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在经历了年初价格承压、供应过剩的局面后，巴西食品市场预计将在2026年迎来转折点。根据荷兰合作银行（Rabobank）的分析报告，部分供应链中仍然较高的产量水平已开始出现调整迹象，这将支撑下半年价格逐步回升。
“CNN巴西”报道，总体而言，食品通胀在年初有所下降，但预计到年底家庭食品通胀率将上涨4.6%，而2025年为1.4%。
在肉类市场，2026年初牛肉、猪肉和鸡肉的价格走势各不相同。就猪肉而言，供需失衡的情况更为明显。由于可供屠宰的生猪过剩，2月份猪肉胴体价格较上年同期下降了22%。鸡肉市场也呈现类似的动态，同样受到国内消费疲软的影响，而国内消费在产品销售中的占比高于出口。
尽管如此，报告强调该行业已开始进入调整阶段。预计第二季度价格将逐步回升，猪肉胴体批发价将回升至接近12雷亚尔/公斤，鸡肉批发价约为8雷亚尔/公斤。
牛肉市场的情况则有所不同。由于待宰牲畜数量减少，生产受到更多限制，而出口量仍居高不下，这支撑了价格。预计全年价格将逐步回升，牛肉胴体价格将接近25雷亚尔/公斤。
2026年肉类市场的整体前景是一个过渡期：短期内，价格受供应承压；中期，随着生产调整，价格将逐步回升。
在乳制品市场，从生产角度来看，乳制品行业的近期走势更为清晰。2025年国内供应量增长7%，创15年来最大增幅，导致生产者所得价格大幅下降，2026年初接近每升2雷亚尔。过剩的产量迅速转嫁到零售环节，导致2025年底和2026年初牛奶及乳制品价格下跌。
然而，这种价格压力直接影响未来的生产。由于利润空间收窄，尤其是中小生产者的利润空间，预计全年供应量将放缓。
荷兰合作银行预测，由于产量增长放缓、需求温和强劲、国际价格上涨导致进口减少，乳制品价格将从2026年第二季度开始逐步回升，并在全年持续上涨。
在饮料领域，市场走势更多地取决于需求而非产量。以啤酒为例，2025年底价格上涨约4.5%，但销量下降约3.5%，这反映了收入压力和消费者行为变化的影响。
预计2026年短期内这种情况将持续，价格仍将略有上涨，但销量在第一季度将有所下降。年中可能会出现例外，世界杯将暂时提振消费，尤其是在啤酒和肉类等品类。
在非酒精饮料领域，价格走势预计将放缓。近年来价格大幅上涨后，软饮料等产品的价格呈现趋于稳定的趋势，这反映出在消费疲软的环境下，企业难以将成本转嫁给消费者。
另一方面，咖啡价格预计将呈现相反的趋势。在经历了2025年的强劲上涨之后，近期国际市场原材料价格的下跌可能会导致2026年全年咖啡价格下降。
荷兰合作银行的报告综合分析显示，整个食品供应链呈现出共同的趋势：短期产量强劲增长，给价格带来压力，这种增长压缩了利润空间，并可能导致供应放缓，而随着产量增长放缓，价格应该会再次上涨。
这种调整应该会在2026年逐步进行，不同行业的调整力度会有所不同。肉类和乳制品的价格应会首先复苏，而饮料的价格则更依赖于消费的复苏。
最终，2026年应该标志着市场摆脱供应过剩和价格低迷的周期，走向更加平衡的局面，产量得到更多调整，食品通胀也将恢复到温和水平。
荷兰合作银行还强调，消费者的购买力仍然面临压力。目前平均收入仅相当于约2.7个基本食品篮的购买力，低于疫情前水平，而家庭债务依然高企，近一半的收入已被用于偿还债务。这种情况可能会限制2026年消费的强劲复苏。（来源：南美侨报网）
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