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一、行情总览：淘汰鸡稳中有涨，鸡肉产业链联动偏强
1.1淘汰鸡核心价格数据一览
2026年1月27日，全国淘汰鸡市场呈现稳健上行态势。活禽交易市场中，红鸡主流报价区间为4.5-5.3元/斤，反映出红鸡市场需求稳健，具备小幅上行支撑；粉鸡价格较红鸡存在结构性价差，普遍低0.2-0.3元/斤，该差异主要由品种特性及市场消费偏好差异所致。
屠宰端收购价格较活禽价低0.3-0.5元/斤，屠宰企业基于加工成本、终端需求及产品售价等多维度考量，合理设定收购价格以保障盈利空间，符合行业定价逻辑。
区域表现上，华北、东北局部地区价格出现0.1元/斤的小幅上涨，其中河北红鸡报价4.8-4.9元/斤，辽宁红鸡报价4.6-4.7元/斤。此轮涨价源于节前消费需求提前释放与区域供应趋紧的双重驱动，市场供需关系呈现阶段性优化。
华中豫陕地区、西南川渝地区为全国淘汰鸡高价区，河南红鸡报价4.9-5.2元/斤，同步上涨0.1元/斤。上述区域人口密集、餐饮消费旺盛，临近春节期间家庭及餐饮企业备货需求集中释放，构成价格上行的核心支撑。
华东、华南多数地区价格运行平稳，济南、广东红鸡报价均维持在4.7-4.8元/斤。此类区域市场体系成熟、供应链稳定，供需格局相对均衡，价格波动幅度受控，整体运行态势相对平稳。
1.2关联品类联动表现：毛鸡鸡苗齐涨
伴随淘汰鸡价格稳中有升，鸡肉产业链上下游品类呈现联动上涨态势，白羽肉毛鸡、817肉杂鸡价格同步走强，行业整体活跃度提升。
山东作为白羽肉毛鸡主产区，棚前收购价攀升至3.75-3.85元/斤，较前一日上涨0.05元/斤；鲁西北优质鸡源报价3.75-3.77元/斤，鲁西南加工厂报价3.78-3.83元/斤，实际成交环节存在小幅议价空间。价格上涨一方面源于节前屠宰企业备货需求放量，另一方面受饲料等养殖成本上行传导影响。东北辽宁、吉林地区毛鸡进厂价高达3.95-4.00元/斤，稳居全国高位，主要得益于区域货源供应偏紧，屠宰企业为保障生产连续性，主动提高收购价格以锁定货源。
817肉杂鸡行情延续强势，山东大型屠宰企业大规格毛鸡报价升至4.2元/斤，河南、河北等主产区成交价格同步小幅上行。817肉杂鸡凭借独特肉质属性占据稳定消费市场，春节临近带动终端需求增长，进一步推升价格走势。
鸡苗市场受毛鸡价格上涨传导，热度同步提升。山东头部企业鸡苗报价上涨0.1元/羽至3元/羽，全国主流鸡苗价格区间为1.60-2.80元/羽，种蛋价格稳定在1.60-1.80元/枚。毛鸡价格上行带动养殖端预期改善，合同订苗意愿增强，但散户补栏仍保持谨慎态度。受养殖风险防控、市场价格波动等因素影响，散户在资金及技术储备有限的情况下补栏积极性偏低，市场呈现头部企业与散户分化的格局。
二、区域价格分化：南北市场冷暖不一，高价区低价区界限清晰
2.1北方市场：华北东北局部上涨，货源偏紧支撑行情
北方市场中，华北、东北部分区域淘汰鸡价格小幅上行，河北红鸡报价4.8-4.9元/斤，辽宁红鸡报价4.6-4.7元/斤，均实现0.1元/斤的涨幅，价格走势受多重因素协同驱动。
供应端来看，前期受价格波动及养殖成本上行影响，北方部分养殖户提前淘汰蛋鸡，导致当前淘汰鸡供应量有所收缩，区域货源呈现偏紧态势。以河北地区为例，中小养殖户经成本核算后，因盈利空间收窄选择提前淘汰，进一步加剧区域供应缺口，为价格上涨提供支撑。
需求端方面，春节临近带动北方地区肉类消费需求季节性增长，家庭采购与餐饮备货对鸡肉的需求显著提升，淘汰鸡因性价比优势获得市场青睐。同时，屠宰企业节前备货力度加大，以辽宁地区为代表，屠宰企业通过提高收购价格强化货源锁定，形成需求端对价格的有力拉动。东北毛鸡高价运行进一步提振市场情绪，传导至淘汰鸡市场后，养殖户价格预期改善，助推价格上行。
2.2南方市场：华中西南领涨，华东华南维稳
南方市场淘汰鸡价格呈现明显分化特征，华中豫陕、西南川渝地区领涨全国，华东、华南地区则保持平稳运行。
河南作为华中地区核心产区，红鸡报价4.9-5.2元/斤，涨幅0.1元/斤。该区域人口基数庞大、餐饮产业发达，春节前夕家庭聚餐、亲友互访等活动增多，餐饮企业订单量大幅增长，带动淘汰鸡采购需求放量。同时，河南地处中原交通枢纽，农产品流通效率高，市场活跃度优势显著，为价格上行提供有利条件。
西南川渝地区依托特色饮食文化，鸡肉消费需求持续旺盛，火锅、辣子鸡等特色菜品对淘汰鸡消耗量较大。春节期间节日氛围浓厚，家庭烹饪与餐饮消费需求双重释放，推动区域淘汰鸡价格稳步上涨。
华东济南、华南广东红鸡价格稳定在4.7-4.8元/斤。华东地区养殖规模充足、库存储备合理，形成稳定的供应体系，能够充分满足市场基础需求；同时销售渠道成熟，货源流通节奏平缓，供需格局保持均衡，价格运行平稳。
华南广东地区经济发达，居民消费对鸡肉品质及品类要求较高，市场优质鸡肉品类供给充足，消费者选择空间广阔，一定程度上分散了对淘汰鸡的需求。此外，广东冷链物流与农产品流通体系完善，可通过跨区域货源调配保障市场供应，有效平抑价格波动。
三、行情驱动因素解析：节前备货+货源结构双重发力
3.1需求端：屠宰企业节前备货刚需托底
春节临近，鸡肉消费进入传统旺季，商超、餐饮等终端市场启动节前备货周期，屠宰企业作为产业链核心环节，采购需求放量成为淘汰鸡价格稳中有升的核心支撑。为保障春节期间鸡肉产品市场供应，屠宰企业普遍加大原材料采购力度，推动淘汰鸡需求端保持旺盛。
调研显示，山东地区多家屠宰企业近期收购量较日常提升30%以上，核心目标为储备充足原料以应对节日期间的消费高峰，充分体现节前备货需求对市场的托底作用。
需注意的是，山东部分屠宰企业已进入节前停杀倒计时，预计腊月二十日后逐步停工放假，这一因素对市场形成双向影响。一方面，屠宰企业为完成节前备货任务，短期内集中释放采购需求，进一步助推淘汰鸡价格上行；另一方面，随着屠宰企业陆续停工，区域货源流通将受到一定限制，供应收缩预期强化养殖户价格信心，进一步巩固当前价格走势。
3.2供应端：优质鸡源偏紧+淘汰节奏分化
供应端方面，优质淘汰鸡货源偏紧是主导价格走势的关键因素。前期受市场预期影响，养殖户延迟淘汰意愿较强，随着养殖周期推进，大日龄鸡、换羽老鸡逐步进入淘汰序列，但因前期延淘形成的错峰效应，市场未出现集中出栏压力，供应端保持相对稳定。
河南地区养殖基地调研数据显示，前期市场价格波动加大，养殖户对出栏时机持观望态度，普遍选择延迟蛋鸡淘汰。当前虽逐步启动淘汰流程，但出栏节奏平缓，未对市场形成供应冲击，供需格局维持均衡。
鸡苗市场的两极分化格局对淘汰鸡市场产生间接影响。当前大型鸡苗企业与中小厂家报价差异显著，头部企业凭借品牌、质量及技术优势维持高价，中小厂家则面临价格竞争压力。散户受养殖风险、市场波动等因素制约，补栏积极性偏低，预计短期内蛋鸡存栏量不会出现大幅增长，进一步支撑淘汰鸡市场供需平衡。
四、后市走势预判：节前偏强震荡，区域波动为主
4.1短期（节前）：价格窄幅波动，难现大幅涨跌
预计节前淘汰鸡市场将维持偏强震荡态势，价格以窄幅波动为主，大幅涨跌概率较低，整体运行相对平稳。
需求端来看，屠宰企业节前备货需求仍将持续释放，尽管部分企业即将进入停杀周期，但停工前的集中采购行为将对价格形成阶段性支撑，需求端韧性较强。
供应端方面，主产区优质鸡源偏紧的格局短期内难以缓解。前期延淘形成的错峰出栏效应持续显现，市场供应节奏平稳，无集中出栏压力。同时，春节临近养殖户惜售情绪升温，进一步限制供应增量，为价格提供支撑。
综合供需两端分析，节前淘汰鸡价格将保持偏强震荡，区域间因货源禀赋及需求差异，或出现0.1元/斤左右的波动幅度，高价区集中于华中、西南，华东、华南则维持平稳。红鸡与粉鸡的结构性价差将保持稳定，核心驱动因素仍为品种特性及消费偏好差异。
4.2中长期（节后）：需求回落，警惕集中淘汰压力
春节过后，淘汰鸡市场供需格局或将发生阶段性调整。需求端方面，节日效应消退后，家庭及餐饮消费需求显著回落，终端市场对鸡肉的消耗量减少，屠宰企业采购积极性下降，将适度缩减收购规模以控制库存。
供应端需重点警惕集中淘汰风险。预计年前年后将迎来1-2个月的淘汰鸡出栏高峰期，节前部分养殖户因惜售延迟淘汰的蛋鸡，节后或集中进入市场；同时，大日龄鸡、换羽老鸡的淘汰进程将加速，若出栏节奏集中，将导致市场供应阶段性过剩。
在需求回落与供应增加的双重作用下，节后淘汰鸡价格或面临小幅回调压力，具体调整幅度取决于产能去化速度。若产能去化进程较快，供应增量得到有效控制，价格回调幅度将相对有限；若集中淘汰压力显现，价格波动幅度可能扩大。建议市场主体密切跟踪产能变化，合理规划生产经营策略。
五、实操建议：养殖户与采购商应对指南
5.1养殖户：择机出栏锁定高价，规避节后风险
当前市场环境下，养殖户需精准把握出栏时机与补栏节奏，在把握盈利机会的同时有效规避市场风险。
出栏端，建议养殖户密切跟踪区域价格走势，针对大日龄淘汰鸡，抓住当前价格高位窗口期及时出栏，锁定盈利。以河南地区为例，当前红鸡报价4.9-5.2元/斤，处于阶段性高位，及时出栏可规避节后价格回调风险。若持续观望，节后集中淘汰压力叠加需求回落，可能导致收益缩水。
补栏端，需理性看待鸡苗市场热度，审慎制定补栏计划。尽管鸡苗价格受毛鸡行情传导上涨，但市场两极分化明显，散户需结合自身养殖规模、技术水平及资金实力，选择信誉良好、质量有保障的供应商，避免盲目跟风补栏。同时，重点关注鸡苗成活率及后期市场预期，平衡养殖风险与收益，确保补栏决策的科学性。
5.2采购商：按需备货，关注产区货源变化
屠宰企业、经销商等采购商需立足市场动态，制定科学采购策略，兼顾库存管理与成本控制，应对市场阶段性变化。
备货策略上，应坚持按需采购原则，避免盲目追高。当前价格虽稳中有升，但节前需求不确定性仍存，且部分屠宰企业即将停工放假，货源流通将受影响。过度备货可能导致库存积压，增加经营风险，建议结合终端销售预期合理确定采购量，维持库存处于合理区间。
需重点跟踪主产区货源动态，尤其是山东等核心区域屠企停工时间、收购计划及货源供应情况。鲁西北大型屠宰企业预计腊月二十日起逐步停工，鲁西南企业停工时间集中在腊月二十四至二十五日，采购商需提前对接供应商，优化采购时间节点与区域布局，保障货源稳定供应。
采购过程中，需充分考虑红鸡、粉鸡的价格差异，结合终端消费需求结构合理调整采购比例。同时，密切跟踪终端市场消费偏好及价格走势，动态优化采购结构，提升经营效率与市场适配能力。
互动话题：你当地的淘汰鸡报价是多少？
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数据来源：全国各大家禽交易市场、禽病网、中国禽业信息网
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