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一、全国淘汰鸡均价走势：稳中微幅震荡，环比波动收窄
（一）全国均价维持窄幅区间运行
2026年1月8日，全国淘汰鸡出场均价为3.9-4.3元/斤，与前一日持平，较上周同期微涨0.05元/斤。主产区方面，河南、山东、河北等地均价区间为3.8-4.4元/斤；主销区江苏、浙江等地均价为4.2-4.5元/斤，南北价差维持在0.3-0.5元/斤的合理区间，表明当前市场供需格局处于弱平衡状态。行业监测数据显示，当前价格已连续5日围绕3.9元/斤中枢区间波动，波动幅度收窄至0.15元/斤，较上月同期0.5元/斤的波幅显著收窄，凸显市场主体观望情绪升温。
二、区域价格分化特征显著：华北稳中有撑，华东走势坚挺
（一）华北地区：低价区间小幅修复，养殖户惜售情绪对价格形成支撑
河北地区淘汰鸡价格区间为3.8-4.5元/斤，较前一日保定、邯郸等区域微涨0.1元/斤，石家庄、邢台等高价区域价格突破4.4元/斤。受北京地区鸡蛋价格上行传导影响，周边贸易商采购积极性有所提升；叠加河北地区500日龄以上老龄蛋鸡存栏占比达25%，养殖户对低价接受度下降，形成“价格下行—惜售挺价—短期回弹”的市场博弈格局。但终端屠宰企业仍以刚性需求采购为主，日均收购量与前期持平，显示短期价格上行缺乏持续驱动动力。
（二）华东地区：消费需求形成支撑，价格稳居全国高位区间
山东地区淘汰鸡均价区间为4.1-4.3元/斤，青岛、日照等临近沿海消费市场区域价格为3.9-4元/斤；江苏地区均价区间为4.3-4.5元/斤，价格水平领跑全国。调研数据显示，华东地区食品加工厂元旦备货已进入收尾阶段，但家庭终端采购量环比提升15%；叠加当地规模化养殖场春节前集中淘汰计划完成率达60%，市场供应呈现偏紧态势。值得关注的是，山东聊城、菏泽等区域出现外地收购商加价采购现象，反映区域间供需错配引发的价格传导效应。
（三）东北地区：量价均保持稳定，供需结构维持均衡
黑龙江、吉林、辽宁等东北地区淘汰鸡价格区间为4.1-4.4元/斤，与前一日持平，主流成交价格集中在4.2-4.3元/斤。东北地区作为传统蛋鸡养殖大省，当前在产蛋鸡存栏量环比下降1%，但淘汰鸡出栏量同步减少2%，核心原因在于养殖端对春节后蛋价走势持乐观预期，500日龄以上老龄蛋鸡延迟淘汰比例达30%。终端市场以本地屠宰加工消化为主，受生猪价格低位震荡影响，淘汰鸡作为替代蛋白的消费优势未得到充分体现，价格缺乏上行驱动动能。
三、当前行情核心驱动因素分析
（一）供应端：老龄蛋鸡高存栏与延迟淘汰意愿的博弈
据行业监测数据显示，全国500日龄以上待淘汰老龄蛋鸡存栏量达1.8亿只，较上月增长5%；但规模化养殖场延迟淘汰比例提升至40%，主要得益于当前蛋价（3.2-3.5元/斤）仍高于3.1元/斤的饲料成本线，养殖户选择通过延长产蛋周期增厚养殖效益。与之形成对比的是，中小养殖户受资金周转压力影响，周度淘汰量达1500万只，较上月增长10%，形成“中小养殖户加速淘汰—规模化养殖场挺价延淘”的分化格局，致使市场实际流通供应量增幅受限。
（二）需求端：终端消费疲软态势对价格弹性形成压制
屠宰企业开工率维持65%的低位水平，较上周下降2个百分点，核心原因在于深加工企业元旦备货基本完成，当前以库存消化为主。农贸市场流通环节走货速度放缓，南方地区日均交易量环比下降8%，反映家庭端消费进入阶段性淡季。从替代品类来看，生猪均价维持14元/公斤低位震荡，肉鸡价格区间为3.8-4.0元/斤，对淘汰鸡价格形成直接压制；受此影响，屠宰企业采购意愿仅维持刚性需求水平，成交以短期订单为主，长期订单签约量较前期下降20%。
四、后市展望：春节前价格难现大幅波动，重点关注两大时间窗口
（一）短期（1-2周）：窄幅震荡格局延续
短期（未来1-2周）来看，淘汰鸡市场将延续窄幅震荡运行格局。预计价格将维持在3.8-4.4元/斤区间波动，上下行空间均较为有限。春节前20天为传统淘汰高峰期，养殖户出于资金回笼及养殖成本控制需求，通常会集中出栏老龄蛋鸡。若期间周度淘汰量突破2000万只，市场供应压力将显著增加，价格或下探至3.8元/斤低位；若规模化养殖场受当前蛋价盈利空间支撑及节后行情乐观预期影响，延迟集中出栏计划，市场供应压力缓解，价格有望上冲至4.5元/斤。
需重点关注1月15日前后华北地区气温变化这一关键变量。若出现大幅降温天气，将刺激腊肉制作等季节性消费需求释放，河北、山东等核心产区淘汰鸡价格有望出现阶段性回弹。历史数据显示，当华北地区气温骤降10℃以上时，受腊肉制作需求拉动，淘汰鸡价格通常会在1周内上涨0.2-0.3元/斤。但需注意，此类回弹多为阶段性行情，随着需求释放完毕及供应端趋于稳定，价格仍将回归震荡运行区间。
（二）中长期：产能去化程度决定节后行情高度
中长期来看，当前全国在产蛋鸡存栏量13.6亿只，处于相对高位水平。若春节前淘汰量达到1.2亿只，2026年2月在产蛋鸡存栏量将降至12.4亿只，为3-4月市场供应收缩奠定基础。产能去化程度将直接决定节后淘汰鸡价格的上行空间，若存栏量实现有效下降，市场供应趋于紧张，在需求端保持稳定或小幅增长的背景下，价格有望迎来阶段性回升。
但养殖端需警惕“延迟淘汰—集中出栏”可能引发的价格波动风险。若春节前养殖户普遍过度延迟淘汰，将导致节后老龄蛋鸡集中出栏，市场供应在短期内大幅增加，可能引发价格大幅下行。据此，建议养殖端针对550日龄以上老龄蛋鸡适时安排出栏，平衡短期养殖收益与长期市场风险。通过科学规划出栏节奏，既能在当前价格相对稳定阶段实现收益兑现，又可规避后期集中淘汰带来的价格下行压力。
当前淘汰鸡市场正处于“高存栏、弱需求”的阶段性磨底阶段，价格走势充分反映了养殖端与消费端的博弈态势。行业从业者需持续密切跟踪产能去化进度与终端消费回暖信号，在春节前传统淘汰周期内合理规划出栏节奏，以有效应对节后可能出现的供需结构变化。
数据来源：卓创资讯、博亚和讯、各地区家禽行业协会
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