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猪肉价格持续走低，市场运行现状分析
近期，生猪及猪肉价格持续下行，“出栏亏损”“存栏承压”成为当前生猪养殖行业的突出问题，引发养殖主体广泛关注。据农业农村部对全国500个县集贸市场及采集点的监测数据显示，2026年3月第3周，仔猪价格为每公斤26.2元，环比下跌2.6%，同比下跌30%；生猪价格为每公斤11.05元，环比下跌2.9%，同比下跌28%；猪肉价格为每公斤22元，环比下跌2.1%，同比下跌16.5%。上述数据表明，当前猪肉市场价格已进入低位运行区间，对养殖主体的盈利水平造成显著冲击。
从基层养殖场景来看，生猪养殖主体普遍面临经营压力，行业焦虑情绪较为突出。多位长期从事生猪养殖的从业者反映，当前生猪养殖已进入亏损区间，养殖周期内的投入与产出严重失衡，若持续存栏，饲料等刚性成本将进一步增加亏损规模，若及时出栏，则需承担前期投入无法回收的损失，养殖决策陷入两难。
在此次价格下行周期中，多数养殖主体面临阶段性经营困境：持续存栏将导致成本叠加、亏损扩大，及时出栏则难以覆盖前期人力、物力及饲料投入。其中，资金实力较弱的中小养殖主体受冲击更为明显，部分主体因难以承受持续亏损，面临退出行业的风险，行业洗牌趋势初步显现。
供强需弱格局凸显，猪价持续低位的核心成因
此次生猪价格持续低位运行并非偶然，而是供给端、需求端、成本及产业链等多因素协同作用的结果，各因素相互交织、相互影响，共同导致市场供需失衡，推动猪价持续探底。
（一）供给层面：产能过剩与结构失衡
供给端来看，产能过剩与结构失衡是驱动猪价下行的核心因素之一。能繁母猪存栏量作为生猪市场供给的核心风向标，近年来持续高于行业合理调控目标，直接导致生猪市场供应量持续处于高位。数据显示，2025年末全国能繁母猪存栏量达3961万头，超出3900万头的合理保有量上限，这意味着短期内生猪市场供过于求的格局难以得到根本性改变，供给压力将持续释放。
与此同时，养殖效率的持续提升进一步加剧了供给压力。随着养殖技术的迭代升级，每头能繁母猪年提供断奶仔猪数以每年0.7头的速度增长，在能繁母猪存栏量高位运行的基础上，进一步增加了生猪出栏总量，形成“产能过剩+效率提升”的双重供给压力，对市场价格形成持续压制。
从短期供给波动来看，春节前养殖主体普遍采取压栏惜售策略，导致125公斤以上大猪存栏量累积；春节后，压栏生猪集中出栏，使得市场隐性供应量短期内大幅增加，进一步加剧了供过于求的局面，直接推动猪价下行。部分养殖主体表示，春节前对市场行情预判偏乐观，采取压栏策略，节后价格持续下行，只能集中出栏止损，进一步放大了价格波动。
规模化养殖企业的市场行为进一步影响了行业产能调整节奏。当前生猪养殖行业规模化率已突破70%，牧原、温氏等头部上市企业凭借资金、融资及技术优势，在行业亏损周期内仍维持扩张态势。数据显示，2025年上述企业生猪出栏量同比增长24.9%，其中温氏出栏量同比增幅超千万头。头部企业的逆势扩张，不仅挤压了中小养殖主体的市场空间，也延缓了行业产能去化进程，进一步固化了供过于求的市场格局。
（二）需求层面：消费萎缩与替代品竞争
需求端方面，消费萎缩与替代品竞争加剧，进一步削弱了猪肉市场需求支撑。随着居民健康消费理念的普及，饮食结构逐步优化，低脂高蛋白的禽肉、牛羊肉等肉类产品消费占比持续提升，对猪肉消费形成分流效应。数据显示，我国猪肉占肉类消费比重已从2018年的62.1%降至2025年的57.8%，猪肉的市场主导地位有所弱化。
春节后，猪肉市场进入传统消费淡季，家庭腊肉等腌制食品库存消化缓慢，居民家庭猪肉采购需求显著回落。商超零售数据显示，节后猪肉销量较节前出现明显下滑，终端消费乏力。同时，餐饮行业恢复进度不及预期，终端猪肉采购量维持低位，进一步抑制了猪肉市场需求总量，形成“淡季叠加需求疲软”的格局。
此外，禽肉、牛羊肉等替代品价格持续处于低位，进一步提升了其市场竞争力，对猪肉消费形成进一步分流。以鸡胸肉为例，其批发价格同比下降12%，价格优势显著，在终端消费选择中对猪肉形成替代效应，进一步压缩了猪肉的市场需求空间。
（三）成本与产业链因素：成本上涨与利润挤压
从成本与产业链视角分析，饲料原料价格上涨导致养殖成本攀升，形成“成本与售价倒挂”的局面，进一步挤压养殖主体利润空间。当前，玉米、豆粕等核心饲料原料价格持续高位运行，生猪自繁自养成本已达7.5元/斤，而当前生猪售价仅为5元/斤，价差达2.5元/斤。按单头300斤生猪出栏计算，养殖主体每出栏一头生猪净亏损约500-750元，亏损压力持续加大。
同时，猪肉产业链中间环节成本刚性较强，导致终端价格传导受阻。尽管生猪价格大幅下行，但运输、分销、零售等中间环节成本未能同步下降，使得终端猪肉零售价格降幅低于生猪价格降幅。这一现象不仅导致养殖主体利润被严重挤压，也未能充分释放价格下行红利，消费者获得感不足，形成产业链两端受损的尴尬局面。
多方协同发力，应对猪价低迷与行业困境
面对当前生猪价格持续低迷、养殖主体亏损严重的局面，养殖主体、政府部门及行业各方需协同发力，采取针对性措施，缓解行业困境，推动生猪市场平稳健康发展。
（一）养殖户自身调整
养殖主体作为行业核心参与方，需主动调整经营策略，降低经营风险。疫病防控是保障养殖效益的基础，春季为动物疫病高发期，养殖主体需严格按照畜牧兽医部门要求，全面完成高致病性禽流感、口蹄疫、猪瘟等强制免疫项目，确保免疫全覆盖、无遗漏。同时，需建立常态化圈舍消毒机制，先清扫后消毒，及时清理粪便、垫料及污水，保持圈舍干燥清洁；在养殖场所出入口设置消毒池，对进出人员、车辆进行严格消毒，并交替使用消毒剂，防范病菌产生耐药性，切实切断疫病传播途径，保障猪群健康。
优化养殖效率、降低养殖成本，是养殖主体应对亏损的关键举措。在种猪管理方面，需强化科学选种选配，育种场应持续开展性能测定，加快基因组选择等新技术的推广应用；种猪扩繁场、商品母猪场需严格把控引种质量，引进高健康水平、高遗传性能的种猪，并及时淘汰高龄、低产等低效母猪，提升种群整体生产效能。在饲料管理方面，规模养殖场可发挥批量采购优势，就地利用地源性杂粮谷物、杂粕等饲料原料，配合酶制剂、氨基酸使用，推广低蛋白日粮技术，降低饲料成本；中小养殖主体可选用本地生产的饲料原料，探索利用粮油加工厂副产物，实现饲料成本优化。同时，需根据季节变化及猪只生长阶段，精准调整日粮浓度与营养成分，合理使用饲料添加剂，提升猪群健康水平与生长效率。
合理安排出栏计划，规避市场波动风险，也是养殖主体的重要应对策略。当前市场行情波动较大，盲目压栏将导致饲料成本叠加、亏损扩大，养殖主体需密切关注市场供需形势与价格走势，遵循市场规律，顺时顺势出栏，避免盲目跟风压栏或扩产，最大限度降低经营损失。
（二）政策调控举措
政府部门的政策调控的是稳定生猪市场的重要支撑。2026年3月4日，中央储备冻猪肉收储竞价交易正式启动，本次挂牌收储规模达10000吨。此次收储不仅能够有效消化市场过剩供给，更能明确市场政策底限，引导屠宰企业、贸易商及二次育肥主体理性入市，稳定市场预期。同时，各地同步加大地方冻猪肉收储力度，形成中央与地方协同调控合力，有效遏制猪价过度下跌态势。
农业农村部、国家发展改革委等部门计划下调全国能繁母猪正常保有量目标，从源头上优化生猪产能结构。此次调整将全国能繁母猪正常保有量目标从4100万头调整为3900万头，将能繁母猪存栏量正常波动下限从正常保有量的95%调整至92%。通过这一举措，可有效压缩无效产能，推动养殖利润回升，助力养殖主体降低成本，实现行业长期可持续盈利。
对大型生猪养殖企业实施生产备案管理，是规范行业生产行为、防范无序扩张的重要手段。通过备案管理，相关部门可及时掌握大型养殖企业的生产动态、产能规模及扩张计划，强化行业监管，引导企业合理安排生产，避免盲目扩张加剧市场供需失衡，推动行业产能有序调整。
（三）行业未来走向
从短期市场走势来看，生猪价格低位震荡的格局仍将持续。当前行业产能过剩压力尚未得到根本缓解，2026年3月规模养殖企业计划出栏量环比增加17.6%，达1374万头，能繁母猪存栏量仍维持在高位；同时，需求端仍处于传统消费淡季，气温回升导致居民肉类消费需求下降，下游白条市场购销清淡，供需失衡格局短期内难以逆转，猪价大幅上涨缺乏支撑。
长期来看，随着行业产能有序调减及消费需求回暖，生猪价格有望逐步触底反弹。随着能繁母猪存栏量逐步回归合理区间，生猪供应量将相应减少，市场供需关系将逐步改善；同时，随着节假日消费拉动及居民饮食需求季节性回升，猪肉消费将逐步回暖，为猪价回升提供支撑。
从行业发展趋势来看，规模化、集约化养殖已成为必然方向。规模化养殖企业凭借资金、技术、管理及产业链整合优势，在市场竞争中占据主导地位，能够更好地应对市场波动、控制养殖成本、保障产品质量。未来，生猪养殖行业将逐步向规范化、科学化、可持续化转型，只有适应行业发展趋势、优化经营模式的养殖主体，才能在市场竞争中实现长期发展。
总结与展望
当前生猪价格持续低位运行，是供给、需求、成本及产业链等多因素共同作用的结果，既给养殖主体带来了严峻的经营挑战，也为行业转型升级提供了契机。面对市场波动，养殖主体需保持理性，主动优化经营策略，强化成本控制与疫病防控，合理安排生产经营，积极应对市场风险。
政府部门的调控政策为生猪市场平稳运行提供了重要保障，后续需持续强化政策落地执行，密切关注市场动态，及时优化调控措施，推动行业产能有序调整。期待通过养殖主体、政府部门及行业各方的协同发力，推动生猪市场尽快恢复平稳，助力养殖主体重拾经营信心，促进生猪产业高质量可持续发展。
数据来源：农业农村部对全国500个县集贸市场及采集点的监测数据、国家发展改革委、农业农村部
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