意味着每出售一只淘汰鸡，就要面临 0.5 - 1 元的亏损。在巨大亏损压力下，部分养殖户为减少损失，不得不采取 “挺价惜售” 策略，期望市场价格能够回升，从而弥补成本。但这种行为也使得市场上淘汰鸡供应量进一步减少，市场供需矛盾更加突出。
人工防疫成本上涨：夏季高温炎热，为给蛋鸡创造适宜生长环境，养殖户需要增加降温设备投入，这无疑增加人工成本。同时，夏季也是疫病高发期，每只鸡的防疫费用同比上涨 20%。防疫成本增加，进一步压缩养殖户利润空间。在成本不断攀升，而价格却难以提升的情况下，养殖户经营压力与日俱增，整个淘汰鸡养殖行业面临前所未有的困境。
（四）政策与市场情绪博弈
屠宰场间歇性停产：随着环保意识不断提高，环保检查日益严格。在华北地区，30% 的中小型屠企因环保不达标而被迫停工。屠宰企业停工直接导致日均收购量下降 20% ，市场上淘汰鸡消化能力减弱。在此情况下，深加工企业在价格谈判中占据主导地位，它们利用市场供需变化，进一步压低收购价格，使得养殖户在价格博弈中处于劣势，利润空间被进一步压缩。
期货市场反向指标：大连商品交易所鸡蛋期货主力合约上涨 0.8%，按照常理，期货市场上涨往往会带动现货市场跟涨。但在淘汰鸡现货市场，情况却并非如此，价格跟涨乏力。这一现象反映出市场对于中秋旺季预期存在较大分歧。部分市场参与者认为，虽然中秋旺季临近，但受多种因素影响，淘汰鸡价格难以出现大幅上涨；而另一部分人则对旺季行情仍抱有期待，这种分歧使得市场交易变得谨慎，价格走势也更加难以预测。
三、后市展望：短期震荡筑底，中长期看存栏去化
（一）短期（8 月上旬）：供需博弈进入白热化阶段
关键窗口期：在 8 月 10 日前，屠企即将启动中秋备货，这一时期将成为淘汰鸡市场价格走势的关键窗口期。若在此期间，日淘汰量能够突破 150 万只，这意味着市场上淘汰鸡供应量将大幅增加，屠宰企业采购需求得到满足，价格有望反弹至 5.8 - 6 元 / 斤。因为充足供应能够缓解当前市场供需紧张局面，使得价格在一定程度上得到回升。然而，若备货不及预期，市场上淘汰鸡需求无法有效拉动，价格可能下探至 5.5 元 / 斤。这是因为在需求不足情况下，养殖户为出售淘汰鸡，不得不降低价格以吸引采购商，从而导致价格下跌。
区域策略分化：从区域角度分析，北方地区和南方地区养殖户应采取不同策略。在北方，建议养殖户逢高淘汰日龄超 550 天的老鸡。这是因为北方地区养殖规模较大，老鸡存栏量较多，若不及时淘汰，不仅会增加养殖成本，还可能面临市场价格下跌风险。而逢高淘汰可以在价格相对较高时出售老鸡，减少损失。南方地区养殖户则可观望至 8 月中旬，等待江苏、浙江深加工企业集中采购。南方地区深加工企业对淘汰鸡需求较大，且采购价格相对较高。在 8 月中旬，这些企业可能会集中采购淘汰鸡，为中秋市场做准备。养殖户可以抓住这个机会，将淘汰鸡出售给深加工企业，以获取更优收益。
（二）中长期：存栏去化决定价格弹性
产能数据预警：目前，全国在产蛋鸡存栏量为 11.8 亿只，同比下降 2%，这表明蛋鸡养殖行业产能正在逐步调整。然而，需要注意的是，淘汰鸡占比达到 18%，这一比例相对较高。若 9 月存栏量能够降至 11.5 亿只，这意味着市场上蛋鸡数量将进一步减少，淘汰鸡供应也会相应减少。在需求相对稳定情况下，四季度价格有望回升至 6.2 - 6.5 元 / 斤。因为存栏量减少会导致市场上淘汰鸡供应减少，而需求不变或增加，从而推动价格上涨。
成本支撑强化：随着豆粕替代技术的普及，如牧原低豆日粮中豆粕占比仅为 4.9%，这在一定程度上降低了养殖成本中豆粕的占比。然而，玉米价格在短期内难以出现大幅下跌，这使得养殖成本底线提升至 5.7 元 / 斤。较高的养殖成本形成了价格的安全边际，即使市场供需关系发生变化，价格也很难跌破这一成本底线。因为养殖户在出售淘汰鸡时，需要保证价格能够覆盖成本，否则将面临亏损。所以，养殖成本的提升为淘汰鸡价格提供了一定的支撑，使得价格在中长期内具有一定的稳定性。
（三）行业建议
养殖户：对于养殖户而言，日龄超 500 天、产蛋率低于 70% 的鸡群可择机出栏。这样的鸡群产蛋量较低，继续养殖经济效益不高，且随着日龄增加，疫病风险也会加大。及时出栏可以避免过度惜售导致的疫病风险，减少损失。同时，养殖户应密切关注市场行情，根据价格走势和自身养殖情况，合理安排淘汰鸡出栏时间，以获取最大经济效益。
加工企业：加工企业可以利用当前淘汰鸡价格低位的机会，建立库存。通过 “淘汰鸡 + 分割品” 组合采购的方式，能够降低成本。例如，搭配鸡胸肉、鸡翅等副产品进行采购，不仅可以丰富产品种类，还能通过分摊采购成本，降低单个产品的采购价格。此外，加工企业还可以加强与养殖户的合作，建立稳定的供应渠道，确保原材料的稳定供应，同时也能为养殖户提供一定的市场保障。
投资者：投资者应密切关注 8 月 15 日前后的存栏数据更新。存栏数据是反映蛋鸡养殖行业产能的重要指标，若去化加速，说明市场上的蛋鸡数量在快速减少，淘汰鸡的供应也会相应减少，这将对价格产生积极影响。投资者可以根据这一数据，布局中秋前的短期反弹行情。通过合理的投资策略，在价格上涨时获得收益。但同时，投资者也需要注意市场风险，因为存栏数据的变化只是影响价格的因素之一，市场还受到其他多种因素的影响，如供需关系、政策变化等。
结语：在分化中探寻确定性机会
7 月的淘汰鸡市场，是供应端 “老鸡积压” 与需求端 “旺季不旺” 的激烈博弈，更是成本支撑与情绪波动的深度角力。养殖户需摒弃 “赌行情” 思维，基于日龄、成本、疫病三要素制定淘汰策略；加工企业可利用区域价差进行跨区采购，锁定性价比货源。随着 8 月消费旺季渐进，市场将从 “情绪市” 转向 “数据市”，唯有紧扣存栏去化节奏、把握屠宰场采购周期的主体，才能在震荡行情中占据主动。淘汰鸡价格的每一次波动，都是产业链效率的一次重构 —— 这既是挑战，更是优化产能、提升盈利的重要契机。
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